下巴,全力蒸馏
每当我在纽约,我有一些酒肉朋友都准备跟我打几个酒吧鸡尾酒。我以前有一个朋友在潘尼斯之家是这个列表的顶部,我们都喜欢我们的鸡尾酒一样:没有甜味。
所以当我们出去,我们扫描酒吧菜单找到饮料口音苦和泥土,而不是水果。(除非你在说什么玛格丽特得其利(一款鸡尾酒,或者任何在掏空了菠萝椰子-然后我。)在一个大气压,我们找不到喝名单上吸引我们的眼球,所以酒保来了引体向上。
引体向上的基础是杜松子酒,最近我去拜访全力蒸馏在布鲁克林的一个相对较新的蒸馏器,使用纽约谷物和植物(尽可能)黑麦和玉米威士忌和杜松子酒的两种类型:一个木桶,另一个简单的调用光荣的杜松子酒。
纽约州小麦是蒸馏的杜松子酒,而不是更加中性,最后比其他杜松子酒杜松子酒不同的口味。流畅,然而高强度,证明在高于其他的杜松子酒。一旦蒸馏,柚子和柠檬皮,以及迷迭香、生姜、杜松。一部分杜松子酒然后经过木桶一年给它温柔的琥珀色和轻微木质味道。
上方是一个华丽的铜蒸馏机器所有者布拉德·埃斯特布鲁克,一个年轻的债券trader-turned蒸馏器,监控进展为玉米和rye-based威士忌他正致力于通过各种室。工作与布拉德•基诺DiStefano销售总监(装瓶机),瓶子装满威士忌几英尺之外,限制他们,然后浸蜡的脖子。
小酒厂的行动自2010年以来生产大约二千瓶月一个古老的锅炉房,天花板很高的空间与很多光过滤从一个大圆形天窗,这可能是一个开放的老蒸汽管道。
基诺盖瓶的时候,一卷牙线是附近的桌子上,我问那是什么。“哦,这是把帽子的瓶子,所以你可以封锁!”
我剩下一瓶光荣的杜松子酒,他们给了我尝试在家里。顺利杜松子酒没有傲慢的一些强度juniper-forward杜松子酒,但成熟的小麦,抛光的杜松子酒让我吃惊,黄油质量。它不是过于植物,现在很多杜松子酒公司支持,这一趋势我观望,因为我喜欢杜松子酒尝起来像杜松子酒,不一定一束药草和香料。
我怀疑这将是一个不错的尝试与一批下巴Ups杜松子酒。让他们,我拿起一瓶Cynar从意大利,artichoke-based利口酒。很强烈的和一个小走一段很长的路。甚至与苦艾酒,velvety-crisp杜松子酒和驯服的黄瓜,它通过玻璃和种族打你一个令人振奋的苦涩。
下巴了
- 2片的黄瓜
- 小捏犹太或海盐
- 2盎司杜松子酒
- 1/2盎司Cynar
- 1/2盎司干苦艾酒
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混乱一片的黄瓜盐混合在一个玻璃或小的投手。
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加入杜松子酒,Cynar和苦艾酒混合玻璃部分填充冰。快速搅拌,直到混合物冰镇,大约20秒。
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后倒入冰镇的鸡尾酒是玻璃和浮法黄瓜片。
