海藻三明治

我第一次吃海藻是在我四年级的老师巴奈特夫人(Mrs. Barnett)给我们带来一大袋粗糙的日本干海藻的时候，大概是为了让我们熟悉其他文化的食物。我们这些在新英格兰长大的孩子很少会碰这种东西，尽管我尝了一点，但不像她那样喜欢这种带着海味的咸蔬菜。

所以她自己吃了一整袋。

那天晚些时候，巴尼特夫人早早地回到了家，身子蜷成一团，紧紧地抓着自己的肚子。

成年后，我拓宽了视野，克服了所有的厌恶，但我吃的大部分海藻都是周围的tekka-make卷,或其他寿司这在法国是这么叫的。(他们把“s”加起来使它们变成复数，尽管你不发这个音。)

我的盐师，迪昂先生，我以前常给他弗勒de选取和灰色海盐(在他打烊之前)在星期天出现在我的市场上，带着一大桶Salicornes鲜奶油,腌白葡萄酒还有胡萝卜、洋葱和几枝百里香，这是他哥哥在布列塔尼做的。当我拜访布列塔尼时去年夏天我们去了Algoplus，在那里我品尝了当地出产的葡萄salicornes它有一种奇怪的青豆味道。事实上，法国人叫它们扁豆享用或者海中的青豆。在英语中，它们被称为“glasswort”。根据Judy Rodgers在，祖尼食谱(这是一本对烹饪感兴趣的人都应该拥有的书)她在书中介绍了一种腌制玻璃草的食谱，并说英国人过去把它叫做“鸡爪”。

而扁豆享用味道很好，一叉子就足够了，但也许什么东西都配上一坨呢鲜奶油这道菜显然更有吸引力。虽然我承认它们很好吃，但我克制住了买一罐的诱惑，以为它们最后会在我的“好得不能用”架子(我觉得它很快就会倒塌)。

考虑到他们的酸，酸黄瓜我对迪翁先生说，它们和肥美多肉的食物一起或放在上面很好吃，比如脑袋还是浓墨重彩的rillettes我还没说完话(通常我用法语说要比用英语说长得多)，他就端出了一盘面包片法棍面包传播与rillettes de猪肉，上面放一块salicorn．第二天，我用了几片烤面包疼痛的辅助ceriales制作我自己的三明治，上面有多汁的，充满活力的黄色番茄片，有香莳萝的腌三文鱼，一层薄薄的粗粒芥末，最后浇上一层有褶皱的柠檬汁。我在上面加上了几个“小枝”(我猜它们是小枝，尽管在法语中，可能有一个专门用来表示“小枝”的词les salicornes．)

我的三明治棒极了，整个下午我都没有捂着肚子，而是去参观了令人叹为观止的景点'Orangerie博物馆然后沿着塞纳河走回家，没有发生任何意外，也没有从下面发出任何隆隆声。

Algoplus
杜区Bloscon
Roscoff、法国
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