结果在大卫·莱博维茨身上找到了朱迪·罗杰斯万博manbetx

经常有人问我最喜欢的烹饪书是什么，我总会拿出一本朱迪·罗杰斯(Judy Rodgers)的《祖尼咖啡馆烹饪书》(The Zuni Cafe Cookbook)。这是一本罕见的书，你可以从每一页的每句话，每一个食谱中学习一些东西。朱迪是个了不起的厨师，无论她做什么都特别好吃，尽管它(看起来)……

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前几天我和一个正在做朱迪·罗杰斯腌红洋葱的人开玩笑。Judy是旧金山Zuni Café的主厨和老板，出版了有史以来最好的烹饪书籍之一:the Zuni Café Cookbook。就像她的许多食谱一样，腌渍她著名的红洋葱的方法，他们在Zuni上……

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我不太清楚事情是什么时候发生变化的，但多年来，如果你想要盐，你要么买颗粒食盐，通常用不到一美元的圆罐出售，要么买粗盐，装在一个大盒子里。粗盐的名字不是因为它是洁食的，而是因为更大的晶体更适合腌肉，这使它更洁....

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我总是在想，当我打开一本食谱时，什么食谱会跳入我的脑海?我有时会先读甜点那一章，但不幸的是，人类(以及所有人)不能只靠甜点生活，所以我会浏览所有的东西，从开胃菜到主菜。当然，我经常被法国食物的食谱所吸引，但西班牙语、葡萄牙语等地区的食谱也很吸引我。

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当我住在旧金山的时候，我们经常(亲切地)开玩笑说，每当我们去Zuni Café的时候，菜单上至少有三样东西你必须问服务员它们是什么。另一方面，我想如果你问十个巴黎人什么是aillade，十个人中也有十个不知道。除非他们……

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我试过了。我尽了最大的努力，试图在我的旧金山之行雷达上的新景点列表中找到它，就是我在过去几个月里草草写下的那个。但我在飞机上染上了某种病，这让我有点疲惫……

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当我听说一个碰巧是我的烹饪偶像(和英雄)，我有幸与她一起在厨房工作的人，不再站在她的炉子后面时，我深感悲伤。今天早上，我得知Zuni Café的主厨兼老板朱迪·罗杰斯(Judy Rodgers)去世了。我很幸运能和朱迪共事几年。

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梅丽莎的“死前要吃的五样东西”清单。当我度假回来时，我最不想想的事情就是死亡(好吧，直到我们在返回巴黎的高速公路上遇到交通拥堵的路段)，这就是Judy Rodgers为我做的沙拉当我们都在Chez Panisse工作时，一天晚上Judy Rodgers问我是否……

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我第一次吃海藻是在我四年级的老师巴奈特夫人(Mrs. Barnett)给我们带来一大袋粗糙的日本干海藻的时候，大概是为了让我们熟悉其他文化的食物。我们这些在新英格兰长大的孩子很少会碰这种东西，尽管我尝了一点，但不像她那样喜欢这种带着海味的咸蔬菜。所以…

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