慢食:Salone del Gusto(下)

现在我已经有几天时间消化我在沙龙del由衷的高兴在美国，我想给你看看这里的一小部分。

这次活动是一次无与伦比的机会，可以品尝来自世界各地的食物，当然，重点是意大利，因为活动是在那里举行的。这意味着有大量的腌猪肉制品和意大利奶酪，比如刚做好的手工乳清干酪，但也有墨西哥奶酪Chinantla香草豆熟的，香的，油的…还有几块巧克力堆在这里和那里。

即使你认为自己不喜欢香肠或火腿，但在Salone餐厅里切好的香肠确实是最好的。

如果你不喜欢刺鼻的戈尔根佐拉奶酪，也许用碎巧克力盖住会有帮助?

尽管我几乎是猪肉过载(如果你不认为这是可能的，我的胃证明这是可能的)，我完全被这个演奏“小提琴”火腿的家伙迷住了，把每一片火腿都切向他，并设法塞进了一片。特别是当看守他摊位的人看到我拿着相机走了过来，从后面把他叫醒后，他匆匆地走了出来。我想知道这是不是术语的来源汉明照相机从哪里来的?

尽管我生活在奶酪，奶酪，还有更多的奶酪的国度，但当我看到柔嫩的羊奶奶酪浮在陈年的香醋一个盘子里放着我最喜欢的两道菜，简直无法抗拒。

更多的奶酪?

“是的!

这是我在萨隆最好的一幅画，叫Tcherni Vit绿色奶酪．它是在保加利亚制造的，上面盖着湿毛巾，所以才有了霉。如果你们中的任何人住在淋浴后把毛巾卷起来扔在角落里的家里，你可以给他们看这张可能生长在他们浴室地板上的东西的照片，尽管是不那么美味的版本。

就在我想的时候那拿起蛋糕，有…

但人类，尤其是这个人，不能只靠奶酪生活。有面包，当然还有巧克力。这些瑞士“口袋”面包(Valais)是用黑麦粉和少量种子做成的，非常密。有人告诉我，为了长期保存，它们注定会不新鲜，工人们会把它们塞进袋子里，用葡萄酒或其他喜爱的工作日饮料再给大块的它们补水。

还有大量的巧克力。除了大量的药片和烤可可豆作为零食，我还遇到了我的朋友塔拉巧克力到第二天，他们已经吃光了大部分巧克力棒和巧克力盘，只剩下最后几口。他们有了新产品;可可碎仁巧克力这就是我喜欢的巧克力的全部，倒进了一把美味的巧克力中。

在“美味”的另一边是鳕鱼干，也被称为tørrfisk，是挪威的线捕鳕鱼。我从来没有做过这种美味，但经过两到三个月的干燥期后，它们就像石头一样坚硬，在烹饪前需要一周的软化。他们正在努力恢复这个行业，我祝他们好运。

我的行李箱里没有带一个回家，但很高兴从远处欣赏它们。

在地球母亲在Salone的展区，有来自马里、黎巴嫩和墨西哥等国家的生产者，我尤其被那些美味的香草豆迷住了，它们是如此的香，以至于展台上不断有被甜美香气吸引的人们围起来。

香草是世界上任何地方种植的最劳动密集型的作物，每棵兰花都需要人工授粉，才能产出一颗细长的绿豆。(花的两个“私处”之间有一层膜，需要绕过它。)看着这些绿色的豆荚，很难相信有一天，经过授粉、收割、腌制和干燥，它们会变成我们所知道的香草。

据说，当地人在看到猴子啃食他们从丛林地板上收集的干豆子后，就有了把豆子晒干的想法。

在…的中心地球母亲是非洲妇女，在走廊里摊开四肢，卖着她们的商品。那里有奇怪而不寻常的种子和油，看起来很迷人。

但真正吸引我的是汉堡!

你们有些人知道，我一直在寻找伟大的汉堡但来到意大利大吃一顿汉堡似乎有点有趣。所以我遗憾地拒绝了，尽管这些是用摩德纳的牛肉做的。

我开始觉得有点....

吃了那么多，我需要一杯浓缩咖啡，非常需要。多亏了我的一个意大利朋友，我才有机会接触到超级时髦的东西拉法札(这里和非洲馆完全不同)，但我觉得在拥挤的人群中呆了三天之后，我应该得到一点宠爱。我和穿着时髦西装戴着金戒指的意大利人挤在了一起，终于尝到了èspesso作者:Ferran Adrià．

只有在有限的精品店，包括他们的母舰位置在圣托马索10在都灵，我不确定这比一款萃取完美的意大利浓缩咖啡有什么进步，但吃起来很有趣。(他们刚刚介绍的是La Voglie，装在罐子里，供家庭用户自己喷射。)旁边的勺子上还打了一个孔，以防你需要提醒你喝的不是液体浓缩咖啡。

公关人员告诉我，这些勺子现在被认为是“极具收藏价值的”，因为我是那里唯一一个没有穿阿玛尼西装、打领带的人，她密切关注着我的勺子，它没有随我的行李箱一起回到巴黎。不幸的是。

这就是结果。这是我第一次来慢食餐厅米兰的热情．我会回去吗?是的。谢天谢地，他们每两年举行一次，这大概是我从这一切中恢复过来的时间。正如在之前的帖子中提到的，不像其他活动，这不是一个庆祝我们有能力欣赏有机芝麻菜和lardo的精英机会阿琳在罗马指出，这些食物是意大利和欧洲许多地方日常生活的一部分)，但有机会品尝来自世界各地的食物，会见他们的生产者和了解他们的种植。在很多情况下，为了保护它们而集会。

相关链接:

慢食:Salone del Gusto(第一部分)

慢食的Salone del Gusto(意大利历险记)

米兰的热情(你管视频)

Eataly(在托斯卡纳火炉上)

Salone del Gusto 2008Flickr(池)

慢食Presidia:对沙龙食品生产者的描述