玉米粥冰淇淋(冰淇淋di玉米粥)

42岁万博ios客户端的评论- - - - - -12.09.2009

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技术上这冰淇淋不是“玉米粥”冰淇淋,但它是用玉米面粉。但是当我在都灵,去年意大利,一个地方gelateria让他们账单“玉米粥”冰淇淋,使用淀粉博纳。

所以,如果你想反驳意大利厨师,欢迎你。后不和令人费解官僚文书工作最近一块较大的我的天,我很高兴接受人们说什么,,不再如何和为什么的问题。(如当我得到关税法案上周主动交付税税收。保存我的理智,我不再试图理解这类事情了。)

+“面粉冰淇淋”,在某种程度上并不具有相同的吸引力。

我很高兴,终于绕过冰淇淋从这个不同寻常的成分时,我拿起慢食物我参加了活动。与嘲笑*,其他地方也有类似的事件这样的画(这就是为什么我总是避免),怀疑论者先生和一个相当开放的头脑和很高兴地发现很多不寻常的和保护食品慢食的基础正在努力保持活着。

淀粉博纳是deeply-roasted玉米磨成面粉,是村庄,如Vergeletto,在瑞士,90居民。

没人知道这烤玉米面粉的起源,但失宠二战后,最有可能当更多的方便食品。1960年,工厂停止生产面粉。大约30年后,磨机是由一个博物馆和恢复这烤玉米面粉的生产又开始了,和他们试图重振经济再度发行淀粉博纳。

我很惊讶当我打开小袋的气味是如何:想象爆米花,所有,但随着深,烟熏风味的烤玉米。我可以想象许多可能性,但是那个是叫我的名字,当然,冰淇淋。

我决定这是一个更传统的冰淇淋,这通常意味着没有鸡蛋。这是惊人的,真正抓住烤玉米的味道。但是我担心提供的配方,很少你可以将有问题的(至少可以说…),所以我去了我的健康食品商店,试着自己烤了一些玉米面粉。它近似相同的味道,虽然因为没有烤玉米的耳朵,面粉和玉米肯定是一个不同的品种,味道不太一样的。

我在网上搜索,但找不到任何全球来源淀粉博纳。然而我发现所谓的糖炒玉米粉de玉米,他们称之为“烤玉米面粉”,这可能是类似的玛莎·德·harina,虽然我不确定。如果任何读者知道,听到这我很感兴趣。但从他们的长相,他们需要烤进一步近似淀粉博纳。

也许我们都需要实地考察瑞士因为我藏需要刷新后我做了几批,一个又一个正确。芝士火锅吗?

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这是一个非常rustic-tasting冰淇淋;不要期望它像其他冰淇淋和奶油一样光滑。我喜欢它,但是,老实说,它可能不是每个人的口味。独特的泥土的味道对一些人来说是一个很好的匹配quick-candied樱桃我的手。当新鲜杏进入赛季,我想烤一些红糖和马沙拉白葡萄酒与服务。水煮梨或杏干欢迎与一勺,。

1/2杯(60毫升)的热牛奶中锅的奶油,糖,淀粉博纳和盐。煮到混合物就开始沸腾,不断搅拌搅拌,确保玉米面粉不是扎堆,库克,让它处于一个低的沸点十秒钟,同时继续搅拌。
熄火,加入剩余的牛奶。
混合物转移到一碗和彻底冷却。
冻结你的冰淇淋制造商根据制造商的指示。

如果你做这个,用玉米面粉、玉米粉(或细玉米粥)。小麦面粉的一致性。我发现我很容易在天然食品商店。玉米面粉将烟很大,流露出一种温暖fresh-popped爆米花的味道,所以开窗或使用你的罩风扇。你想做面粉比你想象的更多。你不想烧,但煮的颜色最好的味道。看到照片后我用的淀粉博纳,和使用,作为你的向导。
把玉米面粉放在一个中等大小的锅。煮玉米面粉,中高热量。保持不间断地看过去,几乎不间断地搅拌,面粉在底部会做饭的速度比面粉。
继续搅拌,煮,直到面粉deeply-toasted;花生酱的颜色。需要7到10分钟,这取决于高热量。
一旦面粉烤你满意,熄火,让凉爽的锅里,搅拌冷却。如果玉米面粉看起来足够黑暗时删除它的热量,转移到板冷却。