阿月浑子冰淇淋配方
尽管一年比一年要记起这么远的事情越来越难,但我仍然记得我年轻的时候,在新英格兰的夏天,我们会去乳品店买冰淇淋。我经常点开心果;鲜艳的绿色和松脆的开心果,对于在玛莎时代之前的康涅狄格州长大的胆小的小大卫来说,多少有些异样。
随着我长大,我了解了开心果冰淇淋的真相(以及其他事情)。主要原因是它通常是用人造的颜色和香料制成的,而不是真正的东西。所以当我写的时候Le完美的独家新闻在美国,我考虑了很久,想把开心果冰淇淋的配方写进去。但凭良心说,我不能把一份花20块做的食谱写进去,这和我所谓的“四分之一杯乳鸽高汤综合症”.
的QCSS综合症当一份食谱需要一些奇怪的、贵得离谱的或非常不寻常的配料时,就会发生这种情况。更让人抓狂的是,它的使用量是如此之小,以至于它真的没有什么区别。但就像人们在网上做的事情,他们不会梦想在现实生活中做或说(天啊,我有一些电子邮件要证明那我想我可以在这里做——所以瞧!
一些你吃过的最好的开心果是勃朗特从西西里开心果。除非你住在意大利,否则它们很难找到,但它们值得一试,因为我知道很少有东西比这些彩虹色的绿色小坚果更丰富多彩。糕点师喜欢用西西里的开心果来装饰,尽管他们天文价格,谢天谢地,一些分散在顶部的影响相当大。不幸的是,当我今天下午去买一些来装饰我的时候,巴黎的人都出去了。
去年我是非欧洲的欧洲主持人希望III菜单,其中有来自全球各地美食博主捐赠的惊人奖品。Sara从意大利冒险小姐捐了一盒糖果,还能从哪里来?她的礼盒里有我们在“靴子”里的朋友送的一些很棒的东西,包括一罐勃朗特开心果酱,是用西西里岛翠绿的开心果做成的。虽然我想自己出价,但我认为在我主办的项目上出价是不合适的,所以我安慰自己,我很高兴别人会得到这个伟大的礼物。不是。
我闷闷不乐了好几个月,直到萨拉好心地给我寄来一罐。开心果酱端上来了,还有一罐开心果香蒜酱,看起来同样漂亮。我打开瓶盖,闻了闻。哇!我完全没有准备好——那是一种浓郁的开心果的坚果味,当我挖开勺子时,这种微甜的混合物就像来自天堂的吗哪……虽然我从来没有吃过吗哪,但我可以想象它的味道和这个一样好。
我爱开心果冰淇淋我终于可以献上一流的食谱了我选择了真正的西西里风格,用玉米淀粉来丰富底料,这是常见的冰淇淋在意大利南部。我写了一份食谱弗勒de牛奶冰淇淋完美的独家新闻用玉米淀粉打底马克比特曼随后也写了一篇。做起来很简单,但最主要的优点是不用鸡蛋意味着味道完全集中在开心果上没有任何东西会分散你的注意力。除了你的勺子。
阿月浑子冰淇淋
- 2杯(500毫升)全脂牛奶
- 1/3杯(65克)糖
- 2汤匙(16 g)玉米淀粉,也被称为玉米粉
- 7盎司(200克)阿月浑子酱,(见注)
- 几滴柠檬汁或橙汁
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将1/4杯牛奶和玉米淀粉混合,搅拌直到淀粉溶解,混合物光滑。
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在一个中等大小的平底锅里加热剩下的牛奶和糖。
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当它几乎开始沸腾时,加入玉米淀粉混合物,用小火煮3分钟,不断搅拌。
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关火,刮入碗中,彻底冷却,最好是一整晚。
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冷却后,加入开心果糊和几滴柑橘汁搅拌至顺滑。
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根据制造商的说明将冰淇淋放入冰淇淋机中冷冻。
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西西里开心果有时在巴黎可以买到g . Detou.
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