8提示选择和使用橄榄油
最近的一个帖子腌制羊乳酪引发了一些有趣的评论和质疑橄榄油。万博ios客户端这里有一些技巧,我按照购买时,使用和储存油:
1。把橄榄油的光。
你可能花了很多钱在你的石油和你想看那些漂亮的标签排列在你的工作台面。但是光破坏橄榄油,所以把它搬开。没有什么破坏橄榄油得比光快,除了热量。
2。让橄榄油远离热量。
不要储存你的橄榄油,架子上高于你的火炉旁边,即使它是方便的。让它远离阳光。最好不要在冰箱存放橄榄油。如果你这样做,一些专家说当你拿出来,凝结可以稀释油和导致破坏更快。
3所示。如果可以,味道在你买之前。
从批次换油,很多地方让你有机会品尝它之前你买。好好味;很多可以取决于石油的气味在你品尝它之前。坚果,长满草的,甜,油,或“绿色”?所有那些你可能喜欢的品质,。寻找商店和食品市场在你的区域提供品尝,所以你可以样品。这是一个很好的方法来找到一个你喜欢的。
4所示。有两个橄榄油。
我保持一个更便宜的橄榄油cooking-I有“房子”石油用于煎炸,和更好的完成未煮过的菜,沙拉和瓶子的优质橄榄油。我买取决于我的心情,或什么是可用的。我喜欢使用arbequinia石油从西班牙或加州水果和甜(和和巧克力…总是在季节!),而北非、希腊、中东、土耳其橄榄油可以富勒味。近年来,我一直在订购散装橄榄油来自西西里岛玛丽泰勒Simeti在欧洲,但是她只船只。
5。不要太关注原产国。
就像人们说:“美国食物是不好的,“有好的美国食品还有坏的美国食品。橄榄油也一样。有良好的托斯卡纳橄榄油和有坏的托斯卡纳的橄榄油。只是因为一些说“托斯卡纳”或“普罗旺斯”标签上并不意味着它一定是好还是坏。
还请注意,“法国制造的”(或“意大利制造”)意味着不同的东西比“法国的产品。”“在…”意味着国家的石油实际上是由橄榄,应该是种植和压制。
意大利“产品”意味着橄榄油是瓶装的,但可能是由橄榄从北非运往意大利的灌装。这并不一定是坏事,但是很高兴被预先与消费者对这样的事情我们知道我们得到什么。
6。花费更多,获得更多。
人们将支付15或20美元一瓶酒,这将持续到一顿饭。但当谈到橄榄油,将持续数周或数月,人们不愿支付接近这些价格。价格不一定是质量的一个标志,但一瓶3.99美元的特级初榨橄榄油可能不是真正的交易。(你可以交易在折扣商店,如Costco的柯克兰品牌,这就高分。)
7所示。用橄榄油,它仍然是总理。
好的特级初榨橄榄油将持续大约一年如果保存得当。正如我的朋友朱迪告诉我,廉价橄榄油通常已经腐臭的当你打开它们因为它们mechanically-harvested,淤青的水果。然后他们允许坐几天前压,增加腐败的机会和速度。我总是品尝一瓶油当我打开它之前使用。
8。组织自己的味道!
尽管我,或其他任何人说,只有你知道你喜欢什么和什么价格你感觉舒适的支付一个瓶子。检查你的当地市场和食品商店和品尝。和朋友买各种油类和品尝。阅读和学习一个好的橄榄油为什么值得,你会欣赏,细雨的芳香,活泼的,或从瓶子更辛辣的橄榄油。
相关链接和文章,找到好的橄榄油
橄榄采摘在普罗旺斯(我的经验选择在法国橄榄)
橄榄:高尚的生活和知识水果通过莫特Rosenblum是一个很好的阅读橄榄油。
Sotaroni:从加泰罗尼亚美妙arbequinia橄榄油。
Colavita:意大利担保他们的橄榄油是100%。
橄榄油:从树到桌子上通过佩吉灯笼裤充满了食谱和橄榄传说。
西班牙的表:西班牙橄榄油
McEvoy牧场:加州有机橄榄油
La Tienda:西班牙橄榄油
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Zingerman的橄榄油:一个伟大的选择,大量优秀的信息。
加州橄榄牧场:加州种植初榨橄榄油。
