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把豌豆汤

巴黎的冬天并不总是下雪。但当我们这样做的时候,整个城市就被一层灿烂的雪覆盖了。它照亮了灰色和单调的东西,并在每个人的精神开始消沉时使事物变得光明。人们倾向于呆在室内或挤在cafés,喝热巧克力或vin chaud,热热热葡萄酒。

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法国的周末

和纽约人一样,巴黎人发誓他们绝不会住在其他地方。但一旦夏天——或周末——来临,每个人都迫不及待地向最近的出口进发。挤出了périphérique的车流后,我们找到了一个出口,很快就到了乡村,那里的天空又大又清澈,你被小麦包围着……

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下文酒吧

我一直在想,也许我有点像个失败者,因为我不像人们想象的那样经常出去吃饭。自从我离开了餐饮行业——在那里我每天晚上每个周末都在工作,周围都是其他厨师(这可能解释了为什么当我不得不与“正常人”打成一片时,我是一个不合群的人……

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土豆蓝奶酪披萨

我最大、最深、最黑暗的秘密之一是,我每年都会买几次冷冻披萨。我过去常常偷偷地做这件事,但最近我甚至变得厚颜无耻,我甚至会在光天化日之下出去做这件事。我敢肯定,在我喋喋不休地谈论冷冻食品在法国的流行之后,我肯定会被揭穿的……

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蓝色de Gex

上次女牛仔乳品店的合伙人佩吉·史密斯来巴黎时,我们品尝了一些奶酪,还买了一些东西。我们在潘尼斯之家共事多年,她是我最喜欢的人之一,我希望她能经常来看我。当我们在dégustation奶酪沙龙漫步时,环顾四周所有来自法国的令人惊叹的奶酪(以及一个……

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蓝色de Termignon

我在法国学到的一件事是,如果一个专家告诉你吃什么,你就应该吃。(当然,鱿鱼除外。)当我带领旅行团的时候,就在我把他们的手放在圣经上之前,我让客人们承诺,如果我告诉他们必须尝试什么,他们就会尝试。不是我拿佣金,只是我筛选过了……

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