米德尔顿农贸市场(爱尔兰科克)
当我离开爱尔兰的时候，我最想念的就是人们给我打电话可爱的小宝贝．当然，爱尔兰人是出了名的爱打架之类的(在旧金山的时候，我曾经雇过一群爱尔兰承包商，他们通常会在周一早上出现，至少有两眼是黑的)，但我在爱尔兰的任何地方，比如杂货店或当地的酒吧，人们都会问——“亲爱的，你喝的是什么啤酒?”
这种慷慨的精神延伸到了Midleton农贸市场在软木塞。
当爱尔兰厨师保罗·弗林的的制革厂他对我说:“爱尔兰的市场变化还没有完全赶上美国。但我们正在接近这个目标。”
这是一件非常奇怪的事情，因为美国不被认为是一个有美食的地方——至少在美国以外的地方。(部分原因在于迎合外籍人士的商店和超市货架，它们通常大量摆放着棉花糖绒毛、通心粉和奶酪混合物、瓶装沙拉酱和糖磨砂片。)
我想我是有罪的，我骗了一包洋葱汤混合一次。(但至少我用了fancy奶酪布兰科用它)。让我们面对现实吧;没有佩珀里奇农场的馅料就不是感恩节了。但最近在巴黎一家卖草莓味棉花糖的商店里，我不得不告诉他们，这是一条我不能逾越的底线。
但我没想到小的东西有多棒Midleton农贸市场是什么。这个市场成立于1999年，当时没有任何资源，只有一个想法。十年后的今天，在这个充满活力、友好的周六早市，有很多人在排队等候摊位。
位于一个停车场，周围是超市和一家sanisette这是一个法国付费厕所(比法国的厕所整洁得多)，这个市场的特色是水果和蔬菜直接从种植者那里出售，还有当地捕捞的鱼和爱尔兰农家奶酪，包括Ardrahan奶酪从玛丽烧伤．
我看到了一些芒果和猕猴桃的混合物，但只有几盒，我不知道它们是怎么进来的，也不知道市场的哲学是什么。但主要还是有很多土豆、根茎类蔬菜、当季最后一批草莓、蓝莓、桃子、奶酪和烘焙食品。从他们红润的手和饱经风霜的额头来看，很可能这里的每个人都在种植他们出售的所有商品。
在市场上，我和一群其他做食物的人在一起，我们的任务是安排一场野餐，当天晚些时候在水边享用。我和那个可爱的人搭档了莎拉凯特Gillingham-Ryan从的Kitchn我们在市场里走着。虽然当你像莎拉·凯特一样可爱，又姓"吉林汉姆"的时候，要吸引一个爱尔兰人并不难。
幸运的是，我们都有相同的策略(我已经试着训练罗曼这么做了，大概7年了)。就是快速浏览市场上的所有东西，看看所有东西，然后再回去花时间买看起来最好的东西。(他一看到什么东西就开始买，我不止一次阻止过他买12欧元的哈密瓜或18欧元的蜂蜜。)
但我们都打破了自己的规则谢谢罗曼!)，这时我们的注意力集中在一个卖手工制品的和蔼可亲的家伙身上鸡肝馅饼．他花了大约五分钟的时间和我们谈论他的pâté，甚至说到提供免费样品。
当然，一旦你咬了一口葱酱他说这道菜花了6个小时才做出来(这些葱一定非常小)，你只要买一些就行了。它不仅对我们起作用，对我们组里的其他人也起作用;当我们重新集合并开始展示和讲述时，其他人也都买了pâté。所以巴黎市场的人们要注意了;如果你想刺激销售，就分发口味。
我们像失散多年的朋友一样和他谈了十分钟之后，我们继续前往市场的其他地方。我被奶酪吸引了尽管我生活在一个le清爽我花了34欧元买了一些爱尔兰奶酪，因为一旦我开始点单(还有样品……)，我就停不下来了。
在所有的品尝和决定之后，剩下的唯一决定是头顶上的行李还是托运行李。从那袋裹着蜡的奶酪散发出的气味来看，我更倾向于被检查过的奶酪，因为我曾经从头顶的行李箱带回来一些看起来相当无害的奶酪，几个小时后我们到达时打开行李箱，闻起来就像有人往里面塞了一堆肮脏的运动员支持者。
凯瑟琳在推特上(她的图标照片是一面爱尔兰国旗)写道，我一定要尝尝爱尔兰的防风草和胡萝卜，因为它们“……是世界上最好的”。她想要照片。因为我通常只在我做错了什么事情(比如在头顶的行李箱里塞满了芳香的运动装备)时才会听到声音，我希望这次我做对了。但因为根类蔬菜很土，上面覆盖着刚从地里挖出来的沼泽土，所以很容易接受。
不幸的是，我们正在野餐，虽然我没有尝试过，但我相当确信生的欧洲防风草不太好。我们没有削皮机来削脏胡萝卜，所以我们别无选择，只能把它们留下。(自从他们在葡萄酒上引入了螺旋盖，随着农贸市场的发展，蔬菜削皮机注定要成为新的开瓶器吗?)
我还没准备好放弃波利特crapaudine凯瑟琳在我的周日菜市场做的，这是我默认的周日午餐，但我不介意来一份披萨制造商偶尔还会带着柴火烤炉，自己做披萨。他提供了几种披萨，但他准备好的最后两片意大利辣香肠看起来足够诱人。我们花了那么多时间脑袋-天啊，在我们重新集结之前，我们不想在我们的任务中再有任何疏忽。
就像奶酪一样，尽管我生活在levain虽然我身在爱尔兰，但最吸引我的还是司康饼和黑面包。
有很多贝克韦尔虽然我们试了几家，但我不确定他们是否已经准备好开始做纸杯蛋糕了。和百万富翁的酥饼我们尝试的可能不是这类游戏的最佳例子，这太糟糕了，因为焦糖酥饼棒覆盖黑巧克力的想法似乎值得尝试。
我们的肚子咕咕叫着，市场上的袋子都要炸了，我们跳进车里，向海边驶去。在那里，我们重新打开行李，品尝一切。
一个令人惊讶的失败者是海藻里面这让萨拉·凯特平时闪闪发光的爱尔兰眼睛在看到它时更加明亮。它是由当地的法国人用杜勒斯、橄榄油、康涅康和刺山柑制作的。这个想法很好，虽然我们都认为味道有点失衡，吃几口就够了。
(我确实尝了一点咸的角叉菜(红藻类)，一位厨师给我尝了一口，他说在酒吧里喝啤酒的时候可以吃。当我很喜欢它时，我说我想再买一些，并问我在哪里可以买到它，他回答说:“买一些?直接去海边，给自己抓一束吧。”)
咸鱼和鳗鱼有点难切，尤其是鳗鱼那坚硬、钢铁般的长度。这很容易理解为什么皮肤被用来制作钱包和腰带。鲭鱼很油，很美味，我一直觉得这种鱼在美国名声不好太糟糕了，因为它的数量很多，可持续发展的在烹饪或熏制时保持极佳的湿润。
我把烟熏鱼的碎片放在涂有爱尔兰黄油的苏打面包上，当其他人盯着黑啤酒罐头时，我仍然是一个法国人，我猜，因为葡萄酒似乎找到了我的杯子，而不是黑啤。
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