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这篇博客上的一些甜点让我印象深刻,通常是因为我是很久以前发布的,但我发现我想对它们做一些调整,以反映我目前的口味。任何会做饭或烘焙的人都知道,事情会随着时间而变化。新原料被引入(比如从豆到棒的巧克力),我们做得越多,就会学到更好更快的做事方法……

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焦糖葱烤鸡

我曾经是那些对别人说“我没时间做饭”感到惊讶的人之一。做饭和采购食材占据了我大部分时间,对我来说,这一直是一种乐趣,而不是一种负担。然而,现在我明白了。在漫长的一天工作后做晚餐可能是一个挑战。在法国,人们…

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焦糖布丁

当它在美国流行的时候,我把crème brûlée介绍给了我当时工作的一家餐厅,不出所料,他们火了起来。因此,我的大多数夜晚都在以最快的速度燃烧crème brûlée。最后,我结束了这种情况(受欢迎程度被高估了),就是这样。在那里……

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好莱坞大道

如果有人在你邀请他们吃饭前30分钟打电话给你,你该怎么办?这是我不明白的。如果你和我一样,在所有人到来之前的那宝贵的几分钟里,你会到处跑(可能还没穿好衣服……),试图把所有的东西都整理好,这样你至少可以在他们到来时表现出你很放松的样子。有几个…

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罗丘的榛子果仁酱

我可能不应该承认这一点,但我很少去圣日耳曼Près区。我知道,它是很多人的热门目的地,但如果我去那里,通常是为了一样东西,而且只有一样东西:巧克力。大多数巧克力商都聚集在那里,因为,如果你能负担得起住在那里,那里是大多数……

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Pineapple-Coconut杏仁饼

到目前为止,几乎所有人都熟悉巴黎马卡龙了,这种小杏仁蛋白三明治夹着奶油馅,压在一起,现在在世界各地都能买到。但如果你去巴黎附近的面包店,你会发现另一种“马卡龙”——Rochers à la noix de coco,因为法国人喜欢缩写,所以经常被缩写为Rochers coco。他们……

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