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这篇博客上的一些甜点让我印象深刻,通常是因为我是很久以前发布的,但我发现我想对它们做一些调整,以反映我目前的口味。任何会做饭或烘焙的人都知道,事情会随着时间而变化。新原料被引入(比如从豆到棒的巧克力),我们做得越多,就会学到更好更快的做事方法……
这篇博客上的一些甜点让我印象深刻,通常是因为我是很久以前发布的,但我发现我想对它们做一些调整,以反映我目前的口味。任何会做饭或烘焙的人都知道,事情会随着时间而变化。新原料被引入(比如从豆到棒的巧克力),我们做得越多,就会学到更好更快的做事方法……
我最喜欢的两种口味在这款焦糖咖啡意式奶冻中融合在一起,它提供了浓郁的焦糖风味和几杯浓咖啡。我似乎有很好的焦糖业,当我专业烘焙时,一家餐厅的行政糕点主厨告诉我,她想让我做焦糖甜点,因为我……
到目前为止,几乎所有人都熟悉巴黎马卡龙了,这种小杏仁蛋白三明治夹着奶油馅,压在一起,现在在世界各地都能买到。但如果你去巴黎附近的面包店,你会发现另一种“马卡龙”——Rochers à la noix de coco,因为法国人喜欢缩写,所以经常被缩写为Rochers coco。他们……