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盐腌、烤猪肉

经常有人问我最喜欢的烹饪书是什么,我总会拿出一本朱迪·罗杰斯(Judy Rodgers)的《祖尼咖啡馆烹饪书》(The Zuni Cafe Cookbook)。这是一本罕见的书,你可以从每一页的每句话,每一个食谱中学习一些东西。朱迪是个了不起的厨师,无论她做什么都特别好吃,尽管它(看起来)……

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慢炖锅辣椒

今年我决定和我的慢锅和解。我很惊讶自己对它的不感兴趣,这一点我在这里和那里都有记录。就像面包机、快速锅、thermoix和铸铁煎锅一样,有人在我的Facebook页面上评论后者,“这只是一个PAN……”(全大写),它们当然有自己的粉丝。我确实喜欢我的……

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好莱坞大道

如果有人在你邀请他们吃饭前30分钟打电话给你,你该怎么办?这是我不明白的。如果你和我一样,在所有人到来之前的那宝贵的几分钟里,你会到处跑(可能还没穿好衣服……),试图把所有的东西都整理好,这样你至少可以在他们到来时表现出你很放松的样子。有几个…

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更新菜谱的帖子

当我还在上高中的时候,一天早上,我们的校长在集会时走上讲台,站了一会儿,直到他引起了我们的注意。停了好一会儿,他深深地吸了一口气,说:“我们中间有一个病得很重的人。”没人动,听到这样严肃的声明,我们都愣了一会儿。最后,我们学习了……

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香料印度玉米

如果每次听到“你应该去_________”,我就能得到五分钱,那么我就有足够的钱在我乘坐的所有航班上升级,这将使大量的航空旅行变得更容易忍受一些。不要误会我,我很感激建议和关心我的人,所以我不会错过任何伟大的事情。但对于那些曾经…

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腌制的辣椒

是的,我知道我最近介绍了很多辣椒食谱。但是,现在是这个季节。当大自然说话时,你必须倾听。所以我保证很快就会发布一份巧克力食谱——幸运的是,巧克力是一年四季都有的东西——但我想保留一袋jalapeños,它们愉快地进入了我的巴黎厨房。既然……

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烤辣椒

我不喜欢的东西之一是灯笼椒。它们是人们,出于某种原因,总是试图说服我喜欢的东西之一。(这是怎么回事?)他们似乎也总是把它们放在飞机餐上,大概是因为它们强烈的、压倒性的味道,这有助于在我们迟钝的味觉上留下更多的印象……

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Chermoula

《我的巴黎厨房》的编辑上周来了巴黎。因为我们花了两年的时间一起写了一本关于我的厨房的书,我想——终于——我们可以tête-a-tête在我真正的巴黎厨房里吃饭了。所以我邀请她来吃晚饭。在过去的几个月里,我们几乎每天都保持联系,因为我赶着去……

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腌萝卜

当我在美国看到法式早餐萝卜时,我总是很好奇。我知道这是它们的名字,根据种子包之类的。但我从没见过有人在法国吃萝卜当早餐。是的,法国人确实吃很多萝卜。(事实上,这是我到达后在网站上最先写的事情之一。

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一个

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