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更新菜谱的帖子

当我还在上高中的时候,一天早上,我们的校长在集会时走上讲台,站了一会儿,直到他引起了我们的注意。停了好一会儿,他深深地吸了一口气,说:“我们中间有一个病得很重的人。”没人动,听到这样严肃的声明,我们都愣了一会儿。最后,我们学习了……

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烘焙原料和替代品

多年来,我收到了很多关于在食谱中更换食材的问题。其他时候,人们想要减少食材的数量。关于替代品,我得到的主要问题是:我能减少食谱中的糖吗?我怎么做一个无谷蛋白的食谱?我可以用另一种坚果做这个吗,或者不加坚果?我能用什么来代替……

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大赦国际的饼干

去年,当我在Blogher食品大会上发言时,一位组织者告诉我们,在每个月的最后一天,她会开展她称之为“电子邮件大赦日”的活动。那天,她删除了收件箱里所有的电子邮件,然后向她认识的每一个人发布一份重点公告,如果里面有什么重要的事情,给她发邮件……

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巧克力的常见问题

我的巧克力有灰色条纹。可以用吗?当巧克力融化或变暖,然后在没有回火的情况下再次冷却时,就会出现开花现象。当你买巧克力时,它已经经过了回火。然而,如果它暴露在热或熔化,它会失去回火和失去乳化。(你可以阅读我的关于如何调节情绪的说明…

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