海伦的布朗尼

法国人做很多烘焙食品很好。如果你去过巴黎,你不需要我来告诉你,拥有超过1300的面包店在巴黎,不难找到一个糕点或在每一块烤好的比你想象更令人满意。

的一个罕见的烘焙食品,法国还没有完全掌握les布朗尼。如果你看到他们在面包店和尝试,你会发现他们经常在不潮湿的一面。我不知道为什么,因为它们简单,而且不需要任何特殊的技巧:你刚刚搅拌在一起的一切,刮面糊放到锅里,烘烤的。唯一的astuce(烹饪技巧),重要的是要看他们像鹰,带他们走出烤箱的他们仍然要柔软cremeux一l 'interieur。

8月份,我们访问一些朋友熟知的要数普瓦图-夏朗德大居住在一个有机农场,晚饭后,海琳,给了我们一个大tart-like创建看起来像一个大平面之间的巧克力蛋糕,她烤了她其他的家务。我被告知他们les布朗尼,但她的是不同的。除了添加一点椰子,这给他们稍微难以捉摸的热带风味,他们是潮湿和uber-chocolaty。我不能让自己远离他们。

法国人通常不吃零食,美国人一样的激情,做(罗曼的父亲曾经震惊地得知我吃了两餐之间),但我花了好我一天的一部分在一臂之遥内的任何和所有甜点。当其他人都在田野的农场,除草和树篱上工作,我呆在家里,阅读在一个舒服的椅子,发现自己周围绕回来,布朗尼的锅,切断一个lichette(一片),来帮助自己。

现在我可以让他们在家里,没有人看着我,我不需要感到内疚不参与除草。(不是我当我在那里。但仍然…)我修改过的配方,和我出来更富有,比我所能想象的,虽然我坚持她的想法烘烤他们的圆锅而不是传统的起点。

许多法国烘焙食谱不指定盘大小,从而与大多数美国人。原来的配方只是说把面糊倒“在联合国淡菜,”我习惯,认为这是一个8位或9英寸的锅(20-23cm)。但是我很抱愧蒙羞的单词“巧克力cuire。”这意味着“烹饪巧克力。“在美国,这将是不加糖的巧克力(我们有时称之为“烘焙巧克力”,这并不是广泛应用在法国家庭烘焙。这是非常罕见的找到它在杂货店。所以我认为它不同寻常的配方要求。

证明这仅仅意味着“巧克力你烤的,”另一个原因直接翻译的东西并不总是最好的策略。由于一些法国面包师在推特上,和海琳,我得到了正确的巧克力,和挖进我的慷慨的苦乐参半的巧克力,我总是手头。(这不是受我的贪婪的手。)

另一件我收到正确的是,果然,这些巧克力是成熟的,我花了几天切断lichettes布朗尼的零食。所以只是一个警告,如果你让这些;你可能会发现自己做同样的事情,。

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