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Tourtiere

我就不拐弯抹角了:《烹饪的乐趣》这本书的内容非常丰富。当我第一次听说它的时候,我在想:“我们需要一种新的烹饪乐趣吗?”这本书于1931年首次出版,多年来几经修改,最终成为美国最经久不衰的烹饪书。然而,我怀疑这本书是否会(或可能)……

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与迈克尔·鲁尔曼和伊莱恩·西奥利诺的11月图书活动

本周五,我将与获奖作家迈克尔·鲁尔曼在布鲁克林的archstratus书店进行对话,时间是11月1日的6点半到8点半,庆祝他的新书《从零开始》的出版。迈克尔的家庭烹饪作品赞扬了掌握基本烹饪技术的优点,这意味着可以做出完美的烤鸡的食谱,以及传统的砂锅炖菜,终极的BLT(有家庭腌制的……

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五香杏仁蜜饯

我对蜜饯坚果情有独钟,或者应该说,很脆。我喜欢把它们烤成酥脆的金黄色,带着淡淡的甜味,因为在坚果上裹上了恰到好处的糖,让它们在嘴里发出噼里啪啦的声音,但又不至于让人撑不住。我也喜欢盐、香料,甚至是一些辣味……

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花生酱辣椒粉饼干

法语里没有“派”这个词。图尔特描述了一种双层皮的、封闭的某种糕点,但与美国的派不太一样。和来自其他国家和文化的菜肴一样,派对美国人来说代表着一种传统。馅饼是我们期待在水果和浆果季节烘焙的甜点,也是我们节日必不可少的一部分,比如感恩节……

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一盘哈里萨鸡丁

让我先透露一些事情。当我看到这本书的标题和副标题——梅丽莎·克拉克的《晚餐:改变游戏》时,我就知道这将是一本很棒的书。有这样一个标题,怎么可能不是呢?它不拘一格、令人兴奋、新鲜、可行,最重要的是,它回答了这样一个问题:我要做什么……

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一个

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