一个锅哈里撒鸡
我先透露一些东西。当我看到这本书的标题和副标题晚餐:改变游戏梅丽莎·克拉克,我知道这将是一个伟大的书。有了这样的标题,不是怎么可能呢?折衷的,令人兴奋的,新鲜的,可行,最重要的是,它回答了这个问题:我要吃晚餐吗?
这本书说到点子上了,和食谱的多样性包括从中国灵感辣炒孜然羊肉和鸭胸和李子和胡椒籽马沙拉,炉灶通心粉和奶酪和面筋馅饼,所以每个人都会感到欢迎梅丽莎的餐桌。和你的。
我书签这本书中的食谱,想先做。因为喜欢你,我经常在想“我到底要吃晚餐吗?”
通常,下午4点,和孩子们在回家的路上(好吧,这只是罗曼…)我发现自己有时候争夺什么。有通常的(简单)波利特烤肉我能抓住当地的屠户,这是我的备用方案,但由于我尽可能去市场,我把成分Harissa辣椒鸡在我的购物清单;鸡大腿,土豆,韭菜,和新鲜香草,我去了。
我爱平底锅一个晚餐的想法,所以没有清理。烤鸡和土豆的想法,沐浴在哈里撒,然后浇上温和充满异国情调的充满活力的新鲜香草酸奶酱和很多,也上诉。
这道菜用鸡大腿,虽然我知道你的一些喜欢鸡胸肉,这些工作,尽管你需要降低烘烤时间,因为他们做得更快。我也把它们切成两半,横向,所以更多的腌泡汁进入肉。我以前比我现在多吃鸡胸肉,但大多去了黑暗的一面,更美味。
不过,我有点担心哈里撒的配方要求两汤匙。哈里撒是一个火热的北非辣酱,一切它触及到生气。民建联有时被添加到蒸粗麦粉(如果它不是在餐桌上,我要求),相当piquante。
在这个鸡,长烹饪怡人就足够,给鸡的“发光”,而不是过于辛辣的燃烧。相比之下,有一个简单,清爽酸奶酱的斑纹,和周围,顶部。原配方对“软”草药撒在一切,说它给你许可调整菜符合你的口味。罗曼最近发现aneth(莳萝),你可以买到在市场在巴黎,但通常是注定要鲑鱼菜;我没有看到它。
莳萝绝对值得更多的使用,无处不在。下次你做鸡汤,添加一些切碎的新鲜莳萝。这是美妙的。北非的食物我不是专家,所以不确定是烹饪抓包的一部分,但我使它越来越多的我的一部分。(这也是伟大的黄瓜羊乳酪沙拉)。
这道菜真的“改变我的比赛,”梅丽莎承诺。这是进入普通旋转在我家。加分,能够使整个晚餐在一个烤盘。万岁,。
这道菜让三份,所以你必须战斗谁剩下的第二天吃午饭。
通知你:我赢了。
哈里撒鸡
- 2汤匙哈里撒
- 4 1/2汤匙特级初榨橄榄油
- 3茶匙犹太或片状海盐
- 3/4茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1/2茶匙地面孜然
- 3鸡大腿
- 3鸡腿
- 1又1/2磅烤土豆,(如育空金),去皮,切成1切成1/2英寸(4厘米)数据集
- 2韭菜,洗净,切成一半,相反地薄片
- 磨碎的热情柠檬
- 1/2杯原味酸奶
- 1丁香大蒜,去皮,剁碎
- 柠檬或酸橙汁
- 1杯(10-12g)混合新鲜香草,比如欧芹、薄荷、莳萝、山萝卜和龙蒿,很粗碎
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在一个大碗里,混合哈里撒,3勺橄榄油,孜然,2 1/2茶匙的盐,黑胡椒粉1/2茶匙。加入鸡肉和土豆,然后搓大腿和腿用腌料和土豆。一定要用手搓酱汁鸡的皮肤下。在室温下静置30分钟。
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在一个中等大小的碗里,把韭菜和柠檬皮,1/4的盐,剩下的1又1/2汤匙橄榄油。
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预热烤箱至425ºF(220ºC)。调整烤箱架烤箱的中心。
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把鸡肉和土豆,和任何酱碗里,一块巨大的边的烤盘上。安排鸡件所以他们皮肤一面,并确保和土豆鸡肉部分在一个层。烤20分钟。
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删除从烤箱的烤盘。把土豆(布朗,这样他们就可以在其他方面)然后散播韭菜在烤盘上的所有内容。它可能看起来像很多,但他们会临阵退缩。
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烤,直到鸡肉煮透,另一个20到25分钟。在鸡烹饪,在一个小碗,把酸奶和大蒜,剩下的盐和胡椒,和新鲜柠檬或酸橙汁。
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把烤盘从烤箱和汤匙酸奶酱鸡肉和土豆在各种地方。用新鲜的药草和服务。
