巴黎最好的苹果挞
我对所谓“最好”的东西持强硬态度。任何想从我这里得到最好的巧克力店、最好的面包店、最好的小酒馆等的人都知道，我总是羞于回答问题。(然而，有一次有人对此非常生气，他们在网上的一个公告栏上对我进行了抨击。哎哟。)免得你觉得我不乐意给你指出正确的方向，我在博客上有一些页面我最喜欢的面包店和餐厅在巴黎可以找到。
说实话，最好的并不存在，至少不总是存在。面包师可能今天过得不好，或者面包房完全易手。一家受人喜爱的小酒馆可能在十年前(或大约十年前)供应美味的经典法国食物，但现在转向了黑暗的一面．我也讨厌这种情况发生，但你要接受好的，你要接受坏的，因为这就是生活的事实。
更令人担忧的是写一篇关于“最好的”东西的博客文章。我知道，因为早在2007年，十多年前，我写了我认为是巴黎最好的牛角面包．一些人用这个数据做了比较，在面包店最终转手的这些年里，他们又回到了面包店。我努力跟上进度，试着更新关于面包店的消息，在写这篇文章的时候，我刚刚更新了它再一次，提供更多资料。(剧透:很好的面包店现在放回原处，可以做很好的羊角面包。所以我希望这是它的结束)
我尽我所能去更新我的文章，我的博客上有1402篇文章，更新2007年的一篇文章引发了连锁反应，我对那篇文章做了一些修改，然后所有其他的文章都链接到它。虽然我很喜欢你们，但我也有过迷失在太空观看。
我还担心，当人们听到“最好的”这个词时，他们期待的是一家有切割玻璃橱窗、墙上有漂亮镜子、时髦的店主和奢华的昂贵糕点展示的高级糕点店。
我写博客的初衷之一是展示巴黎一些不为人知的地方。是的，有很多漂亮的Instagram照片和博客文章，五星级酒店房间，在châteaus，手杯马卡龙，高档面包房…是的，我也有这些。但我希望我的博客是一个地方的混合，把重点放在你想去的地方，如果我去巴黎，我也会去。
所以，有一天早上，当我去第五区赴约的时候，罗曼正在给巴黎的一个停车收费员喂饭，我在毛毛雨中踮起脚跟。当我在人行道上踱步时，我注意到一家相当不起眼的小面包店，窗户上挂着月桂树，上面写着他们赢得了一等奖2017年巴黎最好的苹果挞．
出于对“最好的”的怀疑，我探了探脑袋，当我不得不承认苹果挞看起来相当不错时，我的怀疑消失了。最接近的诺曼德被烤成一块板子，切成每个人大小的长方形。我从口袋里掏出零钱，买了一个，当罗曼和那个伯恩(米)，不知何故，他不想让他买超过十分钟的时间。
我们毫不费力地完成了馅饼。想要更多，我买了一个小的，等我们绕回来的时候带回家。我还在《巴黎人报》(Le Parisien)上读到了这场比赛的消息，它击败了72个参赛作品和80名评委。显然，更多的人想要吃苹果挞而不是烘焙它们。不过，如果你想亲自尝试一下诺曼底挞，我在下面提供了一些食谱。如果你真的尝了，不同意的话，有80个人会不这么认为。算上我，算上81。
在巴黎和法国，很多地方会做一种简单的苹果馅饼，在馅饼上放上切得很薄的苹果，然后上釉。诺曼蛋挞是在脑袋brisee或sablee基地然后在上面铺上苹果，浇上奶油、鸡蛋和干酪，然后烘烤。有些加了杏仁粉，有些加了一点肉桂粉。店主对这款酒守口如瓶，这是可以理解的，但据说它是用融化的黄油、鸡蛋和大马尼酒制成的。不管它是什么，不管他怎么做的，我不得不说，它和我吃过的最好的苹果挞一样。我唯一的希望是他们不要改变它，或者转手。如果有，有人能告诉我吗?
菲利普Teillet
Monge街66号(5号)
电话:01 43 31 00 18
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