法国苹果蛋糕
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有趣的是，巴黎的风景有那么多，如果你追随描绘这座光之城生活的各种声音，你就会注意到这一点。(一些作家犯的一个错误是称它为“光之城”，而“光”实际上是复数。)我倾向于发现所有的怪癖，并报道事物讽刺的一面，出于某种原因，它们总是在我的生活中找到它们的方式。但主要原因是我一直住在巴黎，不只是在可爱的糕点店和巧克力商之间摸索，而是像大多数巴黎人一样，我也花了相当多的时间与令人困惑的官僚主义和伦敦金融城的其他生活习惯作斗争战斗光。
例如，上周我去了巴黎最大的布料店我总是在那里买东西纱罗(棉纱)，我找不到，所以我让售货员带我去那里。他和他的同事聊得很愉快，但他很好心，花了一点时间告诉我“非”然后他们又继续和他谈话。我挑了挑眉毛，又问了几次，只是为了确定，他和其他所有人都摇了摇头，确认绝对的确定性他们肯定没有存货。
因为我是绝对肯定我下了一层，当然，在一堆其他的布料上面发现了一大块。这是这样的.．.
有一个法国搭档很有帮助，他也在厨房里帮我，比如罗曼带着一袋苹果从朋友在勃艮第的农场运来。有些苹果被磨碎了一点，因为它们不是来自supermarché，但法国苹果很适合烘焙，凹凸不平的地方会神奇地消失。
因此，为了保持正确的观点(尽我所能……)，我喜欢阅读来自巴黎的其他声音，比如失去格林斯潘的书,在我的法式餐桌旁这本书收录了她最喜欢的食谱和关于巴黎的故事。她住在城市的另一边，在另一个街区。作为一个“兼职巴黎人”(她经常这样称呼自己)，我有时会被城市生活打败，但她却能看到一切事物好的一面。
这是一个非常把它法国家庭食谱，用不多的食材制作，不依赖特殊的技术或难以找到的设备，深受大家的喜爱。蛋糕很容易混合在碗里，刮到蛋糕锅里，在不到时间跑到法式蛋糕店用从商店买来的蛋糕——或者一段看似简单的布料——你就可以从自己的烤箱里得到一个真正的法国蛋糕。
当一名记者为了写一篇关于她的文章采访我时，她以这样的话结束了采访;“大卫，坐在多里的法式餐桌旁是什么感觉?”
我在那里坐了一会儿，挠着头回忆，然后不知道该说什么，最后我回答说:“我没有坐在多里的法国餐桌旁。”这是真的。当她来巴黎时，我们通常去探索．对我来说，坐在室内等待巴黎的想法不如在公园长凳上分享糕点或和她去户外市场有趣。
如果你想坐在多里那桌，从这里开始排队。不过在你等待的同时，你可以尽情享用她的食谱，就像我正在做的一样。
法国苹果蛋糕
- 3／4杯(110克)面粉
- 3／4茶匙泡打粉
- 捏的盐
- 4(约2磅1公斤)大苹果，品种的混合
- 2大鸡蛋，在室温下
- 3／4杯(150克)糖
- 3.汤匙黑朗姆酒
- 1/2茶匙香草精
- 8汤匙(115克)黄油，加盐或不加盐，融化后冷却至室温
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预热烤箱至350ºF(180ºC)，调整烤箱架至烤箱中央。
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取一个8英寸(20厘米)的烤盘，涂上厚厚的黄油，放在烤盘上。
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在一个小碗里，搅拌面粉，泡打粉和盐。
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苹果去皮去核，然后切成1英寸(3厘米)的小块。
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在一个大碗里，把鸡蛋打至起泡，然后加入糖、朗姆酒和香草精。加入一半的面粉混合物，然后轻轻地加入一半融化的黄油
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加入剩下的面粉混合物，然后加入剩下的黄油。
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把苹果块折进去，直到它们涂满面糊，然后把它们刮进准备好的蛋糕锅里，用抹刀把上面抹平一点。
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烤50分钟到1小时，或者把刀插进蛋糕中间，取出来是干净的。可能需要更短的时间，取决于苹果，所以检查蛋糕5分钟左右的建议烘焙时间。让蛋糕冷却5分钟，然后用刀沿着边缘把蛋糕从锅里弄出来，小心地移开蛋糕锅的边缘，确保没有苹果粘在上面。
笔记
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