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烤无花果

由于某种原因,无花果季节拒绝在今年结束,这对我来说很好。无花果有两个季节;第一个通常是夏末,第二个开始中间。第二次作物味道鲜美,在赛季结束时,随着赏金的增加,价格下降。前几天我在市场上,计划在…时购买一些无花果。

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富裕

这是一个忙碌的一年,尽管我想在巴黎要参观的地方很长,但我并没有像我想要的那样。夏天初,我为一张桌子保留了一张桌子,以色列厨师塔米尔·纳米亚斯(Tamir Nahmias)的食物很感兴趣,这是法国人的前行政总厨。他的…

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Stohrer糕点店

当人们问我“你为什么搬到巴黎?”我通常会停下来,指向最近的奶酪店或面包店,让他们自己弄清楚。巴黎有很多糕点店,其中一千多个。但第一个是斯托勒(Stohrer),该糕点厨师尼古拉斯·斯托勒(Nicolas Stohrer)于1730年开业,这是法国路易斯XV的糕点厨师和他的…

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卡米诺餐厅

从1983年开始,我开始在Chez Panisse Way工作时,从我们在晚上5点开门的那一刻起晚餐,这个地方就被打包了。我在楼上的咖啡厅工作,因为楼下的餐厅变得比预期的要正式更正式,因为Chez Panisse的最初想法是一个休闲的用餐地点,所以他们开了一个咖啡馆…

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苹果酱食谱

早在我到达法国后,我也想在普罗旺斯的法国南部,而我确实在巴黎的look望台上寻找一个大型,坚固的迫击炮和杵,以使所有这些普罗旺斯的收藏夹,例如充满大蒜的Aïoli和Soupe au Pistou。我不知道当时的法语叫什么砂浆和杵,所以我去了……

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一个

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