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在过去的几年里，人们建议我写一本关于水果甜点的书。我很有帮助地指出，我已经写过了，但每年都会出几本关于水果甜点的书，大多是关于派、薯片和馅饼的。因此，看到一本专门研究蛋糕的书是很有趣的，书名叫做《水果蛋糕:好奇面包师的食谱》。但是没有必要…
结果是大卫·莱博维茨的糖蜜万博manbetx
克劳迪娅·弗莱明的黑啤姜饼
我大概能说出十几个可以被称为烘焙传奇的人。其中一位是格拉梅西酒馆(Gramercy Tavern)的糕点厨师克劳迪娅·弗莱明(Claudia Fleming)，她的书《最后一道菜》(the Last Course)成为了经典烹饪书。克劳迪娅的甜品以兼顾应季水果、巧克力、香料、香草、谷物甚至蔬菜而闻名，她并没有使用花哨的技巧，而是……
巴利马罗爱尔兰黑面包
去爱尔兰的亮点之一就是爱尔兰早餐。在法国，早餐通常是一些吐司和咖啡，我可以接受——尽管几个小时后，我通常会喝一杯加黑蜂蜜的原味酸奶或一碗新鲜水果，以撑到午餐。另一方面，爱尔兰早餐是一种主要的……
为什么和什么时候使用(或不使用)玉米糖浆
当谈论烘焙和制作糖果时，一个主题和一个成分经常出现。这是关于在食谱中使用玉米糖浆。当它对菜谱产生明显的影响时，我会明智地使用它。对于那些经常阅读我的网站和我的书的人来说，你们会注意到，几乎所有的时间里，我很少在我的…
