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小酒馆皮埃尔兔子

{更新:Pierre Lapin小酒馆关门了。人们对法国人及其与食物,尤其是一顿饭的关系印象深刻(甚至有些羡慕)。因此,联合国教科文组织将法国美食列入了非物质文化遗产名录。当然,聚在餐桌旁吃饭是大多数文化都有的行为,但它似乎有特殊的含义……

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吃在伦敦

我从未真正“了解”伦敦。一直以来,我都是在这座庞大的城市里艰难前行,它的规模之大让我难以抗拒,地铁系统的线路和方向看起来就像一团乱麻,让我无法理清头绪。但这部分是我的错,因为我从来没有真正花很多时间去弄清楚。我很早就接受了失败。这……

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条状拿在巴黎

经常有人问我未来的趋势,每次我都忍不住回答:“如果我能看到未来,我早就买彩票了。”我想这对媒体有好处——但不幸的是,大多数趋势往往是暂时的。(在很多情况下,当他们的时间到了,看到他们离开是一种解脱。)然而,其他……

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Parlans焦糖

来到斯德哥尔摩最让我兴奋的事情之一是参观Pärlans Konfektyr。我一听说这件事,就知道我得走了。我是说,在世界上最好的乳制品生产国之一,一家制作手工焦糖的小商店,还带着瑞典传统的魅力?算我一个。所以我问我是否可以…

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巧克力制造商:Alain Ducasse

我想没有人比我更高兴了,因为我们现在在巴黎有了自己的从豆到棒的巧克力制造商。我记得当这项运动在美国开始的时候,小型巧克力制造商开始在最不可能出现的地方出现,因为人们对烘焙和自己采购可可豆感到好奇,然后把它们磨成光滑的巧克力片。我很佩服,但是…

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雅克配基

我第一次见到Jacques Genin是在几年前,当时他(多少有点出名)在巴黎15区深处一条无趣的街道上一个破旧的店面里工作。我说“著名”是因为随着他的名气越来越大,许多人通过莫特·罗森布卢姆的书《巧克力:光明与黑暗的苦乐参半的传奇》了解了他。后来,人们开始…

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汉弗莱·斯洛康比冰淇淋

如果你想要一勺简单的巧克力冰淇淋、香草冰淇淋、草莓冰淇淋,在旧金山的Humphry Slocombe是找不到的。好吧,你可能会在不断变化的口味列表中看到其中的一种。但你会有更好的机会找到Fumé(烟熏)冰淇淋,巧克力百香果和肉桂脆饼。有一种绝对不符合犹太教规的薄煎饼…

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热带水果汤食谱

你尝过百香果吗?如果没有,我建议你尽快做,因为现在是世界上许多地方的主要季节。如果这是你第一次品尝这种神奇的水果,你将享受到真正的享受。把它切成两半,用勺子把籽和果肉直接放进嘴里。这种味道的爆发是无法形容的;混色……

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