吃在伦敦
我从未真正“得到”伦敦．一直以来，我都是在这座庞大的城市里艰难前行，它的规模之大让我难以抗拒，地铁系统的线路和方向看起来就像一团乱麻，让我无法理清头绪。但这部分是我的错，因为我从来没有真正花很多时间去弄清楚。我很早就接受了失败。所以这一次，我决定从城市的一边走到另一边，去感受一下它。我的脚上长了个伦敦大小的老茧，但这是值得的。当我在咖啡馆和咖啡店里闲逛时，我看到了周围的街区和地区，只是坐在那里观看伦敦日常生活的片段。现在，我“明白”了。伦敦很有趣，也很美味。
在那里待了将近一个星期，我有了一些发现——发现了一些新的地方，重新参观了一些我喜欢的老地方。比如糕点图蓝基伊斯灵顿和去尼尔的院子里(在那里，他们很高兴地分发样品，当然，这让你无法抗拒购买——嗯，所有的东西)，所有的一切都伴随着愉快的友好和效率。
我甚至还掌握了乘坐地铁的技巧，并且在整个地铁期间都没有迷路，这对我来说是第一次。就像法国人喜欢说的那样(尽管他们可能应该稍微调整一下，以符合语法规则)“所以英国!”比如，黑色出租车司机会用充满活力的问候为你开门，用玻璃瓶装的牛奶为你的早餐咖啡加一点牛奶。
事实上，英国人有一种特别的幽默感，几年前我路过一家叫塞子洞当我问一个当地人这句话的意思是否和我想的一样时，他肯定地说，是的。当我们经过时传播鹰在一辆出租车上，和我一起旅行的一个朋友几乎不得不通过手术将下颌重新连接到她的嘴巴上。
同样令人惊讶的是，地铁上的广告提供付费让男人播撒种子。是我的错，但我一直以为你们应该在更私密的场合讨论这个问题。但我想，如果你要用性姿势或人体深处来命名你的酒吧，你还不如邀请男人来，从他们的劳动成果中获得报酬。
关于这一点，换个话题，我去伦敦参加了美食博客连接在小组会议上发言任，尼娅，赛,艾玛和来自欧洲各地的朋友一起玩，还有一些来自美国(包括摄影师)佩妮·德·洛斯·桑托斯)，我们和来自亚洲和印度的人一样。
这也是我的朋友贝瑟尼·凯迪的书出版的开端，镶有宝石的厨房．她的哥哥伊莱从贝鲁特来烤玉米棒，当玉米棒刚烤好，就卷上辣黄油，有一个美国人特别喜欢——(莫伊)——做了一个蜂队。(我认为bee-line不应该有连字符，所以最好不要再对其他文化的语法错误吹毛求疵了——或者对其他文化的语法错误?——当我几乎不能掌握自己的语言的时候。)有香脆的鹿肉和酸樱桃窝，丝滑的烤茄子泥，还有sambousek小新月形，里面是裹着酥皮的羊肉，当小老太太们进来的时候，我一直没能很好地掌握封好的诀窍黎巴嫩和贝瑟尼都能毫不费力地做到这一点。
在我在大会上发表主题演讲时，我泪眼汪汪地讲了一个故事。在为期3天的活动中，另一个亮点是Penny讲习班，她帮助我们练习拍摄贝瑟尼书封面上的摩洛哥柑橘沙拉，当你有这么漂亮的食物时，这是相当容易的。这本书将在美国出版石榴和松子10月)。我确实因为没有使用RAW、手动模式和Lightroom(说实话，所有那些按钮、刻度盘和开关都让我抓狂!)而遇到麻烦，我保证下次见到她时一定会改正。我发誓。
不幸的是，她没有教我怎么做不当你试图给你的法国伙伴拍照时，让他们不要在你面前伸手去抓一块鸭油薯条(厚切薯条)。我在想，轻轻拍一下手或许就能达到目的，不过自从我在欧洲之星(Eurostar)上从行李架上取行李时被撞到了鼻子上，留下了一个巨大的伤痕——我希望不是永久性的——我想我最好表现得最好，因为像我这样的大鼻子，我的选择现在非常有限。
真的，谁能怪他呢，当我们面前有鸭油薯条/薯片，就像我们在小猎犬号?
像这样的薯条让我觉得他们应该在法国通过一项法律，那种他们似乎一直在考虑的法律，要求所有的土豆都要用鸭油油炸。开始吃饭时，我真的(真的)想要一个皮姆杯，因为这是温布尔登的周末。但他们却提供了一杯夏日杯，这是一种用杜松子酒、接骨木花、桃子、苹果、柑橘汁和汤力水调制的顶级鸡尾酒。如果我能在家里制作它，我一定会，它将是我夏天的饮料，我会把它放在冰箱里的水罐旁，从早到晚都喝。(不过仔细一想，我并不认为这是一个特别好的主意。)
佩妮用她的智能手机拍了拍，我们吃到了美味的沙拉，上面堆着新鲜的蔬菜——萝卜、绿豌豆和豆子，还有帕尔马干酪碎片，还有烤芦笋配雉鸡蛋，煮得很好，放在另一份沙拉的酱汁里。
有美味的面包E5面包店．但是,之作那是一盘美味的烤牛肉片，配上西红柿和腌核桃，还有一大堆活泼的辣根奶油，比例大概是一份奶油和一份磨碎的新鲜辣根。肉太嫩了，因为已经陈年了(我不知道英国的大部分牛肉是不是都是这样?)，这让我觉得应该有一条法律规定所有的牛肉也要陈年，这可能会成为国际法令。
我们用一杯酒结束了这顿大餐糖蜜馅饼配上一大块牛奶冰淇淋罗曼说这是最难得的d 'avoir un bon dessert dans un餐厅。”(“在餐馆里很少能吃到美味的甜点。”)所以，请国内的一些餐馆注意:是时候提高你的游戏了，mes ami !
蜜糖馅饼是我一直想做的甜点。但另一方面，就像那些无底的皮姆杯(Pimm 's Cup)，我可能会把它吃个精光。所以我想我会坚持在海峡的另一边放纵自己。
有趣的马里波恩市场是一个真正的农贸市场，小贩们很乐意分发样品(这是我在巴黎更鼓励的事情——想想所有的销售——我已经准备好买所有的东西了!)我吃了几样，比如我的第一个Flapjack(英国版的格兰奴拉麦片棒，不像前面的那样令人兴奋)，Romain有一个奶酪羊角面包，他狼吞虎咽地吃了下去，还有一块烤了14个小时的“油封”牛肉。(我们都不知道为什么会这样油封因为它没有被保存下来。也许他们想用“太英伦了!””?)不管你叫它什么，它看起来很漂亮，当我要一份时，他们切下了一大块。这是完美的。在那之前，他们开始把这片可爱的牛肉和牛肉周围的酱汁混合在一起，把它弄碎，变成一大块棕色的牛肉。
当我要求(然后恳求)他停止时，他说:“不，这是应该的方式”，并继续搅拌、搅拌、搅拌，直到它变成了一堆湿漉漉的食物。罗曼说，这让他想起了小学时的自助餐厅午餐，他会把它藏在脸颊里，趁没人注意时扔掉。
然后我们去了La料理这里是我在伦敦最喜欢的地方之一，可以喝到上等的咖啡，还可以凝视(从热气中冷却下来)他们的酷奶酪柜。
还有一天，我在一家餐馆吃了一顿很丰盛的午餐Koshari街，我的朋友Anissa Helou为菜单提供咨询，将这种受欢迎的埃及街头小吃带到了伦敦。
“所以埃及!”
Koshari是一大碗扁豆、米饭、鹰嘴豆和意大利面，配上辣番茄酱，上面撒上kah和一堆漂亮的焦糖洋葱。虽然放在普通的小塑料桶里看起来不怎么样，但鹰嘴豆泥是我吃过的最好的。比我在中东吃过的都好。
一只小鸟朋友在推特叫我去Lupita她说，这是她在纽约最喜欢的地方。
我不得不教我的法国人关于吃墨西哥卷饼的“瘦而吃”部分，尤其是当我穿着白衬衫的时候。(我知道，我知道。谁会穿白衬衫去墨西哥卷饼吧?)但他表现得很好，玉米卷好莱坞大道还有烤牛肉——没有辜负我在旧金山的热情。
不过，鳄梨酱本来可以做得更好。牛油果不怎么好吃，如果我能在法国买到新鲜辣椒，他们可能在英国也能买到，而不是用罐装的jalapeños。我要向服务员致敬，他非常出色，给我们带来了“太墨西哥了!”——真的很有趣。
那天晚些时候喝酒的地点是粮仓位于雄伟的圣潘克拉斯火车站(St Pancras)后面的新“发生”区。(他们有干净、免费的厕所、新鲜的食物选择，还有WiFi，真是太棒了。)我点了杜松子酒加奎宁水，柠檬汁，还有块茎状的．
我对白葡萄酒不太感兴趣，那是掺了烟熏辣椒粉的海娜白葡萄酒。它尝起来没有烟熏的味道。(我想有人把“甜的”和“烟熏的”辣椒粉弄混了。)法国大厨布鲁诺·洛贝特(Bruno Loubet)的餐厅看起来很棒，虽然我们计划去别的地方吃饭，但我们想留在那里吃饭。说到熏和吃，我们确实吃了一些起泡的padrón辣椒(提醒法国厨师:请让你在巴黎的同伴们尝尝padrón辣椒!)
吃晚饭时，我们和一位英国朋友在纽曼街酒馆这是一家在现场腌制牛肉的美食酒吧。
开胃菜是棕蟹和烟熏鲭鱼，都很不错。(尤其是鲭鱼。)我唯一吃的是牛肉，可以说，是因为面包片太厚了，碳水化合物和海鲜的比例不正常。
英国人喜欢牛肉，我确实发现我吃过的所有地方的牛肉质量都很好。所以当我们发现那天晚上，也就是周一，是一个特别的牛肉之夜时，我们都很高兴。有一个特别的菜单，加洛韦牛肉，在木炭上煮，配三煎的薯条。
英国朋友们证实，英国人喜欢把牛肉煮成美味的饭菜，尽管我不喜欢这样一个拉semelle就像他们在法国说的那样，我在法国也很难锯透坚硬难切的牛排(通常是接近生的)。不幸的是，尽管我们指定牛肉要三分熟，我的西冷牛排和我的同伴做的带骨牛肉还是完全煮熟了。(薯条还行，但也许在煎三次的时候，他们可以用一些鸭油来做?)我们的甜点吃得不错:接骨木花果冻配醋栗蜜饯，还有美味的阿马尔菲柠檬格兰尼塔，配上蜜饯柠檬皮，那是我从英式陶碗上刮下来的。
除了征服伦敦，我的梦想之一是去(但不是征服)伊朗，不幸的是，伊朗不在我近期的行程中。所以当我Anissa邀请我们到她在伦敦的豪华公寓吃波斯晚餐。
我来得有点早看她做珠宝米饭，又名Morasa polow．我现在知道这是世界上最好的东西。
阿尼萨提前把米饭泡好，我刚到那里，她就开始把藏红花、杏仁、开心果、advieh(一种香料混合物)、干桔子、酸巴巴的草莓和印度香米层层混合起来，然后用毛巾和盖子盖上锅，让它小火煮一个小时左右。
在等待的时候，我们喝了黎巴嫩酒rosé，舀了烤茄子和炸洋葱和浓缩酸奶上面放着藏红花、核桃和黄瓜酸奶蘸酱，新鲜的莳萝味道非常重。
当米饭做好的时候，我们也做好了。她把米饭堆进碗里，把脆米饭的碎片刮干净。tahdig)从锅底舀出来，这是最好的部分，盛出来。这是我在伦敦期间得到的最好的东西。事实上，我觉得这是我一年来吃过的最好的东西。
最后，她搅拌了中东风味的藏红花和覆盆子冰淇淋一种食用淀粉这让冰淇淋的质地更加稠密。吃了这么丰盛的米饭，我吃得太饱了，几乎吃不完。下次她来巴黎的时候，我一定要求她在我的厨房里给我做，我和她一起吃。如果有人想加快项目的进度，那就在Kickstarter上发起活动吧!
我在伦敦的最后一顿饭是在我到达伦敦的第一个晚上吃的NopiYotam的餐厅图蓝基和萨米Tammini。第一天晚上我和那个男人吃饭的时候，因为鼻子被撞了一下，我有点发呆，所以我想我可能整个晚上都有点头晕。(我当时特别昏迷不醒，因为整个车厢里都是十几岁的孩子，他们显然刚刚结束了一次大的自行车旅行，从车厢里的气味可以明显看出，他们没有时间洗衣服，也没有时间洗骑车穿的衣服。)
的食物和服务Nopi总是很好。每个人工作效率都很高，对食物很了解，而且似乎在那里工作很开心。这是一件好事，因为我总是很高兴在那里。和我一起吃饭的同伴也一样，他们从来没有来过。他们一定会大吃一顿的。
在伦敦喝了皮姆酒之类的酒之后，我不能再喝葡萄酒或鸡尾酒了，所以我喝了一杯胡萝卜-姜-苹果汁，这有点像包治百病的灵丹妙药，为我回到巴黎后开始的排毒做准备。然而，我无法抗拒松露玉米粥片，在我能与你分享它们之前，我确定没有人够到它。
所以别说我从没为你做过什么。当服务员端上来一道美味的西冷牛排和一大堆野豆瓣菜时，所有关于烤熟牛肉的想法都烟消云散了。牛肉煮得很好;外面是硬皮，嚼起来很嫩。
我的法国人把盘子擦得干干净净，从他脸上的表情看，他可能在考虑成为400001年法国人移居伦敦。再一次，不用担心甜点是否好吃。果不欲然，我们分享了一碗美味的芒果百香果冰糕，里面有辣椒粉和切碎的小椰子，还有一份吃得停不下来的大黄“杂烩”，里面有少量的蛋白霜、荔枝冰糕、蜜饯姜和小块鲜奶油。
这次旅行之后，我不再害怕伦敦了。我已经解开了纠结的地铁系统，我已经发誓要和一位我以前只在远处欣赏过的摄影师一起生吃，我已经学会了如果我发现自己缺钱或缺钱，在伦敦到哪里能赚到些外快，我可以证实(我的鼻子可以证明这一点)，我的衰老程度不如英国牛肉，至少在我搬运沉重行李的能力方面。我不觉得‘太美国了!”了。事实上，有了我这样的鼻子，即使是最法国的法国人，我也能和他一较高下，尽管我还没准备好成为第400002个。
我去过伦敦几次，这里有一些关于乘坐伦敦和巴黎之间的欧洲之星的建议:
1.尽可能提前预订欧洲之星的机票。机票价格不会像航空公司那样根据供求关系而降低，所以最好尽可能提前购买机票。令人惊讶的是，乘飞机通常更便宜，但在做决定时要考虑地面运输的成本。
2.在欧洲之星的café车上购买巴黎车票métro(一套10张)和伦敦公交卡Oyster(伦敦公交卡)。在巴黎北站买票的队伍可能很长，因为每个人都在同一时间到达，而且只有一两个售票窗口。(有机器，但在最近的一次旅行中，它们出现了故障。)所以最好提前在火车上买。
3.如果你打算从北站打车去巴黎的目的地，为了避免数百人同时从火车上下来而排长队，你可能会考虑叫一辆私家车来接你。你可以在网上找到各种服务，也可以提前预定出租车七国集团(G7)或者另一家出租车公司。还有像这样的服务超级而且Le出租车你需要提前注册，并有网络连接可以使用。
(注意，提前叫出租车会更贵，因为计价器是从巴黎北站派车来接你的时候算起的，而不是车到的时候算起的。但为了避免漫长的等待，尤其是在高峰时段，这样做也许是值得的。)
4.伦敦的圣潘克拉斯(St Pancras)有许多自动提款机，车站干净明亮。但是巴黎北站没有自动取款机，所以你可能想在来之前取一些欧元。(更新:一位读者在评论中指出，货币兑换处附近有一台ATM机，不过如果可以的话，北站不是一个你想在那里逗留处理现金的地方。)同样的，时刻留意你的随身物品，确保你的随身物品完好无损地和你一起到达。
5.下火车时，要小心从火车上部行李架上取下行李。除非你想做个即兴的鼻子整形手术。
