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晚上的面包店

当我来到美国时,我向那些劝我去牛角面包店、法式面包店或马卡龙店看看的人道歉,因为我在法国可以很容易地买到所有这些东西,我倾向于坚持买当地最受欢迎的东西。我不认为有来自旧金山的人会来巴黎吃墨西哥卷饼,也不会有从布鲁克林飞过来寻找……

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烤肉店饭店

经典巴黎小酒馆的“守旧派”的中坚力量又复活了。塞纳河对面可靠的Rôtisserie du Beaujolais酒店已经经过改造和更新,更名为Rôtisserie d’argent,这个新名字是在向街对面著名的表兄Tour d’argent致敬。这家米其林星级餐厅有几个世纪的历史,它已经发展成为一个小型帝国,由……

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我的泡芙

[更新:Mon Éclair于2018年春天关闭。]我最近参加了France24电视台的一个讨论小组,讨论的主题是:“关于法国烹饪的争论。”不过,这并不是一场辩论,而是在摄像机开始拍摄后的问答环节。但在此之前,我们四个小组成员在大厅里就这个话题进行了非常热烈的讨论,有一次……

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stohr糕点店

当人们问我“你为什么搬去巴黎?”我通常会停下来,指着最近的奶酪店或面包店,让他们自己琢磨。巴黎有很多糕点店,超过一千家。但是第一家是Stohrer,在1730年由糕点师Nicolas Stohrer开的,他是法国路易十五和他的…

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温热的巧克力酱黄绿色舒芙蕾

早在上世纪90年代我造访这座修道院之前,我就对查特酒情有独钟。我们被带着参观了一群戴着兜帽的僧侣(幸好不是真的僧侣,而是长脸的仿制品),这是你在法国的历史或农业博物馆看到的那种,旨在描绘某种东西的历史代表,甚至是晾干的梅干——可能是出于教育目的,但总是……

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