烤肉店饭店

33的万博ios客户端评论-09.29.2017

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经典巴黎小酒馆的“守旧派”的中坚力量又复活了。可靠的Rôtisserie杜博若莱，就在塞纳河对面，经过改造和更新烤肉店饭店这个新名字是向街对面的著名表亲“the”致敬旅游饭店．

这家米其林星级餐厅已经有几个世纪的历史了，它已经发展成为一个小型帝国，由大餐厅、休闲餐厅rôtisserie和Le Boulanger de la Tour这两家餐厅都在那里烘焙面包，rôtisserie上供应的一些糕点也是组装的。

有一天，我碰巧路过一家面包店，就顺路走进那家面包店葡果棕榈一边在桥上吃东西，一边看着小船在塞纳河上徘徊。这是我在巴黎最喜欢的两个活动。(看船和吃糕点。)这是壮观的。(它也得到了3Instagram上有572个赞所以我并不是唯一一个持相同观点的人。)我想要一只熟透了的，让他们在糕点盒周围翻找，直到他们抓住了上面有我名字的那只。太棒了，我决定再来看看这家重新开业的餐厅。

当我写一家餐厅在这里，我通常不会去三次。有时候我要花很多年才能回到一个地方，即使我非常喜欢它。我对一个地方的评价是基于我有多喜欢那里的食物，员工怎么样，我是否觉得价格公平，以及我是否认为你会喜欢它。

另一个值得分享的标准是它是否在周日营业，巴黎的大多数好餐厅都在周日关门，而Rôtisserie d’argent正是在周日营业。令人惊讶的是，我发现自己在两个月的时间里在这里吃了三次饭，所以我可以对这个地方有一个更好的了解。

因为这家餐厅的厨房是开放式的，所以我第二次来的时候就和主厨聊了聊。他主持翻rôtisserie，切了一对烤熟的canettes(回避)。这家高档餐厅以他们的压鸭而闻名(食客们可以吃到一份证书它上面有一个数字，作为纪念)，在小酒馆里也一样受欢迎。他们用很低的价格做了很好的工作。

在我最初的一次拜访中，我们点了黄油萝卜，这是一种在法国很受欢迎的开胃菜，但由于其不起眼的性质，餐馆通常不供应。这是一种更现代的做法，用一堆五颜六色的萝卜，一个小蛋糕，上面撒着丝滑的香葱黄油，再撒上几粒片状的海盐。

然而，在第三次拜访时，盐不在板板．当我向你要的时候选取，服务员指了指桌子上的盐瓶。但这道菜真正的关键是片状的盐，所以我笑着问是否可以弄一些片状的海盐，然后我们得到了一小盘片状的盐，但预先混合了胡椒粉，这和盐本身的效果不太一样。

我应该补充一点，每次来访的服务员和主人都非常棒;体贴、细心、友好。我想是在厨房里，盐应该像以前一样加到盘子里的。

我喜欢的另一道开胃菜是烤梭子鱼油炸鸡肉两个像慕斯一样的椭圆形放在一床蘑菇上，上面覆盖着奶油酱汁。蘑菇里有一种挥之不去的海鲜味道，我可以发誓那是蜗牛的味道，但服务员说那只是蘑菇的味道。它们非常美味，而且很饱，虽然分量不是很大，但我建议大家一起点，除非你的胃口特别好。如果菜单上有自制的陶土面，我也建议你点这个。

尽管这家餐厅把博若莱(Beaujolais)从他们的名字中去掉了，但该地区的葡萄酒仍然是这里的规则。总有一天，我要学习更多关于葡萄酒的知识。这在我的单子上，在我学了意大利语和阿拉伯语，掌握了大量的法语动词之后，还有如何做格兰诺拉燕麦棒，如何使用Lightroom中的所有功能，并弄明白普拉提课上的那些人是如何把那个巨大的充气球夹在膝盖之间，然后利用腹肌的力量，把它举到天花板上，做20次，因为我做不到。也许如果我少吃点，少吃点，我就能。

但现在，我要坚持知道我喜欢什么，根据我在杯子里尝到的味道，而不是标签上的东西。这招奏效了，我也没出什么差错梅肯(一种勃艮第白葡萄酒)，由锅(在酒吧再续酒的一瓶)，还有一款非常棒的布吕利(Brouilly)，它是博若莱(Beaujolais)的表亲(不与…混淆博若莱新酿葡萄酒)，在酒窖温度(即微冷)下正确饮用。它有果香，有一种让我想起黑樱桃的味道，是所有红酒中我最喜欢的一种。

我们的布吕利酒很醇厚，足以与罗曼的炸牛排相媲美，而且和烤肉也很搭Challans我点了一份鸡肉，因为它不是太苛刻或难以承受的。

我头两次在这家餐厅吃饭，薯条特别好吃。他们是那种薯条你梦想进一家巴黎的经典小酒馆;薄得令人愉悦，脆得完美，有新鲜土豆的味道，这些土豆是在一个显然非常在意食材质量的厨房里切好的。

第三次去的时候，我和一个来自纽约的朋友和另一个来自伦敦的朋友(他们都是受人尊敬的烹饪书编辑和眼光挑剔的食客)，在对薯条赞不绝口之后，端出来的盘子里堆满了白色、松软、未煮熟的薯条，就是我在巴黎尽量避免的那种——这就是为什么我总是说“好多尔,如果它你们编(“请给我煎成咖啡色”)薯条在法国。我的纽约朋友被难住了。

当我们向罗曼和我问起这件事时，一位餐馆老板告诉我们，他说他以前卖的薯条是脆的，但顾客抱怨。但我认为我们需要保持警惕。因为我们是周日晚上在那里，也许厨师晚上休息了。所以我希望这只是个意外。不过，以防万一，你可能需要记住“好多尔”或者用笔写在胳膊上，这样你就不会忘记了。