小酒馆皮埃尔·拉彭(Pierre Lapin)
{更新:Pierre Lapin小酒馆已关闭。]人们对法国人及其与食物的关系(尤其是一顿饭)印象深刻(有点羡慕)。如此之多,以至于联合国教科文组织将法国人的美食餐添加到他们无形文化遗产名称的清单中。当然,大多数文化都参与了桌子上的聚会,但是它似乎带来了特别的……
{更新:Pierre Lapin小酒馆已关闭。]人们对法国人及其与食物的关系(尤其是一顿饭)印象深刻(有点羡慕)。如此之多,以至于联合国教科文组织将法国人的美食餐添加到他们无形文化遗产名称的清单中。当然,大多数文化都参与了桌子上的聚会,但是它似乎带来了特别的……
前几天我走进伊布里克咖啡馆(IbrikCafé),坐在楼上的餐厅里时,我在我旁边看到了这种情况。一种fter spending the morning rummaging through an unruly restaurant supply salvage yard out in the suburbs (I didn’t buy anything, but they gave me three cake pans as a gift), it was nice to sit somewhere that was clean, organized, and dry….
经典巴黎小酒馆的“老后卫”的坚定者已经复兴。塞纳河(Seine)对面的街对面的可靠的rôtisseriedu beaujolais被重塑和刷新为Rôtisseried'Argent,这个新名字在街对面的著名表弟(Tour D'Argent)上点头。米其林星级餐厅已经有几个世纪的历史了,它被演变成一个由…组成的迷你帝国。
一家最喜欢的法国餐厅Moissonnier的消息是读者(感谢提示,Annette)让我想起了经营一家好餐厅的挑战。食物是传统的法国人,做得正确,由厨师/老板谨慎准备,他的妻子倾向于餐厅的细节。一个开车的位置,一个年轻一代对奶油酱的Quenelles不那么感兴趣……
时间去哪里?当人们曾经这样说时,我以为他们过于戏剧化。或更糟糕的是,这意味着我的剪辑比我想象的要快。但是,我认为这对我们所有人来说意味着,过去的生活曾经以更悠闲的剪辑滚动,但是如今,我醒来并找到了另一年了……。
皮埃尔·詹科(Pierre Jancou)是我在巴黎最喜欢的厨师之一。他完成了看似简单的任务,即采用原始元素(例如根蔬菜的锅),并使它们的味道比您想象的要好。当他是Racines的厨师/所有者时,我首先遇到了他的烹饪。我订购了一个简单的意大利面bolognese,除非我……
叫我老式,但有时我喜欢老式的地方。法国是一个特别好的老式的地方。但是我不是唯一一个感觉那样的人。人们来自世界各地参观这座城市,并晒太阳,有时被描述为巴黎Carte Postale Paris。像其他城市一样,巴黎也在变化,本身不是博物馆,而是……
[更新:2018年秋天,Merguez&Pastrami关闭,该空间将成为同一所有者的餐厅Saul's,提供类似的专业。降落在那里后,从梅特罗车站沿着任何各种指示行走,您会发现自己在一个完全不同的社区,无论它被庄严的建筑物所包围...