Mokonuts

我经常想知道人们告诉我要在巴黎“偏僻”的地方用餐时，他们会去哪里。他们想去午餐的第20或15个ardiss仪的外部吗？如果他们想去“只有当地人”吃的地方，他们会对标准感到满意Plat du Jour？还是他们想要更多的创意烹饪，并带有新鲜食材的口音？

在像巴黎这样的紧张而受到关注的城市中，很少有未被发现的地方。当我第一次停下来Mokonuts有一天，饼干开业后不久，那里的人不多。当我最近回去时，它被打包了。并有充分的理由。

老实说，我很高兴我花了这么长时间才回去，但是我很忙，很难在一天中间逃脱午餐，这是Mokonuts唯一开放的时间。（他们计划在不久的将来开放晚餐服务。）但是，由于他们有两个孩子，并且自己做所有的烹饪，所以Moko Hirayama和Omar Koreitem在孩子放学时需要回家。

很容易看出为什么没有其他人可以接管这里的in绳。Mokonuts是一个高度个人的地方。他们最初被归类为“咖啡馆和面包店”，他们将这个小地方带到了一个全新的水平，并接受了咸味的一面。

奥马尔（Omar）处理了不太甜美的事情。他出生于黎巴嫩，但在巴黎长大，他遇到了他的妻子莫科（他出生于日本，但住在旧金山和纽约），当时她被转移到伦敦。了解？

Moko从事金融工作，但对糕点制作很感兴趣，并在伦敦的Ladurée工作，在清晨烘烤，然后去找她的常规工作。他们最终前往巴黎，在注定的La Jeune Rue工作，该项目承诺将上部的Marais变成一个烹饪目的地，但滑行走向失败，而且从未下台。

因此，他们决定独自开发，首先要制作三明治。但是奥马尔（在纽约的丹尼尔（Daniel）工作）想弯曲他的烹饪排骨并探索新口味。

从精心采购的超级新鲜食材开始，他的烹饪绝对是中东弯曲的，在他的祖国的风味上即兴，其中包括Za’atar，，，，Labneh，，，，佛手柑，还有芝麻酱，从紫红色（巴黎地区的地区）中调味良好的食材，包括来自Potagers（食用花园）玛丽·布鲁德（Marie Brouard）和蒂埃里（Thierry）和埃利斯（Elise Riant）。

中东美食正在巴黎复兴，有很多受欢迎的地方Miznon，，，，丽莎， 和tavline填充他们的座位和桌子。不过，奥马尔（Omar）从黎巴嫩获得了一些食材，以找到他想要的品质，并在他的盘子上显示出来。好吧，如果看不到它，您肯定可以品尝它。

菜单每天都在更改，因此可能有一个带有鹰嘴豆的柔软煮熟的鸡蛋和熏制的鳗鱼，红色的红色和浓郁的sumac撒在上面，享用un p notit verre de vin。

或者可能有蛤Lieu Jaune（Pollack），洋蓟，土豆碎和Mâche（羔羊的生菜）。

当然，作为法国，午餐时有（自然的）葡萄酒，但是我们当中那些必须重新工作的人可以选择柠檬水散发出玫瑰水的香味。但是，请为甜点节省空间，因为Moko的饼干和其他糖果都值得在巴黎最好的声誉。

甜点都是内部制作的。但是，与其在早上烘烤一堆饼干，让它们整天坐着，而是几乎可以烘烤它们以订购，因此当您得到它们时，它们又柔软而温暖。她告诉我，她依靠我的技术来敲击饼干在温暖的同时，以保持它们柔软和耐嚼。

但是她是对美味味道的负责人。芝麻酱，多灰色和巧克力，黑麦，蔓越莓和巧克力，味o的辣椒，花生酱和牛奶巧克力以及椰子与柬埔寨黑胡椒粉，她整天都从烤箱里滑出，同时与顾客聊天，并在奥马尔（Omar）周围工作，在他们整洁的厨房里。

除了饼干盘子外，还有一个浪费巧克力巴布卡或者le芝士蛋糕，是巴黎人的最爱，上面放着松脆的石榴种子。

Mokonuts
5，圣伯纳德街（11号）
Métro：Faidherbe-Chaligny
Tél：09 80 81 82 85
在周一至周五上午8:45至下午6点开放。
（建议在午餐时间进行预订。）

更新：Mokonuts的团队开业Mokoloco（74，夏隆街11号），一家步入式三明治店，周二至周六上午11:30至下午5点开放。三明治非常出色，搭配在室内面包上，侧面沙拉也是如此 - 是的，著名的饼干也提供了。