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几年前,塔希尼(Tahini)在聚光灯下占据了一席之地。人们发现通常在鹰嘴豆泥中使用的芝麻酱可用于饼干,蛋糕,沙拉酱,调味料以及其他地方。很快,哈尔瓦(Halvah)也度过了一天,成为酸面团和鲁格拉赫​​(Rugelach)的明星成分。但是哈尔瓦本身就是一种美好的享受。在我的童年时代,我只有……

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无花果,芝麻酱和牛奶巧克力曲奇饼干

我们当中没有多少人看到它来了,当然不是我,早在1989年La Brea Bakery开业时,我想:“谁会在洛杉矶购买新鲜出炉的面包?这是永远不会工作的……”正如他们所说的,其余的就是历史,就像La Brea Bakery和Campanile餐厅,这是同一西班牙式建筑(Charlie Chaplin建造的)的邻近餐厅,…

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Yafo Houmous Cafe

在过去的几年中,伦敦(Ottolenghi and Honey&Co。)以及美国(Glasserie和Zahav)等地方以及美国(Glasserie and Zahav)等地方的中东餐厅一直在扩散。而现在,我们已经有一系列新的来到巴黎。中东的食物大多被降级为烤肉串和沙拉三明治架,但新地方是…

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咸巧克力芝麻饼干

每当我提到“巧克力曲奇”时,这个食谱似乎都会出现在谈话中。我一生都在制作巧克力曲奇,并且总是很乐意在我的曲目中添加新的饼干。我用各种面粉,不同类型(和尺寸)的巧克力,有些搭配坚果(或可可笔尖)等制作了它们。在某些情况下,盐中的盐…

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Mokonuts

我经常想知道人们告诉我要在巴黎“偏僻”的地方用餐时,他们会去哪里。他们想去午餐的第20或15个ardiss仪的外部吗?而且,如果他们想去“只有当地人”吃饭的地方,他们会对标准的平台Du Jour感到满意?还是他们想要更多的创意烹饪,带有口音……

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扎哈夫

I didn’t believe them when they told me, but when I was in Washington, D.C. a few months back, when having dinner with my friends Carol and Joe, they swore that if I stopped at Zahav in Philadelphia on the way back, that I’d have a life-changing experience. While I wish that at least several times a day I’d have a life-changing experience (sometimes I…

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一种

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