蜂蜜糖

几年前，芝麻酱成为了人们关注的焦点。人们发现麻酱，通常用在鹰嘴豆泥，可以用在饼干，蛋糕，沙拉酱，酱汁其他地方也一样。很快，halvah也有了自己的日子，成为了挞团和rugelach的明星原料。但是halvah本身就是一种很棒的款待。

在我童年的时候，我只接触过酒吧里熟食店收银台旁卖的犹太犹太食品，但当我去manbetxapp下载 在halvah Kingdom这样的地方，我在市场上看到高耸的圆形halvah，惊呆了。在据说他们制作的100种产品中，有各种配料，比如干果、坚果、玫瑰花瓣、可可、咖啡豆和巧克力。犹太成人礼和我吃过的任何东西都不一样;你可以品尝每一口松脆的芝麻的品质。(如果你想品尝美国最美味的halvah，请到这里种子和机．)

在过去十年左右的时间里，“中东”的食物开始流行起来。Yotam图蓝基而且萨米Tamimi打开了一扇门，展示了来自世界各地的菜肴如何跨越国界和文化，在菜肴中加入新的食材，这发生在移民迁移的过程中，并将当地可用的食材适应他们的传统食物。(移民到美国的意大利人发现了西红柿罐头，它们既便宜又丰富，如今西红柿在他们的一些烹饪中占据了重要地位，以至于意大利-美国餐馆经常被称为“红酱店”。)

然而，“中东”这个词也倾向于把不同的文化压缩到一个名字下，这就是“中东”雷姆Kassis她出版了一本大胆的新书阿拉伯式花纹表．我希望我能在这本书的前言中总结她的话，这本书深入探讨了从术语，到谁做什么，从哪里做，以及为什么。这本书的序言写得很好，重点也很好，值得她亲自来听，也值得你自己去读。

这么多年来，人们一直恳求我提供犹太成人礼的食谱。坦白地说，真正的交易并不容易达成。首先，halvah是用肥皂草，这赋予了它独特的耐嚼/泡沫/湿白垩质的口感。这里有一些视频剪辑，当我去一个蜂蜜糖工厂观看它的制作过程，正如你所看到的，这个过程需要一些体力劳动和技巧，才能让它达到合适的稠度。

所以我很想试试犹太成人礼的食谱阿拉伯式的餐桌:来自阿拉伯世界的当代食谱．像大多数好食物一样，好的犹太成人礼始于好的芝麻，或者在这种情况下，芝麻酱。如果你想要成功，一个好的选择是值得去追寻的。便而且种子和机芝麻酱很好，在美国可以买到。拉小酒馆在纽约，有一家很有名的香料商也卖芝麻酱，但我没试过。)图蓝基销售艾尔Arz芝麻酱在英国(亚马逊在美国销售)，在巴黎，雅法卖他们厨房里用的芝麻酱。艾尔Wadi是一个受欢迎的黎巴嫩品牌，在国际上都能买到，芝麻酱已经无处不在，甚至全食超市有自己的品牌。这些只是一些建议。

当你花大价钱买高级芝麻酱的时候，你一定要确保配方做得好。我知道雷姆他也是这部获奖作品的作者巴勒斯坦的表他只会发表有用的东西。尽管我收藏了烤羊肉和哈罗米意大利面、茄子Maqluba(用烤鸡、杏仁和茄子烤成的模制米饭)和苏丹风味的花生黄油茄子酱的食谱，但我还是Halaweh(halvah)是我最急于开始的食谱。

(说句题外话，在我联系利姆之后，她成为了我的朋友发人深省的文章尽管我第一次和她见面就失约了，但她已经原谅了我，甚至邀请我去她家为我做晚餐，我希望有一天能邀请她一起吃晚餐。)

与此同时，这个犹太成人礼大受欢迎，再简单不过了。它只有三种主要原料，而这道菜的关键是干全脂奶粉你唯一需要做的工作就是把少量的食材揉成一个几乎光滑的球，在这里和那里留下一些粗糙的裂缝。它不是派的面团，但它做好后的感觉和样子应该是这样的。

提醒一下:我将在现场和利姆·卡西斯聊她的书阿拉伯式花纹表在美国东部时间4月17日下午2点在线。它是免费的，你可以阅读更多在这里,注册在这里．