Le Verre田鼠
如果你打算在Le Verre田鼠(The Stolen Glass)一定要先打电话预约座位。它就在圣马丁运河旁边，是巴黎的一个时髦区，只有大约18个人的座位。但与纽约、旧金山或洛杉矶不同的是，你可以在当天下午打电话，很可能就能找到座位。吃饭的时候，我告诉我的同伴，如果这是在纽约，门外会排起长队……
我开始从架子上的葡萄酒中挑选一种，这是一项复杂的任务。每瓶酒的瓶口上都写着价格Le Verre田鼠兼做零售商店。要在那里喝它，他们要花7欧元。我扫视了一下货架，选了一种红色的好运气从阿尔代什(18欧元)，非常清淡和水果味。第一次打开的时候有点“新鲜”——一旦放进去，它就变得复杂起来。我很高兴，这是一个温暖的夜晚和丰盛的食物的完美选择。在晚上，几乎每隔三分钟，就会有人骑着他们的滑板车咆哮而来，下了车，冲进来买一瓶酒做晚餐。
我们一起吃了一份牛尾冻(5欧元)。细碎的肉丝用春天的芦笋和豌豆轻轻地压在一起，用清淡的牛肉汤汁勉强粘合在一起。配上腌过的酸刺山柑茎和腌制过的蔬菜沙拉。
所有的主菜都是多肉的:血肠配烤苹果和土豆，andouillettes德特鲁瓦,小牛肉马伦戈．我不太喜欢“各种肉类”(这在美国是礼貌的称呼)，所以我选择了caillettes ardechoise(10欧元)，用调味好的猪肉磨碎，配上美味且仍有嚼劲的甜菜叶和菠菜制成的肉饼。它被烤得外皮酥脆，当我劈开它时，一股潮湿的蒸汽喷出，里面的肉像叉子一样嫩。
你也可以做一顿由许多开胃菜组成的饭，如烤茄子鱼子酱，腌鳕鱼椒，或各种肉和奶酪拼盘。
经营这个地方的和气的年轻人设法使这一小群人高兴。一个负责点单、开酒，另一个站在小吧台后面，用小烤箱端上沙拉、烤肉和香肠。吧台后面是一扇玻璃门，通往一间空调房间，里面杂乱地摆放着葡萄酒的盒子和酒瓶。
我们在那儿见。
Le Verre田鼠
兰里街67号
电话:01 48 03 17 34
地铁:雅克Bonsergent
更新: 2010年底，Le Verre Volé进行了改建，添加了真正的厨房和额外的桌子。我仍然喜欢这个地方，但是它失去了它在转变后曾经拥有的即兴的感觉。有了厨房，菜单就显得有点“野心勃勃”了，我不确定这一定是件好事。(比如，我想念那里丰盛的奶酪和熟食板。)它也变得非常受欢迎，所以如果你想在这个相对较小的餐厅里有一个座位，最好提前预订。我上次去的时候，我们的预订记录在他们的预订簿上，但是他们告诉我们这一小群人，他们不能给我们一个桌子，因为他们没有房间给我们。他们确实给了我们他们推荐的20区的一家餐厅的名字和电话号码。
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