小瑞士
如果你住在美国和在超市购物,通常有几个选择的酸奶,从大量的批量生产的商店品牌一些高档有机的选择。但访问法国的酸奶在杂货店过道对我永远是一个令人激动的事件。
选择去等等等等等等…。
有纯酸奶制成的牛、绵羊、山羊的奶。
低脂。
有大豆酸奶(la vache !在牛的这片土地是神圣的…)
的名字像峡湾和骑师。
有土的味道像无花果、猕猴桃、修剪、小麦(是的,小麦。)
小fromageries出售的玻璃瓶装满扑鼻,新鲜酸奶。巨大的hypermarches就像欧尚拥有多个冷藏过道了酸奶和奶酪布兰科,一个表弟酸奶(奶酪布兰科和清爽干酪柔软、新鲜奶酪,用勺子吃。)
酸奶是甜时,标签通常宣称用sucre de拐杖与蔗糖,高度重视作为甜味剂,尽管许多甜菜收获在法国。在美国,高果糖玉米糖浆,这比糖更便宜,但一个我不喜欢的讨厌的syrup-y回味。如果你曾经相比美国可口可乐,可口可乐从墨西哥或欧洲,你会知道我在说什么。
我一直感兴趣以来,瑞士小故事的法国人在旧金山的供应商在他们
打开仓库传奇的事件。
小瑞士不是酸奶,而是一个非常富有的小壶新鲜,甜的吗清爽干酪。你注意到的第一件事是它的一半大小的标准(4盎司)法国酸奶(左,这是一半大小的标准美国酸奶(8盎司)。
小瑞士是用脱脂牛奶、奶油和发酵lactiques。它是由瑞士牛奶工人,维斯先生,他的名字仍赫然印着包装。他认为发展它在诺曼底150多年前,一个地区公正闻名的光滑,奶油,油腔滑调的奶酪卡蒙伯尔de诺曼底Epoisses和桥L 'Eveque。
法国,自然有很多规则涉及正确如果你想享受它。
推翻小锅,把它稍微释放钢瓶。提示小瑞士,然后展开而剥落。然后撒上大量turbinado糖(称为cassonade),或未经提炼的糖在顶部,或一勺酱一起食用。和挖掘。它的味道扑鼻而便于搭配水果果盘,虽然我更喜欢它如图所示。我喜欢用小勺子品尝;它的丰富性是小剂量最好的享受。
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