小瑞士
如果你住在美国，在超市购物，通常只有几种酸奶，从大量生产的商店品牌到一些高档有机选择。但在法国，逛杂货店的酸奶货架对我来说总是一件令人兴奋的事。
选择还在继续，继续，继续，继续，继续，继续，....
有用奶牛、绵羊和山羊奶制成的原味酸奶。
低脂。
有大豆酸奶。la vache !在这片牛是神圣的土地上…)
的名字像峡湾而且骑师．
还有一些不寻常的口味，比如无花果、猕猴桃、西梅和小麦(是的，小麦．)
小型酸奶店出售精致的玻璃罐，里面装满了浓郁的农场新鲜酸奶。巨大的hypermarches就像欧尚拥有多个冷藏通道，除了酸奶和奶酪布兰科是酸奶的近亲(奶酪布兰科而且清爽干酪松软新鲜的奶酪，用勺子吃。)
酸奶加糖时，标签通常会标明Avec sucre de cane尽管法国种植的甜菜很多，但甘蔗在这里被高度视为一种甜味剂。在美国，用的是高果糖玉米糖浆，它比白糖便宜得多，但有一种我不喜欢的粘稠糖浆般的回味。如果你曾经把美国的可口可乐和墨西哥或欧洲的可口可乐做过比较，你就会明白我在说什么。
自从法国人在旧金山吃饭时突然造访一家供应商的故事发生后我就一直对le Petit Suisse感兴趣
打开仓库这些都是传奇事件。
小瑞士不是酸奶，而是非常浓郁的小罐新鲜、香甜吗清爽干酪．你首先注意到的是，它的大小大约是标准法国酸奶(4盎司)的一半。左大约是标准美国酸奶(8盎司)的一半大小。
小瑞士是由脱脂牛奶，奶油和发酵lactiques．它是由瑞士乳业工人热尔维斯先生发明的，他的名字至今还印在包装上。他被认为是150多年前在诺曼底开发出这种奶酪的人，这个地区以其顺滑，奶油和油滑的奶酪而闻名卡门贝尔·德·诺曼底，埃普瓦塞斯而且桥L 'Eveque．
作为法国，如果你想好好享受，自然会有很多规则。
把小罐子翻过来，轻轻挤压一下，圆柱体就会松动。提示小瑞士把它放在一边，然后把它展开，同时剥掉纸。然后撒上大量的檀香糖(称为cassonade或者配上一勺果酱。和挖掘。它浓郁的甜味也适合搭配水果果盘，尽管我更喜欢它，如图所示。我喜欢用小勺子品尝;它的丰富性最好是小剂量享用。
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