Cantal

参观一个料理．

多年来，我尝试了尽可能多的法国奶酪，最终选定了几款我最喜欢的奶酪，一遍又一遍地吃，其中包括湿滑的、辛辣的羊乳干酪德卡莱斯我喜欢淋上栗子蜂蜜，味道扑鼻歇布和被火山灰覆盖Selles-sur-Cher还有来自法国阿尔卑斯山脉的坚果酒Comté，如果你尝过一种陈年30个月的，我保证你不会再买其他的了精炼(成熟)伯爵．

然而，当人们问我买哪种奶酪时，我会反问他们，问他们要买哪种奶酪他们喜欢的。他们喜欢干的、尖锐的、坚果味的还是味道浓烈的奶酪?幸运的是，因为有太多的选择，没有正确或错误的答案。只做你喜欢的。不幸的是，我都很喜欢。

好了,抓 差不多我们就说我吧 就像．．呃．．爱他们。

但是我很少去料理带着我想买的奶酪的清单。

相反，在非常耐心地排队等候时，我伸长了脖子夫人然后利用这段时间看看那天什么是最好的。通常清爽会留下最受欢迎的奶酪吗布里干酪de禁令试行期她伸手可及，因为几乎每个人都想要一块。尤其是当它熟透了，味道刺鼻的时候，几乎不可能举起又大又黏的轮子。杜卡蒙伯尔的诺曼底是另一种很受欢迎的奶酪，但我总是确定买一种不是工业奶酪，因为手工和重获它们总是更美味。

(我不明白为什么在优质产品如此容易获得的情况下，还会有人买劣质产品。但我想在美国也是如此:人们选择美国单身人士，而不是随处可见的体面切达干酪。更加不妙，正如他们所说……

但我当时在理查德垂涎欲滴一个身材魁梧、胡子不刮的年轻人，看起来好像花了很多时间在奥弗涅的山顶上举着几轮奶酪，一边用他的奶酪诱惑着我，一边主持着一大堆土气的、大小不一的大块奶酪Cantal．通常我买Cantal当我想吃一些有点干，但有甜奶酪凝块的味道时。这不是我最喜欢的十大奶酪之一，但当我看到这些特别的奶酪块堆在肉的周围干肉香肠和fat-slathered碗装我的兴趣被激起了，在我知道之前，我的购物篮里不仅有几根香肠(我跳过了沙锅虽然他让我尝了尝，但太危险了，不能在周围吃)，但一个长方形的Cantal在去的路上找到了在我．当然。

回到家，我切了一块，在一片非常好的，不，做得很好，疼痛的辅助ceriales从面包和玫瑰面包店。

哦拉vache !
这是最好的吗Cantal我吃过的最好的东西吗?

所以我感动Cantal在我的奶酪清单上上升了几个等级，从那个周末起，我每个周日都去拜访他。我打算这周末再去一趟，因为我马上就吃完了一小片如上所示。我渴望更多。

本周日一大早在那儿见。

奶酪的链接

马特咬了一口陈年的美国切达干酪

我绝对喜欢的指南法国的奶酪。

访问布里干酪和我在一起。

吃不到好面包?试着自制的饼干．

真正的英语切达干酪关门大吉。

内心在纽约的奶酪洞．

他们想毁掉诺曼底卡门贝尔奶酪。
(通过eGullet）