Cantal

很压倒性的参观料理。

经过多年的尝试尽可能许多法国奶酪,我选定了几个最爱,我回到,包括潮湿、活泼的羊乳干酪德卡莱斯我喜欢下毛毛雨用栗子蜜,小轮扑鼻歇布和被火山灰覆盖Selles-sur-Cher从法国阿尔卑斯山,疯狂的伯爵,如果你尝一个年龄超过30个月的,我向你保证你永远不会买任何其他精炼(成熟)伯爵。

当人们问我买哪奶酪,不过,我把表,问他们什么样的奶酪他们喜欢的。他们喜欢干,夏普,坚果,或者强大的奶酪?值得庆幸的是,因为有很多的选择,没有对或错的答案。只有你喜欢什么。不幸的是,我非常喜欢他们。

好了,抓 差不多…,我假设 就像. .呃. .爱他们。

但是我很少去料理一箩筐的奶酪我想买。

相反,等待every-so-patiently排队,我吊我的脖子夫人在我面前,利用这段时间来看看看起来最好的那一天。通常清爽将最受欢迎的奶酪,像什么布里干酪de禁令试行期以来,很容易拿到她总是几乎每个人都想要一个楔子。尤其是如果它是如此oozingly-ripe和辛辣的升力大,粘性轮几乎是不可能的。杜卡蒙伯尔的诺曼底是另一个流行的奶酪,但我总是知道,不是工业,由于手工和重获的人总是更美味。

(我不明白为什么有人买那些庸医当优秀的很容易。但是我想在美国也是如此:人们选择美国单身的体面的切达干酪的广泛使用。更加不妙,他们说…)

但我在理查德垂涎欲滴市场几周前和一个身材魁梧的,胡子拉碴的年轻人看上去像他花了很多时间举起轮奶酪从高山顶的奥弗涅,诱惑我(他的奶酪),而主持一大堆乡村various-sized大块的Cantal。通常我买Cantal当我渴望的东西有点干燥,但甜奶酪凝乳的味道一起压实。这不是我的一个十大奶酪,但当我看到这些特殊板堆肉的干肉香肠和fat-slathered碗装之前,我的兴趣是足够了,我知道,我不仅有几个香肠在购物篮(我跳过了沙锅,尽管他给了我一个味道…太危险的周围),但一个矩形Cantal发现它的途中在我。当然可以。

在家的时候,我被削掉了一块,味道一片非常好,没有…使优秀的,疼痛的辅助ceriales从面包和玫瑰面包店。

哦拉vache !
是最好的Cantal我曾尝过还是别的什么?

所以我感动Cantal几级的奶酪,因为那个周末,我去过他每个星期天。我计划在这个周末回去因为我刚抛光了一小片如上所示。我渴望更多。

看到你,这个星期天一大早,。

奶酪的链接

岁的马特咬美国的切达干酪

我绝对喜欢的指南法国的奶酪。

访问布里干酪和我在一起。

不能得到好的面包吗?试着自制的饼干。

真正的英语切达干酪关门大吉。

内心在纽约奶酪山洞里。

他们试图毁灭的乳酪de诺曼底。
(通过eGullet)