颠倒蛋糕食谱
我为这个蛋糕制定了巨大的计划。我买了这些华丽的杏子,上周末将它们收拾好去乡下制作蛋糕。我计划挑选一些玫瑰天竺葵叶来调味面糊,然后我要烘烤它并自豪地将其提供。
除了有人决定使用我的完美成熟的杏子来制作一些果酱,而霍特斯(Hooters)值得向我保证给我的玫瑰天鹅叶叶(Rose Geranium Least)的邻居实际上给我带来了常规的香肠叶子,如果我们吃了它们,我肯定会杀死我们所有人。因此,我不得不进行一些最后的调整。
幸运的是,周围有一些好油桃,我带来了一些干酸樱桃来零食。因此,我在一夜之间放了樱桃,我发现那些嵌入一层焦糖红糖中的浓郁的小掘金并不是那么糟糕的安慰奖。(作为记录,当我挥舞铸铁煎锅时向我投诉并不是一个好主意。相信我,这是一个好主意……)
我喜欢用焦糖浸透的任何东西,这已经不是什么秘密了。好吧,如果这是一个秘密,那已经不复存在了。但是我们可以谈论吗颠倒蛋糕?
我的意思是 - 融合的水果和浆果,嵌入了融化的红糖中,用黄油蛋糕面糊烘烤,从而消除了上面的浓郁水果。什么是不是喜欢?(也许是刷我杏子的人。)但是,这一切都证明了多功能甜点颠倒的蛋糕是什么。您手头上的任何季节性水果几乎都可以在此食谱中很好地工作。
我更喜欢使用蛋art的水果,因为与红糖和黄油融化的对比度非常高。无与伦比的油桃,一排新鲜杏子或蛋plum的风车都是个人的最爱。我喜欢冬天的新鲜血橙色片,而且没有理由在秋天不能使用梨。假期前后,我将一袋新鲜或冷冻的蔓越莓倒入锅中,然后将其称为一天。
实际上,我称它为蔓越莓颠倒的蛋糕。
烤我的颠倒蛋糕,我用宽锅,比标准蛋糕盘大一点,然后拔出了我的10英寸(25厘米)铸铁锅。我全都做了高大的黄油蛋糕,但是有了颠倒的蛋糕,我在那些喜欢高粘焦焦糖水果比率的人的营地中。但是您可以坚持使用标准的9英寸(23厘米)蛋糕盘,您不会失望。
由于您在锅中焦糖化,因此不要使用弹簧板,除非您非常喜欢花几天的时间将烧焦的焦糖从炉子燃烧器上刮掉。最好花时间将其从锅的角落和嘴里刮掉,这是我书中最好的部分。
哦,顺便说一句。那些杏子在果酱中非常有用,所有人都可以吃早餐。甚至我 - 勉强地。而且,由于我们正在分享秘密,因此您知道:一个日历的颠倒蛋糕也是我最喜欢的早餐的东西之一。
但是我发现,自从我发现其他一些人分享了完全相同的秘密以来,我必须比其他所有人早起来。所以我想这已经不再是秘密了。
颠倒蛋糕
对于水果层:
- 3汤匙(45克)黄油,,,,咸或无盐
- 3/4杯子包装(135克)浅红糖
- 水果:8个四分之一的李子或杏子,,,,3-4个厚切的梨或油桃,或2杯蔓越莓;添加一个少量哈克莓,樱桃,覆盆子或其他蒲公英
对于蛋糕层:
- 8汤匙(115克)无盐黄油
- 3/4杯子(150克)糖
- 1茶匙香草精
- 2大蛋,,,,在室温下。
- 1 1/2杯子(210克)面粉
- 1 1/2茶匙发酵粉,,,,最好无铝
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯子(125毫升)全脂牛奶,,,,在室温下
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在铸铁煎锅或蛋糕盘中融化3汤匙(45克)黄油(请参阅注释)。加入红糖并在搅拌时煮熟,直到糖融化并开始起泡。从火上取出,冷却。
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冷却后,将水果排列在风车设计中,如果需要,添加浆果。搁置。
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要制作蛋糕,请将烤箱预热至350f。(190c)
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击败8汤匙(115克)黄油和糖,直到蓬松。加入香草,然后再加一个鸡蛋,一次,直至光滑。
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将面粉,发酵粉和盐搅拌或筛选。
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搅拌一半的面粉混合物,然后是牛奶,然后搅拌剩余的干成分。不要过度混合:搅拌直到面粉几乎不掺入面糊之前。
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将面糊撒在水果上,然后烘烤45分钟至一小时(取决于锅的大小和面糊的厚度。)当蛋糕开始从锅的侧面拉开时,蛋糕就可以准备好了中心感觉只是设定。
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从烤箱中取出,冷却约20分钟,然后将蛋糕盘放在顶部,然后戴烤箱手套,将蛋糕翻到盘子上,小心,因为可能会有一些热焦糖可以逃脱。
笔记
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