Thiercelin 1809香料店
我在巴黎建房子的时候最先去的地方之一是Thiercelin．我的朋友大卫·坦尼斯他是一名厨师，在巴黎兼职。当我在这间整洁的商店里闲逛，在木制抽屉里翻找，在罐子里嗅嗅时，我兴奋地发现了这么多香料和食物的宝藏，可以放进我的小广告牌里。
然而真正的明星在Goumanyat是藏红花，他们以各种各样的方式储存。当然，还有一个巨大的用藏红花线做成的玻璃缸，可以用来给塔吉锅调味，甚至可以用来给冰淇淋调味。但藏红花也有很多其他的伪装，有时会出现在你最意想不到的地方。
比如，谁会想到藏红花蜂蜜？但这种着色的花蜜有一种可爱的、柔和的红光，每一勺都有藏红花的独特香味。当我问他们这有什么用时，他们建议把它加到茶里。或者我想把它淋在羊乳干酪上。
也有甜的一面藏红花焦糖我囤了几袋，以为应邀赴宴时，它们会是不寻常的女主人礼物。不像其他客人都带着普通的葡萄酒，我有理由相信我是唯一一个带着一袋洋红色焦糖的人。
但是Goumanyat，最近改名为Thiercelin 1809比藏红花更可贵。这里有各种不同寻常的颗粒，扁豆Tarbais还有味道奇特的醋和油，还有一整块坛子，里面装着供分子美食家使用的各种粉末和香精。楼下是一个酒窖和超现代的示范厨房，楼上是一个简洁的炊具集合。
就在我去营豆焖肉，收到不少读者的询问cassol这是一种用来烘焙Gascon特产的特殊容器。好吧，下来吧!
然而，作为一名面包师，我总是被香料抽屉所吸引。如果你从来没有闻过各种各样的黑胡椒，每一种都是如此不同和芳香，你就永远不会再回到超市温热的玉米粒。我在这里买越南肉桂，它有一种刺鼻的香气。还有我最近一起去的朋友，他们冰淇淋在博洛尼亚他买了各种各样的香料和粉末，我答应不泄露。
但我要向你们展示的是由真正的香草豆制成的精美雕塑。马和茶壶是我最喜欢的两个，尽管细长的龙虾是真正疯狂的人的作品。
如果你对香料、烹饪和探索不寻常的食材非常着迷，那么这里就是你的天堂。
Thiercelin 1809
3, rue Dupuis(3号)
Tél: 01 44 78 96 74
（地图）
[更新:这家店以前叫Goumanyat，但现在改名为。Thiercelin 1809．]
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