烤鸡的食谱

并不是要简化世界上一些伟大的和高度微妙的菜肴，但它们的味道可以在家里完成，只要在你的食品储藏室里储备一些必要的食材。我第一次做了一个锅在美国，我从来没有在一道菜中混合过孜然、姜黄、肉桂和藏红花这样的香料。但大约一个小时后从烤箱里出来的东西让我想起了我在摩洛哥吃过的那种无处不在的塔吉锅。毕竟，塔吉锅基本上就是一种简单的炖菜;是少量的香料给了它卡斯巴的味道。

关于真实性有很多可说的。对于那些想做绝对正宗的派的人来说，下次你要做派的时候，从自己收割和研磨小麦开始。

我吗?我很乐意打开一袋面粉*。

我对印度菜不太了解，也从来都不太喜欢。大多数情况下，我觉得太浓太辣了。我只是不喜欢食物浸在太多液体里。

我是那种喜欢干炸的人。我也无法摆脱那罐生锈的咖喱粉的霉味，那是我祖母永远保存在她的食品储藏室里，拒绝扔掉的，表面上是60年代一些女性杂志上的食谱留下的，可能需要1/16茶匙的东西。

但我现在都长大了这些天，在巴黎，在北站那里有很多印度餐馆市场我已经开始探索了(最受欢迎的是巨大的付现自运， 11-15 rue de Cail。)我还去了印度和斯里兰卡的一些地方。不是所有的菜市场都很丰盛，但在菜市场里逛一逛很有趣，有些蔬菜非常具有异国情调，弄清楚它们的用途也很有趣。唯一的缺点是，我总是带着比我计划的多得多的东西回家，因为太多的香料、水果和谷物对我来说是如此美丽和好奇，我无法抗拒。

我想在我的第一次印度烹饪之旅中，我会解决烤鸡．如前所述，当你去购买食材时，许多对我们来说陌生的菜系就变得容易理解了。就印度食物而言，主要是香料。

我有点害怕，但是Medini在推特向我保证“……跟着气味和嘶嘶声……”和用我的本能．再加上我的第一次冒犯(即没有唐杜里烤炉)，我觉得不用再担心我的唐杜里鸡的味道有多正宗了。

而且我喜欢在公寓里走来走去，说着词aloo，nimki,barfi这个词很快让我想起了潜藏在我内心的那个青春期前男性的幽默。

从烤架上飘出的新鲜香料的味道非常可爱，如果你还在用祖母去世后从储藏室里拿的那些死肉桂粉或淡辣椒粉罐头，上面还贴着原来29美分的紫色墨水价签，我允许你买一些新的。

我的烤鸡结果很好，用烤盘在炉子上烤。如果你足够幸运有烧烤，你可以走那条路。并邀请我。

注意:我很幸运Goumanyat上次我进去的时候，他给了我一包很好的藏红花粉让我试一试，当我打开包装的时候，藏红花的味道真的让我大吃一惊。因为藏红花可能很贵，或者在你住的地方不容易买到，所以不要用。

*供参考:我确实对牛角面包做的三明治、干果做的百吉饼和凯撒沙拉上的玉米罐头划清界限。