烤鸡的食谱
不要简化一些世界上最伟大的和极尽微妙菜系,但大部分的口味可以在家完成的袜子你的储藏室和几个必要的成分。我第一次做了一个锅一起,我从来没有混合香料孜然、姜黄、肉桂、一盘和番红花。但是我的烤箱出来的大约一个小时后提醒我完全无处不在的锅在摩洛哥,我已服役。毕竟,一个锅基本上是只是一个简单的炖;它把芬芳的香料,赋予旧城区的味道。
有很多可说的真实性。对于那些想要绝对真实,下次你要派,首先收获和自己磨小麦。
我吗?我很高兴打开一袋面粉。
我不太了解印度的食物,从来没有一个粉丝。在大多数情况下,这么多对我来说太多愁善感的,漂亮的。我只是不喜欢大量的液体食品在游泳。
我是干燥和辣味的家伙。我也无法摆脱陈旧的,发霉的气味的生锈的铁皮咖喱粉,我的祖母在她永生的储藏室,拒绝查克,表面上遗留下来的一些配方在一些女性杂志可能在60的呼吁,一茶匙的东西。
但是我现在长大了,这些天,在巴黎,后面北站有印度餐馆和一堆市场我开始探索。(最喜欢的是巨大的VT Cash & Carry,11 - 15号街Cail)。我一直在抽样各种印度和斯里兰卡的一些地方分散,。不都是奢侈的,但是市场很有趣闲逛和一些蔬菜非常奇异的和有趣的找出他们。唯一的缺点是,我总是回家装着更多比我的计划,因为许多香料、水果和谷物是如此美丽和想我,我无法抗拒。
我想了我的第一个印度的风险在家里做饭,我会解决烤鸡。如上所述,许多外国的美食给我们更加可以理解当你去买原料。印度的食物,其中大部分是关于香料。
我有一些恐惧,但是Medini在推特向我保证只“…跟着气味和嘶嘶声…”和用我的本能。,加上我的第一个罪过(即没有唐杜里烹饪法炉),我觉得不用担心如何真实我的烤鸡的味道。
加上我喜欢走在我的公寓说这样的词词aloo,nimki,barfi一句话,迅速带来幽默的青春期前的男性仍然潜伏在我。
新鲜香料的气味飘来的烧烤很可爱,如果你仍然使用这些罐头死肉桂粉或平淡的辣椒,你从你祖母的厨房她去世后,仍然有原来的29分purple-inked价格仍然踩他们,我允许你买一些新的。
我的烤鸡出来好了,只是在炉子上烤盘上烤盘。如果你足够幸运有一个烧烤,你可以把这条路线。并邀请我。
烤鸡
- 1/8茶匙藏红花粉,或1/4茶匙藏红花线程(见注)
- 1汤匙沸腾的水
- 4去皮的鸡大腿
- 4去皮的鸡腿
- 3/4茶匙粗盐
- 1茶匙地面孜然
- 1茶匙地面香菜
- 1茶匙地面肉桂
- 1/2茶匙红辣椒,(我使用甘椒树d 'Espelette)
- 1/2茶匙姜黄
- 1比1 1/2茶匙辣椒粉,你想要取决于热
- 10把新鲜的黑胡椒粉
- 1杯全脂牛奶酸奶
- 一个新鲜柠檬汁
- 1汤匙加上切碎的鲜姜
- 2丁香大蒜,去皮,切碎
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浸泡的藏红花煮五分钟。同时,用一把锋利的刀,分鸡的肉,每一块削减了三次。将在一个大的拉环冷藏袋吧。
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将所有剩余的成分添加到包,包括藏红花(和水)和表达出大部分的空气,然后密封。按摩袋混合配料和外套鸡肉块。
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冷藏一夜之间鸡。
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除去腌料,用手抓匀炒鸡片厚的块腌料抱住,在热油烤盘,直到黑暗的一面。翻转,煎,直到黑暗的另一边。
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滑刀在肉和确保鸡肉煮熟。如果没有,加一些水到锅里放松任何焦糖位,并将在350 f (180 c)烤箱烘焙约10分钟,或者直到煮熟。
笔记
注意:我很幸运的人Goumanyat给了我一个漂亮的包藏红花粉尝试最后一次我在那里,当我打开包,藏红花的味道我真的惊呆了一个循环。因为藏红花可以昂贵的或可能不容易你住在哪儿,随时离开。
*仅供参考:我做的画在羊角面包的三明治,百吉饼用干果,玉米罐头凯撒沙拉。