Ble Sucre:巴黎最好的玛德琳蛋糕
［更新: 2018年，新的所有者接管了Blé Sucré。有些商品已经改变了，这些玛德琳蛋糕可能已经卖不到了。你可以找到我的这是柠檬酱玛德琳的食谱．］
世界上最好的玛德琳蛋糕就在巴黎。嗯…嗯。你不需要浏览我的博客就能知道，对吧?我从来不是那种会诗意地谈论玛德琳蛋糕的人，一有机会就会提起普鲁斯特的名字。(好像我读过普鲁斯特似的。)
所以虽然我没有怀旧的情怀玛德琳蛋糕在美国，我确实喜欢有点黄油的东西，有镀金的外壳，相对方便携带，下午不太甜痛风,或le零食就像城里经常提到的那样。
但大多数时候我都很失望。我买的玛德琳蛋糕要么太干，要么太粉，更糟的是，有泡打粉的刺鼻味道。但有一天，当我在巴黎的一家新面包店时，天就分开了，Ble苏克雷在非常宜人的特鲁索广场。这面包房糕点店的老板是法布里斯Le Bourdat．
玛德琳蛋糕是一种与茶很搭的“小东西”。但说实话，没有什么比当我在烹饪书的食谱标题上读到，“这和下午茶很配。”
我是说，有什么可爱的小东西不喜欢呢?如果这是你能对你的食谱说的最令人兴奋的事，那它怎么会出现在你的食谱里?
也许是因为这里远离喧闹的人群，价格在ble苏克雷价格很合理，但质量无疑很高。我不会告诉你自制的深黑的加盐黄油的焦糖，也不会告诉你脆脆的焦糖羊角面包很巧的是，每次我一进门，它们就好像是从烤箱里出来的。我也不会提那些装满嫩杏仁的小袋子金融家或者冰箱里装满了自制冰淇淋，上周刚刚在début上亮相。
但这些玛德琳蛋糕就是玛德琳蛋糕应有的样子:鲜嫩的小蛋糕，带着法国软面粉的精致香味，涂上一层黄油外壳，呈古铜色。但蛋糕上的锦上添花(或者我应该说玛德琳蛋糕上的锦上添花?)是淡柑橘色的釉料，它滋润并提升了玛德琳蛋糕的口感，使其从普通的东西变成了滋润而精致的小蛋糕，让作家们为之赞不绝口。虽然我喜欢把它们当零食吃，但我也同意它们绝对值得用来喝茶。别告诉别人是我说的。
Ble苏克雷
广场的嫁妆
安托万沃隆街7号(12号)
Tél: 01 43 40 77 73
地铁:Ledru-Rollin
