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皮埃尔herme未曾

我喜欢皮埃尔Herme非常感谢。他是个天才,他的作品很华丽,他值得得到所有给予他的荣誉。他看起来是个不错的人,他在巴黎的商店非常时髦。

他的白松露未曾我发现这很有趣。而辉煌。我是他的忠实粉丝阿拉伯式花纹两个杏味的圆盘,中间撒上一层开心果,还有一点松脆的克鲁贡面包。

但这个,我吃不下。

马卡龙

一些朋友带来了他的一盒马卡龙在康邦街他新开的店里买的,晚饭后他们正在看盒子里的口味单,当他们告诉我这个里面是鹅肝酱和巧克力时,我停住了,咽了口口水。

我喜欢鹅肝酱。我喜欢巧克力。但一想到把这两种味道结合在一起的甜饼干,我的胃就开始怀疑了。如果从1到10分,我会说我是个可靠的人5作为一个爱冒险的食客。我不需要尝试所有我能尝试的东西,但我会吃海蛞蝓、肝脏、牡蛎、藤壶、鳗鱼和其他蠕动,但我觉得没有必要吹嘘所有可能远可食用的东西。我 很少从没想过把我肯定不喜欢的东西塞进嘴里。

但饼干吗?我喜欢饼干!我不喜欢的非常非常少。事实上,我想不出一个我不知道的。

(除非外面潜伏着一块用甘草或鱿鱼做的饼干。在这两种情况下,不谢谢.)

我们穿过盒子,终于走到最后,只剩下那只孤独的红色鹅肝酱和巧克力未曾。他们坚持让我试一口,一小口,我不得不请求原谅。

我还是吃Hermé先生的老道口味吧焦糖à la fleur de sel咖啡馆百香果和巧克力蛋糕,甚至会有一些奇怪的事情发生,比如芥末和柚子或者是Truffe Blanche和noisette填补了他目前剩下的收藏。但这个我不能吃。

有人要最后一个吗?

皮埃尔Herme
4、康邦街(第一名)
地图

巴黎的其他地址:

Vaugirard街185号(15号)
波拿巴街72号(第六号)



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104条万博ios客户端评论

    • 葆拉·亨尼希

    鹅肝酱和巧克力?皮埃尔,为什么为什么? ? ?

      • M Roukine

      J 'ai failli vomir en lisant l 'article;)

      读这篇文章时我几乎要吐了。(nicetranslator.com)谢谢

        • 安德烈

        上周末,我在Per Se餐厅吃了一份鹅肝“冰糕”,我觉得不太舒服——但我总是愿意尝试任何混合了一点鹅肝的食物。我在考虑为真正的动物爱好者制作鹅肝酱牙膏。

          大卫,我就是喜欢皮埃尔Hermé的马卡龙。在我个人的口味测试中,我真的更喜欢他们,而不是Ladurée。我的味觉可能没有你的训练有素,所以我不确定为什么我喜欢它们,但我肯定喜欢。

            但是…我忘了说,我肯定我不会更喜欢你不会/不能/不应该吃的那个!

              • 坦尼娅

              我在法国吃过一些奇怪的东西,但我绝对不会吃鹅肝酱和巧克力饼干。电子战。

                • 艾琳

                p。h。不会把不好听的东西放上去吧?但令人惊讶的是,他居然会想到这样的组合。

                  • 酒博士

                  但他的mille feuille是值得死的!

                    • 瑞克

                    嗯,总? ?我喜欢各种大小、形状、颜色和化身的糖果……但面对这样的事情,我会很高兴地说,“哦,对不起,但我不吃肉”!现在,焦糖,那是另一个故事. . . .;) (PS虽然我已经潜行了相当一段时间,这是我第一次留下评论…这是一个多么狡猾的博客啊,把挑战问题放在了底部!)

                      • Suzana

                      除了鹅肝酱和巧克力之外,我还没有尝试过我不喜欢的P.H.组合口味??不谢谢!

                        • 塔米

                        今天在france3上的“祝你有个好胃口”以烤鹅肝配大量巧克力和一些醋汁橙汁和焦糖为特色。这听起来很古怪,但罗布雄先生的品味并不差。
                        我绝对会吃掉那块饼干。

                          • 莎拉

                          出于好奇,我可能会尝试一下,但只吃一小口。

                            • 弗与

                            今年2月,我在菲兰迪学院(Ecole Ferrandi)上PH课程时尝试过这种马卡龙。我不得不说,尽管我自己也持怀疑态度,但他们非常聪明。我不会说它们很好吃,但这么小的东西却能有这么多味道,这对我来说是相当神奇的。你能想到这么小的东西却要花这么多钱吗(不包括真正的松露,当然)??上次我检查了这些特别版马卡龙(松露/榛子,鹅肝酱/巧克力),每只售价接近7欧元,这个人真是天才!!

                              • 琼锅

                              鹅肝酱和巧克力?!

                              我昨晚试了一下,非常喜欢!这是天生的一对。=)

                              我很惊讶!

                              我喜欢带点甜味的鹅肝,再加点巧克力,再加点水果甜点……

                                • 凯利

                                不谢谢。我曾经认为我是一个爱冒险的食客,然而,我读的关于食物的书越多,我就越意识到我其实是一个相当挑剔的人。其余的饼干看起来棒极了!

                                  • priya

                                  哈哈哈,把它发给安东尼·波登。

                                    • 霏欧纳

                                    不管饼干怎么样。我喜欢这里的是,我刚刚扩展了我的法语短语(还不是一个很大的列表),增加了一个非常重要的短语。

                                    谢谢!

                                      • 希拉

                                      我是一个素食主义者,所以我想我对此的反应是显而易见的!然而,我也发现这种颜色真的不吸引人——我是一个红丝绒蛋糕爱好者,所以它不仅是红色的,而且是塑料外观的麦当劳红。恶心。

                                        • 马里奥

                                        也许这就是皮埃尔Hermé“跳鲨鱼”的时刻。

                                          • Vielleanglaise

                                          我知道这样说糕点师听起来很奇怪,但是Pierre Hermés产出,无论是更传统的蛋糕,还是像这款鹅肝酱一样的“另类”创作,都太甜了。就像我妈妈常说的,“糖越少,味道越甜”。

                                            • 金正日B

                                            我完全赞同你,大卫。我不吃鹅肝饼干。我必须承认我是一个庸俗的人——不能忍受这些东西(鹅肝酱,不是饼干!!)但我对他们想出这个“迷人”的组合并不感到惊讶。

                                            几年前,当我和朋友们在Robuchon 's La Table (XVIeme)品尝菜单时,我记得10个菜单项目中有5个是鹅肝酱……包括一份甜点!

                                            我试过一些Pierre的Hermé马卡龙,但我还是更喜欢Ladurée。说实话,我最喜欢的就是焦糖和香草了(不是说我会拒绝其他的,除了甘草的!)

                                            太好了,现在我想吃马卡龙!

                                            你拒绝是对的。至少你的意识里不会有那种味道的记忆。

                                              • 朱迪思在翁布里亚

                                              嗯,它确实有某种带有金色斑点的聚苯乙烯泡沫,不是吗?就像一个昂贵的啤酒冷却器。

                                              鹅肝的味道很温和,我可能会尝试一下,所以还好我是在松露的世界,而不是鹅的世界。

                                                • 芭芭

                                                想到馅料的质地会是什么样子,而不是它的味道,让我有点想吐。我的马卡龙里没有肝脏,好吗。

                                                  • andreea

                                                  我真的尝试过这种组合,而且很喜欢。尽管我不得不承认(不管出于什么原因),从一开始这听起来并没有那么奇怪:我的大脑不知怎么地接受了巧克力,苦的甜的,与鹅肝相配。
                                                  他们在布鲁塞尔圣诞市场有一个摊位,出售最奇异的(纸面上的)鹅肝组合——尽管价格不菲!-有些是值得的哇因素本身。

                                                    • 玛莎

                                                    嗯,我们的婚礼上有鹅肝奶油布丁,这是优雅和神圣的!我可能会试试,因为甜的通常和鹅肝很配。

                                                      • swm

                                                      我吃过馅有鹅肝酱、撒有无糖可可粉的馅饼;可可粉降低了鹅肝酱的丰富性。它是美味的。所以,虽然我可能会谨慎对待这个问题,但我肯定会尝试一下。

                                                        • 戴尔·克鲁斯

                                                        我吃了。如果你能安排把它寄给我在马萨诸塞州,我不仅会吃它,而且会把这段经历写在博客上!

                                                          • Phoo-D

                                                          这是一个具有挑战性的组合。有些东西就是不应该同时进入你的嘴里。然而,我敢于冒险,吃上一口,然后决定我认为它是绝妙的灵感还是纯粹的疯狂。

                                                            • 艾琳

                                                            我会把它吃掉的。听起来就像一个可爱的奶油组合,光想想就让我流口水。

                                                              • 布莱恩关于

                                                              大卫,

                                                              在我家,你要么把盘子里的东西都尝一遍,要么就没有甜点。如果你不吃甜点,我不知道这是怎么回事。

                                                              此外,如果你发帖说你喜欢鹅肝酱和巧克力的组合,我相信你所有的粉丝都会跟风,就像大多数人在这里表现出的一样盲目。

                                                              摩登原始人

                                                                • kaszeta

                                                                老兄,你做了培根冰淇淋。你可以吃这个。:)

                                                                  • 伊拉

                                                                  哟!虽然我不能说太多,因为我以前在日本吃过马肉冰淇淋。
                                                                  我们(日本人)最喜欢你的马卡龙,但有时是你的冒险让我们害怕。

                                                                    • 厘米

                                                                    听起来很好吃。戴尔,你住在波士顿吗?我跟你分!

                                                                      • 反吹

                                                                      下次告诉你的朋友,等盒子空了再读味道清单。我无法想象像皮埃尔这样有声望的人Hermé会送一个劣质马卡龙。

                                                                      顺便说一句,幸好你的朋友没带这个来盒子代替。他们可以坐在那里,自己吃掉每一颗。

                                                                        • dromeda

                                                                        CM-我们可能要把它分成三份!我也很想尝试一下。你知道波士顿有什么吃马卡龙的好地方吗?

                                                                        出于某种原因,在我看来,鹅肝酱和巧克力是有意义的。也许我只是疯了。

                                                                          • 苏珊

                                                                          通过……

                                                                            • 莎拉

                                                                            我对你精彩的博客还不是很熟悉。我最喜欢的一些帖子竟然不是关于食物的?! !就像在法国尝试更换烤箱或个人银行的把手一样!令人沮丧的生活故事平衡了一个美味美食博客的所有美味。非常感谢,还有很棒的摄影。

                                                                            我不太喜欢鹅肝酱。当我第一次品尝到这种美味时,我13岁,和我的法国笔友和她的家人在斯特拉斯堡度过了一个夏天。那年夏天,我吃了各种各样新奇而令人兴奋的食物。总以为我知道是什么,但又不太确定。由于语言的伪善是一个小障碍,词汇经常与字谜相混合,以解释一个故事,或者在这种情况下,描述我刚刚吞咽的东西。

                                                                            想象一下,当爸爸在餐厅隆重地演示如何强制喂食那只漂亮的鹅时,我有多害怕。我仍然在想,有没有人尝试过在不强迫鸟类增肥的情况下制作鹅肝酱?为什么不提供充足的饲料和24小时供应,也许在里面放一些电视和沙发,然后像美国人一样,他们会自己发胖。但是的,它还是很好吃。但如果我一年吃一次,那就太多了。

                                                                            所以我不要吃这个饼干,谢谢。我甚至都不吃鼹鼠酱,因为巧克力鸡不合我的口味。

                                                                            我们在晚宴上玩的一个游戏,你可能会喜欢....“这个马卡龙是PH的创造,那么另一个著名/臭名昭著的厨师/名厨会做什么来竞争/淘汰这道菜呢?”

                                                                            例子……

                                                                            瑞克·贝里斯-墨西哥胡椒加入了奶油馅饼和鼹鼠泡沫
                                                                            宝拉·迪恩-香蕉布丁配烤猪肉

                                                                            因为这是我第一次评论,所以我也要大胆地问一个问题。我一直在寻找沙拉酱的配方。这是我在法国或世界各地的法国小酒馆在基本的绿色沙拉上吃到的一种看似简单美味的调料。这是一种非常清淡的奶味温和的醋酒。有什么建议吗?

                                                                              • 宝拉

                                                                              其实几年前我在巴黎皮埃尔·埃尔梅工作室的马卡龙舞台上做过。我也喜欢把鹅肝酱和巧克力分开吃,但我发现松露马卡龙的味道更差。当然,经典的和大多数其他的组合是值得死的。此外,皮埃尔的专业食谱和技术与普通的食谱完全不同,甚至与他自己的食谱也不一样。

                                                                                • 卡米尔

                                                                                我会毫不犹豫地吃掉它!在我的第一份餐馆工作中,我们提供了鹅肝馅饼和砖纸做的巧克力饼干。这是神圣的!

                                                                                  • 布雷特

                                                                                  听起来对我有用,但我是一个相当冒险的食客。几年前在赫罗纳,我在El Cellar de Can Roca餐厅非常喜欢罗卡兄弟的经典菜肴之一:a巧克力覆盖的松露鹅肝软糖

                                                                                    • 阿曼达

                                                                                    鹅肝是复杂的。对我来说,它尝起来像不稳定的黄油,但闻起来像只有猫吃的东西。所以,在某种程度上,它在饼干或糕点中并不是不受欢迎的,因为黄油、面粉和糖是亲密的朋友。

                                                                                    另一方面,它可能会让饼干吃起来像黄油一样,但闻起来却很恶心。

                                                                                    我认为你做了一个很好的决定——如果你以后尝试,尝试一个干净的腭和空肚子!

                                                                                      • 布雷特

                                                                                      事实上,我应该纠正自己。夹心糖的中间是巧克力,上面覆盖着肉冻。

                                                                                        • 莎拉·琼斯

                                                                                        发在这里。我很想试试。

                                                                                          • 山姆

                                                                                          我和Fatemeh在Orson吃了鹅肝巧克力棒棒糖,非常好吃。当然很有钱。

                                                                                            • 罗伯特·N。

                                                                                            马克·韦拉已经做过鹅肝酱和巧克力,尽管不是在饼干里。还有一个我不记得的美食频道的人。我一定要试试那个。

                                                                                              • 希拉

                                                                                              我也不喜欢这种口味,不过我觉得白松露和白松露的味道很诱人。我已经有一段时间没去商店了(尽管离公司只有15分钟的路程),所以请告诉我:有没有你真正想吃的节日马卡龙?他们有没有碰巧把橄榄树带回来?

                                                                                                • TracyT

                                                                                                我都不知道品味可以这么深奥。我相信鹅肝的味道是最低限度的,但味道组合的声望是吸引消费者的。

                                                                                                  • 秋天

                                                                                                  当你在墨西哥的时候,你会吃一种辣的巧克力酱配肉吗?在我看来,这可能是法语化的(不知道是不是一个词)版本的组合。

                                                                                                    • 亚伦

                                                                                                    两年前的圣诞节我吃过马卡龙,我很喜欢。我觉得鹅肝的味道很微妙,给巧克力增添了一些油香。
                                                                                                    那是我最喜欢的吗?不。我会再来一次吗?当然。

                                                                                                      • 查尔斯

                                                                                                      我很乐意吃那块饼干。想在圣诞节给我寄一些吗?

                                                                                                        • 黎明在CA

                                                                                                        我很喜欢冒险,所以我可能会尝试一下,但这不会是我的第一选择(也不会是第二、第三选择……)。

                                                                                                        比鹅肝酱和巧克力马卡龙更令人惊讶的是你的读者的奇怪之处。鹅肝布丁?鹅肝馅饼配巧克力饼干?!说到引导百合花,而且不是一种好的方式。我更喜欢用传统的方式吃鹅肝:煎熟,配上吐司,也许还配上一些水果调味品,比如无花果酱。我很喜欢冒险,但说真的吗?当东西那么贵的时候,我不想掩盖它的味道。

                                                                                                          • Holly Hadsell El Hajji

                                                                                                          我曾经在西雅图的一家餐厅吃过鹅肝三明治配葡萄果冻,这是对PBJ的模仿。在这种组合中,鹅肝有了花生酱的味道。端上来的是热的。非常好。所以我知道它可以和巧克力结合在一起。我想试试。顺便说一下,它们看起来都很漂亮。

                                                                                                            • Natashya

                                                                                                            我也不得不忽略鹅肝饼干,尽管如果它就在我面前,由PH制成,我可能只会咬一个角落,只是为了看看……

                                                                                                              • 海莉

                                                                                                              在这一点上,我同意你的看法。我把冒险美食留给安德鲁·齐默恩。

                                                                                                                • 利亚Bevington

                                                                                                                我会尝试任何PH做的东西,我很难过我错过了这个。下次!

                                                                                                                  • 苏珊

                                                                                                                  好的,大卫!别再给我们看饼干了。展示一些饼干食谱怎么样?我们知道你有一些。

                                                                                                                  别用不可能的事来惩罚我们因为我的聪明嘴。让好。

                                                                                                                  我爱你!

                                                                                                                    • 斯蒂芬妮

                                                                                                                    我一点也不喜欢“鹅肝”(我不喜欢肝的气味和味道),所以我不会尝试它(因为我知道我不会喜欢它),但如果你两者都喜欢,作为一个吃货,为什么不试试,大卫??
                                                                                                                    我很惊讶也很失望:如果能知道你的专家意见就太有趣了!(我不是说你是我们的小白鼠……)
                                                                                                                    : - p
                                                                                                                    先试一试,然后说它不好——如果是的话。
                                                                                                                    :-)
                                                                                                                    (如果你知道有多少法国人讨厌“我的”费城芝士牛排,但最后却爱上了它……)
                                                                                                                    最好的

                                                                                                                      • 肖恩

                                                                                                                      那下次你来的时候记得提醒我别给你做我拿手的甘草鱿鱼饼干。

                                                                                                                        • 肖恩

                                                                                                                        哦,还有吗?以我这种混杂的味觉,我绝对会尝一尝。即使我觉得这听起来很奇怪很恶心。

                                                                                                                          • 艾拉

                                                                                                                          青木桐和柚子马卡龙

                                                                                                                          他可能已经做了这个饼干!你觉得他的作品怎么样?

                                                                                                                            • 诺卡

                                                                                                                            我今晚才吃过。我朋友昨天给我从皮埃尔爱马仕买了一些马卡龙。我高兴地一个一个地慢慢吞下去,又怕它们吃得太快!....如此柔滑,如此轻盈,如此美味。好

                                                                                                                            我刚吃了一口你说你不能吃的鹅肝酱和巧克力!!
                                                                                                                            很好,我觉得巧克力的味道比鹅肝的味道更浓。不全是巧克力,有点油腻,但很好。

                                                                                                                            我奇怪吗? ?

                                                                                                                              • 卢克

                                                                                                                              但为什么不呢?它只是普通的脂肪,和培根一模一样,甚至比培根还多,因为培根仍然有肉味,而鹅肝几乎没有。

                                                                                                                              我对这些都不感兴趣,但大卫·莱博维茨不就是对他的培根冰淇淋和培根这个培根那个感到如此惊讶吗?万博manbetx这让我总是想吐。但那一点点鹅肝酱甚至无法真正品尝,这是许多许多这种马卡龙的测试者所确信的。再说一次,它只是普通的脂肪,就像黄油或猪油一样,在本博客和其他地方都受到了高度赞扬。

                                                                                                                              Hermé如此有名有一个很好的原因。我并没有尝试过这种方法,但是在阅读了这篇无意义的文章后,我真的会再次尝试这种方法。我想这一切只是考虑到鹅肝酱在美国的坏消息,所以“我可以得到很多eeew评论,让我确信我是如何最新的,并显示我是如何聪明甚至Hermé”。万博ios客户端失败

                                                                                                                                • Christelle Vaillant

                                                                                                                                嗯,完全不知道混合起来会是什么味道。我会试一试,这是找到一个最好的方法,因为其他的都很好,我倾向于相信制造商。也许也因为我不喜欢吃甜食,而我在印度餐厅吃到的最棒的惊喜之一是巧克力和辣椒酱鸡肉,我点这道菜是因为我想发现一些新东西。简直太好吃了,我从没想过。
                                                                                                                                所以,是的,无罪推定,如果你不改变主意,我会得到它!

                                                                                                                                  • Paula Maack

                                                                                                                                  是的!是的! !我就咬!请把它递给监视器。它看起来太棒了!

                                                                                                                                  另外,我很想看看埃尔梅先生是如何平衡口味的,以及他是否加入了波尔图葡萄酒,这会让我的口味达到天堂的边缘。

                                                                                                                                  大卫,你的顽皮精神在哪里?

                                                                                                                                  我必须说,当我在旧金山的Orson餐厅用餐时,我非常失望(事实上,我刚刚发布了它),结果发现菜单上不再有Fois bon - bon。那个小东西听起来简直是天赐之福。我想象着丰富潮湿的颓废在我嘴里爆炸,引起自发的狂喜抽搐,就像某种非假装的“当哈利遇到莎莉”时刻占据了我,但从未实现。

                                                                                                                                  显然马卡龙不会提供那种感觉,但如果它有鹅肝和/或巧克力,我很乐意尝试。很有可能,我会喜欢它。

                                                                                                                                  我真希望住在你隔壁,大卫。我现在就会在那里满嘴马卡龙,眼睛闪闪发亮!你们还吃了什么好吃的?

                                                                                                                                  欢呼,

                                                                                                                                  ~宝拉
                                                                                                                                  (特别美味的食物的追求)

                                                                                                                                    • 别说话

                                                                                                                                    鹅肝酱和巧克力,听起来就像培根和冰淇淋一样糟糕。;)

                                                                                                                                      • 梅格

                                                                                                                                      我得说,我什么都愿意尝试。我想不出有什么事是我断然拒绝的。也许这是一种美食上的失礼,但原则上我喜欢任何背后有冒险想法的东西,我非常愿意让自己接受不寻常的味道组合。

                                                                                                                                      如果是巧克力,为什么不呢?

                                                                                                                                        • joyciel

                                                                                                                                        我要把它吃了。在我的脑海里它尝起来很有趣,但嘿,为什么不呢?我什么都吃一次!

                                                                                                                                        除非Pierre Herme决定做番茄酱玛咖,呃,我都说不完了,恶心。

                                                                                                                                          • jfoureur

                                                                                                                                          你对" fauchon "餐厅的榛果糖霜鹅肝饼有什么想法/建议吗?
                                                                                                                                          就像在纽约时报杂志上看到的那样??

                                                                                                                                            • Luxeat

                                                                                                                                            我是Pierre的超级粉丝Hermé蛋糕和马卡龙,但马卡龙配鹅肝酱不是我的菜…我去年试过,再也没有买过了..即使我喜欢鹅肝酱配果酱和甜水果等。对我来说,它是一种“咸”的食材,永远不能作为甜点……
                                                                                                                                            还有另一款马卡龙Hermé鹅肝酱马卡龙——“马卡龙églantine,figue§鹅肝酱”,也是很奇怪的混合口味……

                                                                                                                                              • 大卫

                                                                                                                                              卢克:味道总是主观的,有些人喜欢青椒,其他人不能忍受(像我一样)。这并不意味着他们是好是坏。培根冰淇淋、巧克力和鹅肝马卡龙也是如此。正如一些人评论的那样,马卡龙听起来不错。如果你阅读了这篇文章和我提供的链接,我注意到我非常欣赏主厨Hermé,也喜欢他的其他马卡龙,包括他的白松露马卡龙。除了这篇文章的前两段溢美之词外,我还经常称他为我们这一代最好的糕点师,并经常以类似的溢美之词提到他。

                                                                                                                                              我住在法国,在那里鹅肝酱是很正常的,而且我确实吃了.然而,我想很多人会反对,尤其是饲养它的人,认为它只是“普通的脂肪”。

                                                                                                                                              但为了避免有人认为只有美国人反对le gavage,即强迫喂养鸭子和鹅,这里有一个anti-gavage组织试图在法国阻止它。(警告:链接包含图片。)我不经常买鹅肝酱,但如果我买鹅肝酱,我会尽量确保它是在法国农场饲养的,而不是在工厂饲养的。

                                                                                                                                              最后,我们欢迎并鼓励其他意见,在留言时留下你的姓名和信息,而不是“匿名”网址的链接,即使你不同意这里的帖子所表达的观点。万博ios客户端事实上,这更可取,因为你的评论在垃圾邮件文件夹里——我把它取出来发表了。

                                                                                                                                              乔伊西尔:他的确做了那些!有一段时间了,但我从没吃过。我不认为他们取得了很大的成功,尽管他们确实得到了很多媒体的关注;)

                                                                                                                                              斯蒂芬妮:罗曼是法国人,他也不敢尝试。所以我不认为这是一种“反法”的东西。可能大多数法国人(尽管这只是一种猜测)会和其他人一样对这一创作持观望态度。尽管法国人以比其他国家的人更爱冒险而闻名,但我的法国客人却不吃半熟的羔羊肉、意式奶冻,因为它们是用明胶做的……甚至胡萝卜蛋糕!:)

                                                                                                                                              jfoureur:我还没有经历过,虽然我不太了解Fauchon。我也没有拿到《纽约时报》(NYTimes)杂志,尽管我希望我能拿到。

                                                                                                                                              诺卡:我不觉得你奇怪,你只是比我更有冒险精神!

                                                                                                                                              秋:鼹鼠肉,至少我做的时候,不是甜的,而是香的。我不介意鹅肝酱和水果味(大黄、苏特恩、焦糖甚至巧克力)的组合,但我觉得是它周围的“饼干”让我咬不开。字面上。

                                                                                                                                              海莉:我爱安德鲁,下次他来的时候,我会带他去,马上!

                                                                                                                                                • krysalia

                                                                                                                                                嗯……我喜欢鹅肝酱groseilles我认为它与任何甜的东西都没有错:洋葱酱、蜂蜜、无花果或葡萄等其他水果……为什么不像马卡龙那样又脆又甜呢?
                                                                                                                                                关于鹅肝酱和巧克力的混合,确实有点令人惊讶,但为什么不呢,我想我会尝试:巧克力的味道,香料的,圆的,深的,我可以想象它结合了鹅肝酱的黄油味,和杏仁联系在一起。
                                                                                                                                                我敢说吃完马卡龙后的味道一定很有趣……

                                                                                                                                                该死,这不是为什么不无论如何,我现在真的很想试一试:D

                                                                                                                                                  • 马里恩

                                                                                                                                                  我去年吃过这种马卡龙,非常好吃。
                                                                                                                                                  诚实。
                                                                                                                                                  我不知道我的冒险品尝等级是否超过5分,但它太棒了。
                                                                                                                                                  法语是:fondant, voluptueux, sensuel。
                                                                                                                                                  我还尝了黑松露,味道也很棒:)

                                                                                                                                                    • 克莱尔

                                                                                                                                                    我记得在FNAC看到过一本关于鹅肝酱的烹饪书。上面有一些滑稽的照片,照片上是一个非常优雅、美丽、苗条的女人,她去市场,带着迷人的微笑拿着一整只患病的肝脏,然后把它用在各种食谱中。

                                                                                                                                                    尤其让我印象深刻的是甜点。

                                                                                                                                                    开心果和鹅肝饼干?

                                                                                                                                                    我将通过。

                                                                                                                                                      • cakebrain

                                                                                                                                                      我喜欢鹅肝酱。我还没遇到过不喜欢的马卡龙。我游戏!

                                                                                                                                                        • 标签

                                                                                                                                                        哦,皮埃尔!

                                                                                                                                                        你终于超越了你的鱼肝油焗面包!

                                                                                                                                                          • 苏珊在糯米,粘性,奶油,耐嚼

                                                                                                                                                          我支持你,大卫。我喜欢鹅肝酱,但把它放在饼干里对我来说有点太前卫了。

                                                                                                                                                            • Nurit - 1家族。友好。食物。

                                                                                                                                                            但是,但是,这是皮埃尔Hermé饼干!!!!
                                                                                                                                                            你是在巴黎!(我不是:()

                                                                                                                                                              • 克里斯蒂娜

                                                                                                                                                              我会尝试一下,尽管它的样子让我出于某种原因失去了兴趣。我敢打赌,他们俩肯定会很般配。

                                                                                                                                                              为什么你可以吃蠕动的东西,却不能尝试有巧克力的东西?蠕动的东西就像鼻涕!海蛞蝓吗?我认为不是。

                                                                                                                                                                • 维维恩

                                                                                                                                                                天啊,我是多么天真啊,我以为那些可怜的家禽至少可以在法国田园农场生活,只是偶尔遭受“肝脏治疗”。现在你又让我想起他们被关在工厂里的样子!在我看来,当然,谦虚地说,那些吃这种美味的人应该用脚,好吧,对更恶心的人来说,应该把鞋子牢牢地钉在地板上,然后通过一个大漏斗把“油腻、臭、病”的产品送到他们的食道。

                                                                                                                                                                  • 大卫

                                                                                                                                                                  克里斯汀娜:我在一家东南亚餐厅工作了几年,我尝试了很多不寻常的东西。海蛞蝓,一旦煮熟,比人们想象的要坚硬(比如水母,它有腌洋葱的质地!)然而,生海龟蛋则是另一回事。一次就够了!

                                                                                                                                                                  维维安:有趣的是,西班牙人想出了一个道德的鹅肝这并不需要(或允许)强迫进食。我还没试过。

                                                                                                                                                                  饲养鹅的方法有很多种,但是工厂大规模生产的方法是非常可怕的,应该被禁止。

                                                                                                                                                                    • Thip

                                                                                                                                                                    我们的餐厅也供应鹅肝马卡龙。: D

                                                                                                                                                                      • 西蒙

                                                                                                                                                                      我觉得你真的很傻。鹅肝天然就很甜。在让·乔治餐厅(Jean Georges),我把它放在奶油蛋卷上,外面裹着一层脆皮的焦糖布丁,配上柚子果酱。它是令人惊异的。凯勒把它和樱桃一起上桌。裁缝店的山姆·梅森有花生酱和巧克力鹅肝酱。我可以吃下一整盒这种马卡龙。

                                                                                                                                                                        • 西蒙

                                                                                                                                                                        哦,忘了说了。今年的平安夜,我要做一个梨鹅肝蛋挞……我妈妈在魁北克的一家餐厅吃过,从那以后就一直想吃。

                                                                                                                                                                          • 可消费的快乐

                                                                                                                                                                          我一定要试试。听起来是不是有点吓人?是的,但说实话,鹅肝酱配上一些“太甜”的东西是令人愉快的,就像一杯美味的甜酒。饼干的糖有什么不同?和巧克力?我觉得这听起来很颓废,不恶心。至少试一次…请随意寄一些给我(在旧金山海湾地区)。马卡龙是我最喜欢的饼干。

                                                                                                                                                                            • 朱莉

                                                                                                                                                                            我和你一起。我爱巧克力。我喜欢鹅肝酱。我爱长音符号。但是。我不太确定把这些东西结合在一起的感觉如何。我也认为自己是一个爱冒险的食客——不怕牡蛎、青蛙腿和蜗牛,但我相当确定我不会喜欢这种味道的组合。让我想起了俄勒冈州波特兰市的一种不那么复杂的食物,叫做培根枫糖棒。我也不知道自己对肉和甜甜圈有什么感觉。也就是说,我可能会尝试一点,只是忍住不想呕吐。

                                                                                                                                                                              • 史蒂夫·G

                                                                                                                                                                              给我点巧克力马卡龙吧!

                                                                                                                                                                              我吃过煎鹅肝酱配巧克力越橘酱。还好,没有让我心跳加速,但这主要是因为我所在的餐厅很好,但不是很好,我认为这种组合可以用在更有能力的人身上。

                                                                                                                                                                              大卫,在披萨上撒可可粒的先生,我不用告诉你,巧克力和美味的味道有很多联系!

                                                                                                                                                                              我一直以来最喜欢的鹅肝菜肴是由Daniel Patterson主厨制作的一种美妙的含糖开心果壳鹅肝酱或松露,作为一道开胃菜。坚果味,甜味,浓郁,鹅肝味,很容易拿起来,一口就能吃完!也许Pierre Herme接下来会做开心果和鹅肝!

                                                                                                                                                                              著名的墨西哥鼹鼠酱是什么,如果不是鸡肉巧克力酱的话?

                                                                                                                                                                                • 玛格丽特

                                                                                                                                                                                几周前我在巴黎,在PH停了两次,两次都没有看到这个亮红色的家伙。一个大卖家?我非常喜欢柚子芥末马卡龙。我可以想象,如果比例完美的话,巧克力和鹅肝酱可以很好地搭配在一起。

                                                                                                                                                                                  • 苏林

                                                                                                                                                                                  我春天在巴黎的时候很想念这个马卡龙。我还错过了橄榄油和白松露。叹息……

                                                                                                                                                                                    • Tamami

                                                                                                                                                                                    完全同上。虽然我很欣赏P.H,但我也不喜欢鹅肝马卡龙…!

                                                                                                                                                                                      • eclauser

                                                                                                                                                                                      我在波士顿吃过这种寿司。一开始我是怀疑的,但这是omakase(厨师试吃)的甜点部分,说实话,它非常棒。

                                                                                                                                                                                      鹅肝酱
                                                                                                                                                                                      香熏巧克力卡巴烧,葡萄干可可浆

                                                                                                                                                                                        • 朱莉

                                                                                                                                                                                        好吧,我把它放在架子上培根巧克力套餐旁边。

                                                                                                                                                                                          • 莫伊

                                                                                                                                                                                          你对食物一无所知。
                                                                                                                                                                                          巧克力不仅仅是甜点。
                                                                                                                                                                                          问问你的邻居墨西哥人。

                                                                                                                                                                                          我不仅对食物一无所知,对地理也一无所知。我不知道墨西哥紧挨着法国。戴斯。莱纳姆:

                                                                                                                                                                                            • starman1695

                                                                                                                                                                                            在图卢兹有人请我吃巧克力鹅肝酱。想到这里,我也感到有点反胃。想象一下,当我发现它是我吃过的最美味的东西之一时,我有多惊讶。

                                                                                                                                                                                              • 乔纳森

                                                                                                                                                                                              我在pierre herme品尝了巧克力鹅肝马卡龙。这是不可能的。我也不喜欢松露口味的。芙蓉焦糖,这是马卡龙!哈哈。

                                                                                                                                                                                                • 犹大

                                                                                                                                                                                                想知道蛋酒马卡龙的味道会不会让你害怕?它完全没有味道吗?(没有双关)。这个主意昨晚突然出现在我的脑海里,我一直在想它。但我不确定我应该把它和什么搭配,或者如何把它整合到食谱中。

                                                                                                                                                                                                  • 丹尼尔

                                                                                                                                                                                                  我10月份去了那家爱马仕店,当时我很幸运,和我丈夫去了巴黎。当我说我确实更喜欢拉杜丽的马卡龙时,我要跟大家争一争。

                                                                                                                                                                                                  爱马仕的款式更精致、更复杂,我确实很喜欢。但是坐下来享受咖啡馆的噪音呢?Laduree的手。

                                                                                                                                                                                                  所以,当我在那里的时候,我可能会尝试这个,只是为了体验一下……但不确定我是否会喜欢它....

                                                                                                                                                                                                    • 梅丽莎

                                                                                                                                                                                                    好吧,我当然同意你的看法,我从来没有遇到过我不喜欢的饼干,但一想到巧克力鹅肝气体饼干,我就想马上刮掉我的舌头,用李斯德林漱口!我喜欢你的故事!

                                                                                                                                                                                                      • 出去吃

                                                                                                                                                                                                      在波拿巴精品店等我买的东西(和我一起回家的那些)时,服务员给了我一个马卡龙,我选择了鹅肝酱和巧克力,因为我点了两个放在我的盒子里,我喜欢它!
                                                                                                                                                                                                      我回到家,我女儿得到了一个,另一个给了丈夫,他都很喜欢这个组合——我的可能是因为我丈夫认为我爱上了PH。事实上,他的巧克力是我最喜欢的巧克力,比我也买Rochoux的巧克力还要多。
                                                                                                                                                                                                      是的,我会一遍又一遍地买。
                                                                                                                                                                                                      祝大家节日快乐!
                                                                                                                                                                                                      出去吃

                                                                                                                                                                                                        • 斯蒂芬妮

                                                                                                                                                                                                        你好大卫,
                                                                                                                                                                                                        我想说的是,我并没有说什么“反法国”(!),我当然也不是说法国人什么都吃,都是完美的、冒险的“吃货”!
                                                                                                                                                                                                        :-)
                                                                                                                                                                                                        相信我:我知道有些人对新的/不同的食物有多挑剔和“讨厌”——法国的、美国的和其他的;我也知道人们第一次听说胡萝卜蛋糕时厌恶的表情——其实它是如此美味!!
                                                                                                                                                                                                        我只是非常惊讶,作为一个吃货(像我一样!),你没有尝试,甚至一点点这种不寻常的马卡龙;谁知道呢? ?它可能会进入你的前3名!
                                                                                                                                                                                                        : - d
                                                                                                                                                                                                        但说真的:没什么大不了的!正如我写的,我也明白你不是我们的小白鼠,你有你的极限。
                                                                                                                                                                                                        :-)
                                                                                                                                                                                                        祝你假期愉快!
                                                                                                                                                                                                        顺便说一下,我上周末和一些朋友吃了巧克力火锅,有人带了胡萝卜来蘸!!我们都试过了:我向你保证,没有什么突破性的东西!
                                                                                                                                                                                                        :-)
                                                                                                                                                                                                        当心

                                                                                                                                                                                                          • Muneeba

                                                                                                                                                                                                          我只能说:“给我!”“. .它不会杀死我,所以试一试也无妨。它甚至可能是好的。Fois是奶油味的,带点甜味,所以我觉得配上巧克力也不错。去吧,大卫,行行好,把最后的马卡龙快递给我!谢谢:D

                                                                                                                                                                                                            • 阿帕纳

                                                                                                                                                                                                            它看起来很漂亮。我知道它的味道也很美味。

                                                                                                                                                                                                              • 贝隆

                                                                                                                                                                                                              哦拉拉,你不知道你错过了什么。我试过这个,是Pierre Herme在芝加哥上课时亲手做的,一直是我最喜欢的。这是一个不寻常的但很棒的组合,只有像PH这样的人才能想到。

                                                                                                                                                                                                                • james c

                                                                                                                                                                                                                我对这种水平的厨师的假设是,他们知道自己在做什么。他们肯定会犯错误,他们肯定会做出你根本不喜欢的东西。但对于顶级厨师,我总是宁可相信他们。最坏的情况:最多咬一口不舒服的食物。2咬……最好的情况是:一种完全打开你的眼睛看到新的可能性的经历,一种启示。你显然对食物很认真,为什么要放弃这个机会?

                                                                                                                                                                                                                一个

                                                                                                                                                                                                                让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

                                                                                                                                                                                                                15987

                                                                                                                                                                                                                注册我的通讯,并获得我的免费指南,在巴黎最好的面包店和糕点店…

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