香槟，兰斯和凯歌

我举棋不定，不知道该不该呆在家里工作，还是不喝香槟。嗯，我想我不需要告诉你，我根本打不过香槟之战。于是我去兰斯度过了短暂的一天一夜，那里是香槟的产地。

幸运的是，兰斯离巴黎只有45分钟的路程，我被邀请去那里吃，喝，嗯，我不会去的 告诉你知道我还做了什么。但这包括洗一个漫长的、热腾腾的、非常值得欣赏的澡，并在隔壁的浴室休息开胃小菜．

好的。我没睡沙发。因为如果我这么做了，我敢肯定在接下来的23小时里都不会有人看到我。24小时的香槟之旅，由尤乌·克里括在美国，有人来敲我的门叫醒我的几率是相当高的。

不过，从大理石浴缸里出来吃顿饭还是值得的酒店du马克煮熟的,厨师Joel Robuchon她正在各地的不同场所举办一系列的餐会。

从坐在我右边的那位女士那里了解到法语是谈论食物的唯一语言(尽管她不是法国人)后，我们就用法语、英语和一点意大利语聊起了这顿饭。我的理由是，如果一个人会说多种语言，那么接触几种语言是很好的，或者最合适的一种——例如:如果谈论浓缩咖啡或bollito misto，用意大利语。如果你说的是soufflés和éclairs，用法语。

然而,像d 'habitude在美国，我的推理并没有达到我认为应该达到的程度。虽然我想说，“嗯，你怎么说?”玉米热狗’，‘猫头鹰的翅膀’，‘盛开的洋葱’，除了英语还有其他语言吗，女朋友?”但我没有开口。

但既然我们吃的是法国菜，那就吃吧。我们从-还有什么?一小杯帕尔马干酪espuma(泡沫)和波尔图葡萄酒，我猜它是意大利和西班牙(和葡萄牙)的混合，由Fr....保持活力然后我们有单独的鱼子酱罐头，蟹肉藏在珊瑚下面胶．

拉海螯虾这是赫布雄主厨的招牌菜之一，是一道“头巾”的意大利面条(好吧，现在我糊涂了——这意味着它是意大利的，还是法国的?)我忙着找意面的末端，所以没有拍照。

当然，也有少许罗伯雄主厨的著名薯泥配上烤鹌鹑、鹅肝酱、黑松露和1990年的凯歌香槟。

我不停地吃那盘咸黄油，那是如此美味，让我想知道——“你得和谁睡，才能让你的名字出现在一块黄油上?”现在我有了一个新的人生目标:在法国黄油上刻上我的名字。

晚餐的同时，我们还挑选了凯歌香槟(Veuve Clicquot champagne)，我们将在第二天参观它的酒窖。当然，所有这些都是一流的。游行队伍如此之大，以至于他们(…还是我?)开始模糊。但最突出的是2004年份的Carte Jaune et Rosé，以及斟满后的半秒(半干，意味着有一点甜)起泡酒。

我很惊讶我喜欢它，因为微甜的香槟通常不太受欢迎。但它和甜点搭配得非常好;Le无论是一种是加了浆果酱的酸橙芝士蛋糕，另一种是加了蜂蜜脆皮的焦糖蛋糕Le Fleur Caramel。

当我们喝完桌子上的最后一道菜时，我说我非常喜欢rosé香槟，他们告诉我香槟是欧洲唯一的rosé允许由白葡萄酒(由红葡萄和白葡萄制成)和红葡萄酒(由红酒葡萄制成)混合而成的，而普通的rosé则是由红酒葡萄制成的，通过将碾碎的葡萄和果皮浸泡以获得颜色。

(我们现在知道的rosé香槟，最初是在凯歌香槟的酒窖里酿造的。在此之前，闪闪发光的rosé是墨色的接骨木果实)。

我是香槟的超级粉丝，还有它的起泡表亲，幸运的是，它是我们在家时常享受的负担得起的奢侈品之一。幸运的是，在法国这总是一种合适的礼物，我接受客人提供的所有瓶子在我．(然而，它们通常不会持续那么长时间。)但我们确实在兰斯吃过饭L 'Assiette Champenoise当我们在挑选一瓶酒的时候，他翻阅着酒单，凝视着祭品....

Yowza !1欧元= 1.30美元，所以一瓶5385欧元的克鲁格售价为6927美元。让我们面对现实吧，如果一个人的梦想是在浴缸里度过余生，旁边是沙发，那他就买不起那样的瓶子了。但因为在法国，价格包括税和服务，我想可以想象节省。尽管我们没有尝试，但我们在这家超现代的餐厅度过了一段愉快的时光。厨师很谦逊，走出来和我们打招呼，我们告诉他我们有多喜欢这顿饭。出去的时候，他们给了我一小块面包作为小礼物，那是他们自己做的，我在吃饭的时候提到过，我觉得很神奇。

第二天，我们一大早7点就醒了。我没有机会参与任何桌上足球....

我也不觉得我准备好了特写镜头....

但就在我们离开酒店之前，在离开的路上，我们参观了追梦往事的房间，由Mathieu Lehanneur为完美睡眠而设计。

显然，凯歌夫人有一些睡眠问题(我听到了，姐姐!)，所以尽管现在帮助她已经太晚了，酒店还是为她设计了这个完美睡眠的房间。它有温度控制，声音干扰，灯光控制和遮光，如果所有这些都失败了，还有一大杯香槟。

但我确实了解了更多关于凯歌夫人的事尤(寡妇)，她的丈夫去世时，她只有27岁，她继承了香槟庄园。

我们穿过了金库(对于我们所有的外国人来说，抱怨所有的文书工作，抱怨我们正在砍伐的树木)，为所有那些精心准备的论点论文我们需要上交，也许我们应该假设有一天我们会因为一些事情而出名，历史会感谢那些不知疲倦的员工，他们将我们精心准备的文件存档，这样别人就可以回顾我们是如何生活的。

我不知道他们是否保存了她所有的文件(我知道我的文件现在占据了我65%的书架，排挤了食谱)，他们确实保存了她最初的发货订单....

但克里括夫人也不喜欢文书工作，她不想在酒瓶上贴标签，而是更喜欢让酒的内容自己说话。(有点像我?)然而，这一次是其他人想要文书工作，他们最终在瓶子上贴上了标签les不已．因此，下次如果有人认为法国人缺乏灵活性，克里括夫人无疑是一个例外。还有她的曾孙女，她是法国第一个拿到驾照的女人，当然，也是法国第一个收到超速罚单的女人。(当然也不是最后一个。)

为了展示法国和美国文化有时如何以更有创意和有趣的方式重叠，1986年推出了一瓶庆祝香槟，以庆祝德克萨斯州独立150周年。

翻遍档案后，我们前往汇斯酒业de基地在大橡木桶里品尝(并吐出)发酵的葡萄汁，这就是后来的香槟。

大多数是时髦的、嘶嘶作响的、水果味的，你可以在玻璃杯里品尝到吐司、奶油蛋卷、酵母和黑莓的味道。酿酒师(厨师de洞穴)对每瓶香槟进行评估，以决定哪些酒可以装进哪些瓶子里，哪些酒足够特别，可以被视为“年份”香槟。你买的大多数香槟都是混合的，这就是为什么瓶子上没有年份。但是在特殊的年份，当他们发现葡萄的质量特别好时，他们就会被淘汰millesime这是一瓶年份香槟。

虽然味道和气味很重要，声音也很重要。我发现酒“厨师”们在听汽笛声，我也开始这样做了。所以下次有人说:“Raise a glass!”，不要害怕把它举到你的耳边。不过，期待一些滑稽的表情吧……

就像蜘蛛网一样白兰地在洞穴中，灰尘保护着香槟，也保护着黑暗不被储存在地下。凯歌酒店有24公里(15英里)的地下隧道。那里最古老的瓶子可以追溯到1904年，但当我问他们那里有多少瓶酒时，他们只是耸耸肩说，没人确切知道。

女人摇滚的另一个原因，而且总是如此，是凯歌夫人还发明了谜语架，如果倒过来拿，可以把聚集在瓶口的酵母团吐出来。她让人在自己的餐桌上挖了几个洞来试试。现在所有的香槟都满是窟窿。(法国人甚至有一个词来形容做这件事的人，aremeur)。然而现在都是用机器完成的。

一旦酵母被排出，a剂量被补充回来，以弥补流失的液体。剂量中还含有一些糖，这是由香槟屋决定的;平均来说，一升的无糖香槟含有9到12克(有些甚至高达14或15克)糖，也就是每夸脱约2茶匙糖。在凯歌香槟，它的含量在9到10克之间。

但恐怕你认为我花我的时间躺在大理石浴缸,狂饮香槟,和填表格,支出周和周一起获得所有文件,复印它只需要重做它,因为你有冲突的信息,然后不得不排队等候数小时而人们延缓那些试图削减在我面前,把它所有的盖章和签名,然后不得不回家,重新在我的一个十四大,鼓鼓囊囊的文件，我需要仔细地按名称、日期和所用回形针的大小整理，我还需要一点历史和文化。

所以我们去了一趟高空之旅圣母院兰斯大教堂它甚至比巴黎圣母院还要壮观。历史告诉我们，即使是在寒冷的户外，一些人也会因为喝一点香槟而感到快乐。虽然这可怜的家伙似乎一点也不疼甚至都没注意到他的手不见了。

在坐火车返回巴黎之前，为了继续工作(完成我的文件整理工作)，我们在一家餐馆匆匆吃了一顿午饭餐厅Café de la Paix．我从来没有自己的德兰斯.．.

那是一片美味的火腿果冻，是这顿饭我最喜欢的部分。

我不得不挥手告别甜点，但还是决定挤出时间和空间，来一个快速的，是的，咖啡馆美食家,礼节法国甜点菜单的主力，还有几口各种美食，还有一杯浓咖啡。

然后我们喝完最后几口香槟，返回巴黎。

注意:这次旅行是由尤乌·克里括．睡眠室的照片是由凯歌香槟提供的，因为我的相机镜头太小了，拍不清楚。