巧克力涂层的佛罗伦萨食谱
住在巴黎，看电视并不总是很有趣，我有时喜欢在吃饭时看电视。当然有一些很棒的法语频道，但我吃饭的时候有点懒，更喜欢看英语频道，通常是CNN国际频道。
所以我经常发现自己在吃饭的时候翻阅食谱，浏览文字和漂亮的照片。但当我看到这个的时候佛罗伦萨人，我马上把它收藏起来。我总是被坚果味、酥脆味、咸味或焦糖味的食物所吸引，而这道食谱将它们都囊括了。当然，使用我通常手边的食材也不会影响在这里受欢迎的食谱。
酥脆的焦糖杏仁，只需要一些配料，下面是一大片黑巧克力。我问你什么不这个食谱成功了吗?食谱来自图蓝基坦率地说，我从未听说过这家位于伦敦的餐厅。但这本烹饪书真的很精彩，让我几乎想要穿越海峡去看一看。(该死的汇率!)我有很多烹饪书，而这本真的很特别。当我看到书中有一页上堆着一大堆佛罗伦萨奶酪时，我迫不及待地想分享食谱。
这本书里还有很多其他有趣的、引人注目的食谱。有一个为Kosheri这是一道用扁豆、米饭和粉丝做成的配菜，我非常想尝尝。有一个twice-baked巧克力软糖蛋糕下次我有客人来吃饭的时候就可以了。
这些脆佛罗伦萨人做起来超级简单，只需要把几种食材混合在一起然后烘烤。谁不喜欢呢?作者提到，可以像传统的佛罗伦萨巧克力一样，在蛋糕的一面涂上厚厚的融化的巧克力。没有巧克力的饼干确实很美味——但是现在错过一个把巧克力加到东西上的机会是很遗憾的，不是吗?
巧克力涂层的佛罗伦萨人
改编自图蓝基:食谱(十速)因为我想要更小的饼干，我把原来的食谱切成了两半，但在其他方面我都非常严格地按照食谱做。我加了几粒盐，但我认为我更了解情况，试着用一个小的金属铲来铺撒佛罗伦萨奶酪。但他们建议的分叉方法效果更好。你可以在烤盘上把饼干放得很近，因为它们在烤的时候不会散开。
份
20.饼干
- 1大的蛋白，在室温下
- 1／3杯(50克)糖粉
- 1 3/4杯(130克)变白切片杏仁
- 一个好的捏用片状海盐
- 半个橙子的碎皮*，最好是unsprayed
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预热烤箱到300华氏度(150摄氏度)。
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在烤盘上铺上羊皮纸，轻轻地刷上中性植物油。
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在一个碗里，把所有的材料混合在一起。
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在你工作的地方放一小碗冷水和一把叉子。
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在取出每一份杏仁之前，先把手浸在冷水中，然后将汤匙大小的面糊均匀地放在准备好的烤盘上。
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一旦你覆盖了烤盘，把叉子浸在冷水中，尽可能压平饼干。尽量避免杏仁之间有太多空隙。
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烤10到15分钟，直到饼干变成金黄色。确切的时间取决于你的cookie的大小。作者建议用金属刮刀刮起锅底，看看它们是否煮透了。如果它们的顶部和底部不是棕色的，它们就不会很脆。
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让饼干冷却，然后用薄的金属刮刀刮起，把它们放在冷却架上，直到变脆。在同一个烤盘上继续烤所有的饼干。(我发现不用在两次使用之间给它重新上油。)
笔记
储存在密封容器中，直到准备好。
在饼干上涂上巧克力
在蛋糕的一面涂上巧克力，在一个干净干燥的碗里融化几盎司切碎的苦甜或半甜巧克力，搅拌至光滑。用刷子或金属抹刀在每块饼干的底部涂上一层薄薄的巧克力。放在阴凉的地方或冰箱里冷却，直到变硬。一旦凝固，将其储存在室温下的密封容器中。
更多的食谱指出:
- 你可以脾气如果你不想在相对短的时间内吃它们，如果你想避免巧克力“开花”，那就吃巧克力。或者在上菜前几小时浸泡冷却。
- *我没有橙皮，所以加了几滴橙油，效果非常好。
- 当推特，我意识到这些饼干是无麸质的。
- 海蒂做了一个漂亮的帖子，上面有照片Ottolenghi的红米和藜麦食谱。
- 参观图蓝基关于餐厅的更多食谱和信息的网站。
- 我打算用我的硅胶烤垫但我已经用羊皮纸做得很成功了，所以我不想冒险。如果你真的尝试了，请告诉我结果如何。
