康科德葡萄灌木和鸡尾酒
我最喜欢的东西,或者一些我最喜欢的东西,我应该说,是康科德葡萄。我长大吃零食,以及果酱,果冻,甚至甜点。如果别人足够老,举起你的手如果你记得韦尔奇的康科德葡萄汁站在原来的阿纳海姆的迪斯尼乐园。关心那些活泼的木制孩子唱小世界是如何?我的葡萄汁电子票。
康科德葡萄多产当我还是一个年轻人在新英格兰,在秋天,每次我回去,我试图找到一个篮子,提醒我多好。
最近我在优秀greenmarket在纽约,看到表加载了康科德葡萄,然后买了几个篮子。像往常一样,最后我用了太多的水果(我不能帮助我自己,无论我在家里或在路上),和我的过载,需要做些什么。找出使很困难在一个紧凑的纽约厨房,直到我记得灌木。
当我共享我的篮子(葡萄)在网上,一些读者指出,很难找到康科德葡萄如今。我怀疑这是因为他们有种子,几个想和拔大惊小怪,或随地吐痰。这是一个繁琐的项目,但在灌木的伟大之处,就像葡萄果汁冰糕是,你不需要删除种子。
几年前我欺骗我学到了把茎是将串葡萄搅拌器,装有面团钩,把它在低速。钩将为您去掉茎,尽管这道菜只使用一磅葡萄,所以如果你没有一个搅拌器,或者如果你不想另一个菜洗——你可以使用你的手。种子得到紧张之后,使用可靠的食品机或网状过滤器。
我看过康科德葡萄无核品种,其中包括交叉与汤普森无籽葡萄,但是很难复制"康科德葡萄的味道,这被称作是“狡猾的”。
和谐是美国本土葡萄,而法国美国葡萄根茎后使用葡萄根瘤蚜侵扰在19世纪中叶,重建被摧毁的葡萄园,康科德葡萄没有在法国。你可以让这个灌木与另一个可口的紫葡萄,等马斯喀特或者如果你住在一个葡萄酒产区酿酒葡萄。
说到被发明,像法国的葡萄园重回正轨,灌木vinegar-based和最初设计作为一种保存水果。我让他们小红莓一种水果,飞快地出现在法国,(价格,通常在感恩节les不已),这是伟大的为基础的不含酒精的饮料,以及一个鸡尾酒,对于那些吸收。这是一个很好的方法来使用、维护,一些珍贵的东西,比如小红莓或和谐。
康科德葡萄,如果你足够幸运,你会新几束他们活泼,和可口的灌木。我给指令和灌木的食谱,和一个鸡尾酒,可以烤面包你的紫色液体赏金。为您的健康干杯!
康科德葡萄灌木
- 1磅(450克)康科德葡萄,,是
- 1/2杯(100克)糖,,原始颗粒,或定期粒状
- 1/2杯(120毫升)白醋
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1。把葡萄无电抗平底锅。土豆泥或挤压释放一些果汁。盖上锅盖,中火煮,间或搅拌,直到葡萄熟,大约5分钟。
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2。熄火,加入糖和醋。盖上盖,让泡在室温下过夜。
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3所示。第二天,葡萄通过食品机把种子和皮肤。如果你没有一个食品工厂,你可以按他们通过与灵活的硅胶刮刀孔筛进碗里。如果大量的纸浆仍按葡萄通过后的色料,再轻轻葡萄浆倒在平底锅里,其余的应该更容易通过。葡萄灌木转移到一个瓶子,冷藏,直到可以使用了。它会在冰箱里保存几个月。
