烤箱
有时当我在做活动时，比如见面会和签售会，人们会好心地给我带来吃的东西。当我在路上的时候，人们想起我和我爱吃甜食的习惯，我总是很高兴的。然而，没有什么比你和一个正在咀嚼食物的人来回咀嚼更糟糕的了。这是行不通的。我在外面吃饭时最不喜欢的时刻是我刚把一叉子食物放进嘴里，服务员就在我刚把食物塞进嘴里的时候过来问我这顿饭吃得怎么样。
此外，没有人在嘴里塞食物的时候看起来很好，即使是布莱德利·库珀和安吉丽娜·朱莉。(这只是我的猜测，因为我还没有机会和他们任何一个人一起吃过饭。然而。)所以当我在一个公共活动中，我礼貌地把它放在一边，继续和人们聊天，当我有自己的时间时再重温它。然而，我很擅长在谈话中保持平衡。
然而，我的“留着以后用”的技巧在上次我在布鲁克林做签名时得到了验证布鲁克林的厨房．有人走到我面前，递给我一个大纸板箱，里面装满了单独包装的糖果。我几乎立刻撕开封口，打开盒盖，高兴地看到里面整齐地摆放着十来种不同的饼干、巧克力棒和布朗尼。
尽管客人们准备好了拍照手机，人们排着队聊天，我还是忍不住一头扎进去，拨了拨最黑的包装——扯掉包装，撕下一小块咸的黑布朗尼，丝毫不担心黑面包屑沾到牙齿上。(如果你在那里，让你久等了，我很抱歉，但我对巧克力有点无能为力。)尽管担心我把食物塞进嘴里的照片会被疯传，就像县集市上的吃东西比赛一样，但我很高兴能休息一下，品尝美味的布朗尼。我想每个人都有同感。
在巴黎，我公寓周围一个街区的范围内就有五家面包店，这在我看来是理所当然的。(除了不太好的那家，他们的成功部分归功于营业到午夜。)但在布鲁克林，唯一的面包店就在四个街区之外，虽然我去的时候面包看起来很不错，但当我拿起外面细长的法棍，用巴黎式的方式把末端扯下来时，我害怕它是甜的。我的一位纽约朋友是一本备受关注的美食杂志的著名美食编辑，他告诉我，这是因为美国人吃的面包不像法国人那么多，所以他们需要通过加糖来延长面包的保存时间。
我不介意加糖——这是一件好事，因为如果我吃了，我就会失业，但我更喜欢在甜点中加糖。(我不赞成法国的一个趋势是在开胃菜和主菜中加入甜的元素。不,谢谢,尤其是betteraves cru,生甜菜，有一次我吃过蘸着巧克力的甜菜，还有一道臭名昭著的用棉花糖装饰的兔肉。)
在我吃光了那盒糕点之后烤箱我飞回了巴黎，带回了一份烤箱烹饪书分享了轰动的消息深色咸味布朗尼食谱每次我给朋友和邻居做的时候都很受欢迎。幸运的是，我买了一袋做布朗尼所需的黑可可，我得记得在回来之前再买一袋。(而且要好好包装，因为经验告诉我，没有什么比行李里开了一袋可可粉更糟糕的了。)
在布鲁克林的时候，我联系了Ovenly的老板艾琳·帕廷金(Erin Patinkin)和阿加莎·库拉加(Agatha Kulaga)，看能不能去看看厨房。在欧洲，当我要求进厨房时，他们常常想在我来之前把所有的东西都清理干净。或者当我想给什么东西拍照时，他们把我从看起来最有趣的地方引开，因为桌子上有零星的面粉或巧克力，他们不想让人看到。我想他们中的一些人对博主和“抓到你”的照片很警惕，这些照片是一盘布朗尼被切成薄片后，被覆盆子弄脏的厨房毛巾或躺在柜台上的巧克力碎屑。
这就是面包房的工作——弄得一团糟，我要小心翼翼地走进一家看起来像瑞士诊所的商店。厨房烤箱是整洁和有组织,约有十余人被嗡嗡声,用手勺粘性和巧克力从塑造饼干面团,面粉除尘从测量规模,和聪明的面包师把烤盘streusel-topped松饼的烤箱的时候他们做,以惊人的冷静。
Ovenly位于布鲁克林的绿点区(Greenpoint)，这里正在进行中产阶级化改造，但仍然有一个明显的波兰社区。当我下地铁时，我注意到一些波兰面包店可能值得一逛——但也许没有相机。(以免激怒任何人。)艾琳和阿加莎都是东欧人，虽然她们的糕点看起来全是美式的，但它们有一种结实的健康感，表明了她们的传统，尤其是丰盛的燕麦饼干、撒了糖的开心果堆(如上图所示)和枣可可棒，大部分都是纯商务的。也有美味的糕点，如蛋奶沙司和奶酪馅饼，以及各种各样的酒吧小吃，这是他们创业时最初的打算。
我在面包店的时候，很难拍到我的照片不是吃，那是肯定的。
但为了确保我吃得够多，当我要离开时，他们好心地为我打包了一些饼干，让我带回家乘地铁时吃，大概没有人会在地铁上拍照吧。
但以防万一，如果你在网上看到某个看起来有点熟的人在G线列车上，把饼干塞进嘴里，我就不承认是我了。
绿点31日大道
纽约布鲁克林
电话:(347)689 - 3608
