跳到内容
671股票

夏天,在户外ios万博体育app下载 至于老哥,你总是会发现我趴在地上,在塞满东西的箱子里翻找东西,因为你永远不知道你会取出什么。我特别热衷于寻找古老的法式烘焙工具,尽管我知道那些漂亮的锡挞模具最好留在别人的厨房抽屉里。因为我不能用它们来分享食谱因为我猜你们中没有多少人有一套8到10个的法式迷你冰箱barquette模具,我不得不把那些宝物留在身后。

而我不得不克制自己不去买迷你挞盘和萨瓦林戒指,陶瓷的kugelhof模具(第一次找到的时候我超级兴奋,但后来去跳蚤市场的时候发现它们很常见⋯⋯而且便宜),50年代的各种颜色鲜艳的小厨房电器(它们的风格很惊人,但我知道我永远不可能修好它们),还有小的亲切的眼镜,因为我意识到,一旦你有了一套,你真的不需要更多了。尽管这从未阻止过我…

但我很高兴地发现这些完全疯狂的冰棒模具和鲜艳的把手vide-grenier(跳蚤市场)去年夏天在法国乡下。它们只要1欧元,卖家似乎非常高兴能把它们脱手,我也很乐意帮忙。我认为它们从未被使用过,甚至在它们最初的盒子里。

它们是用来和"Alsaglace但我看不出有什么理由不能把它们和自制的冰淇淋混合在一起使用。

还有一点很酷的是,里面有一个通知(如下),如果你给他们寄一个朋友的邮寄地址,连同750法郎,他们也会寄给他们一套。我猜他们大概也会鼓励他们买冰淇淋。

因为现在是夏天,而且我认识你们大多数人可以得到冰棒模具(不像迷你barquette或tarlet模具),我做的batonnets追求,也被称为追求一个威尼斯,或冰棍。

我不仅为我的“发现”感到自豪,而且对这些用金属而不是塑料制成的模具的生态友好性感到自豪。我知道,如果我拍的东西里有一缕塑料,我就会听到有关它的消息。所以这些大多是金属的,我希望你不介意。我已经尽力了。

然而,从金属模具中取出冰棒有点困难。在煤气火上挥动冰棒就能把冰棒哄出来。当我这样做的时候,我必须把它们放在一个内衬塑料薄膜的烤盘上,然后把它们放回冰箱里,让它们再次凝固。是的,我会像往常一样重复使用保鲜膜。是的,没有一个塑料袋在我的住处被丢弃,直到它被用了,用了,用了,再用,直到它不可能再被使用。我也会重复使用纸巾。(如果我们是更亲密的朋友,我会让你知道我们为拯救地球所做的其他事情,其中包括个人卫生,如果你看过的话,你可能会猜到L 'Appart)。

用白色油桃泥做成的冰棍,点缀着扑鼻的覆盆子和蓝莓,味道非常好,在上周的热浪中吃起来非常清爽。我用的是白色的油桃,但你也可以用黄色的油桃、桃子、杏子、李子或瓜来做。对于模具,两杯(500毫升)的冰棒混合物是完美的数量,但检查你的容量;如果你的冰棒模具较大,配方可以相应地增加。

今年夏天,我发誓不去跳蚤市场和古董店,因为它们可能会诱使我往汽车后备箱和厨房橱柜里塞满更多的厨具。我放弃了几台老式的冰淇淋机,因为我有一台工作得很好。我的冰淇淋勺足够装备一个冰淇淋店的员工团队了。

幸运的是,对于这个食谱,你不需要冰淇淋机,但我可能会把它弄坏,然后买一套光滑的硅胶冰棒模具,因为我可以看到未来我会有更多的冰棒,我保证会一遍又一遍地使用它。

Nectarine-Berry冰棒

这批大约有2杯(500毫升)冰棒馅。所以你可以增加配方,以适应任何大小的冰棒模具你有。你可以按自己的喜好减少糖的量,也可以按自己的口味减少糖的量。不过,我不会比以前用的多,否则冰棒就不会冻得那么硬了。添加利口酒是为了帮助浆果保持柔软,但如果人们不喝酒,或者你给孩子们吃,可以不添加利口酒。这是一个相当小的量,不太引人注意。如果你愿意,也可以随意在冰棒模具中添加更多的浆果。
4冰棒
  • 1磅(450克)油桃约3个中等或4个小油桃(黄色或白色)
  • 1/2杯(125毫升)
  • 3.一大勺加一茶匙
  • 鲜榨柠檬汁
  • 约3/4杯(100克)树莓、蓝莓或黑莓或者一个组合
  • 1茶匙黑樱桃酒酒或樱桃酒、伏特加或杜松子酒(可选)
  • 将油桃切片,放入加水的平底锅中煮熟,用中火加热,不时搅拌,直到油桃熟透。关火,加入3汤匙糖和几滴柠檬汁。冷却后放入搅拌机或食品加工机中。冷藏,直到准备使用。
  • 制作冰棒时,将浆果与剩下的1茶匙糖和马拉斯奇诺利口酒(如果用的话)一起搅拌,用手指将浆果稍微搅碎。这不仅有助于糖和利口酒进入冰棒,还会在冰棒中形成条纹状的漩涡。
  • 把浆果分在模具里,然后倒入油桃混合物。冻结到公司。

671股票

32个万博ios客户端评论

    • 卡罗尔gillott

    这些看起来太美味了。比岛上通往Berthillon街角的全水果棒棒糖(每支5欧元)好太多了。我发现法国油桃比我记得的美国油桃好吃多了。塞尚会不惜一切为你画油桃。

        • 唐娜·加斯奎特

        我完全同意你,卡罗尔·吉洛特!...Olfactory and tastebud ‘Nirvana’ they hit the sensory system in the most wonderful way!

        就像我涂最喜欢的娇兰香水时的感觉一样!!

        • Roxi

        我能在里面加伏特加做成人冰棍吗?

            • 大卫
            万博manbetx

            当然可以,不过不要加太多,否则它们可能不会冻住。我不会加超过两汤匙,但如果你尝试了,告诉我们结果如何!

            • 唐娜

            奇妙的食谱和照片一如既往的大卫!...

            你是否碰巧知道,或者有联系,我可以在里昂找到这些金属模具?我住在法国,很想找到那些超级实用的(用于展示的)模具!我只是喜欢你温暖,智慧的写作风格和观察!

                • 大卫
                万博manbetx

                因为它们是古董,我不知道确切的来源,但你可以试着看看Etsy或Leboncoin.com -很高兴你喜欢这个博客!

                    • 劳里

                    谢谢你,David,看起来美味又清爽!!我在奥克兰租了一套复式公寓,后院种了一棵油桃树,随时可以采摘!天命。

                    一个问题:你会剥油桃皮吗?还是在烹饪和混合的时候消失了?

                        • 大卫
                        万博manbetx

                        你有一棵树是幸运的!我从没剥过油桃皮,你在这里也不会剥。煮熟后,洋葱皮会消失,为肉泥增添漂亮的颜色。

                    • 托尼·麦考密克

                    我喜欢看迷你烧烤模具和其他个人类型的烘焙模具的食谱。我就是那种有这种东西的人。喜欢《分离》,等不及这部电影和你的下一本书了。大卫,我真希望你能尽快去新奥尔良参加一个签售会。我们几乎是仅次于法国之行的最佳选择!

                      • 先生在新泽西

                      大卫!你是法国跳蚤市场上遇到的最好的东西!

                      新的硅胶模具太棒了——我去年买了一些,还为我的孙子孙女们买了一套有趣的。这个“支架”(里面装着模具)完全适合放在我并排式冰箱的冰柜架子上。当大多数棒棒糖都吃完了,我把剩下的棒棒糖放进一个塑料袋,然后把支架拿掉。

                      想知道你的金属模具是否给成品带来了金属的味道。

                        • Mirika

                        这些冰棍看起来如此清爽有趣,尤其是在特拉维夫炎热的夏天。
                        不幸的是,新鲜的浆果既稀少又昂贵。这个食谱可以用冷冻的浆果而不是新鲜的吗?

                          • 大卫
                          万博manbetx

                          米丽卡:可以,可以用冷冻的。

                          MR in NJ:我对金属味非常敏感,但我的冰棒里没有金属味。

                          托尼:制作迷你模具的食谱的问题是,你必须为一个9英寸/23厘米的挞做一个补充食谱,因为我使用了一个食谱插件,所以食谱是可打印的,这是一个艰巨的任务。(不仅仅是想出两种食谱,而是输入所有的信息。)所以为了我的理智,我将坚持标准尺寸:)

                          我很想去新奥尔良。如果那里有招待作者的场所,他们可以与十速出版社的宣传部,我的出版商。

                            • 帕蒂

                            我喜欢这些模具,我想要一些。

                              • 安妮·爱普斯坦

                              嗨,大卫,我有一些小锡模具给你(如果你想在你的厨房里*多*杂乱!)想要他们吗?我母亲在20世纪50年代就用过这个,当时她邀请她的Canasta女士们来吃午饭,下午一起打牌。

                                • 先生在新泽西

                                当我再次欣赏你的照片时,我想到:今天的冰棍模具是垂直的。浆果的分布会很不一样,都落在底部,当你把它倒过来吃的时候,它就变成了顶部(除非棒棒糖是在无重力的外太空制作的)。因此,使用更少的浆果可能会更好,除非有人愿意等到一些浆果冻住再倒更多的液体,但我没有足够的耐心。另一个解决办法可能是把一些浆果和煮熟的油桃打成泥。

                                食谱中可能会提到这一点,因为人们吃到你发现的那种食物的几率有多大?我们会快速地吃完一丛浆果,努力不让它们掉到地上,然后才吃到大部分结冰的油桃部分。

                                    • 塔蒂阿娜

                                    先生,我刚刚在亚马逊上找到了至少四种不同风格的水平硅冰棒模具。所以按原样做这个食谱应该不成问题。以下是我找到的两种方法:叠加冰棒模具,雪糕条模具套装

                                    • 克劳迪亚

                                    蜂蜜可以用来防止冷冻甜点过于结冰。这是我在eatthelove.com上从Irwin那里学到的。这篇文章激发了我自己去挖一套没用过的冰棒模具。谢谢你提供了一个甜蜜又简单的方法来驱暑!

                                        • Mquinn

                                        这能做成冰沙吗?你会更换食材吗?

                                        • 尼科莱特

                                        谢谢大卫!纽约又热了,冰淇淋/意式冰淇淋成了我的解药。但通过这篇文章,你把我带回了我的童年,后院的帆布儿童泳池里装满了软管(水总是冰冷的,我妈妈用同样的金属形状制作了很棒的冷冻冰棒!)谢谢你在一个炎热的夏夜带给我这些回忆!

                                          • 娜塔莉

                                          我喜欢油桃和浆果的结合!这些冰棒看起来就像是夏季的终极美食

                                            • B

                                            好奇你为什么要做油桃吗?所有这些都会在高速搅拌器中混合。

                                                • 大卫
                                                万博manbetx

                                                烹饪可以改善、加深和浓缩水果的味道——它还可以融合果皮。你可以把生油桃做成泥,然后用(有些水果purées如果不煮熟就会氧化,所以我建议使用/快速冷冻)

                                                • 克里斯汀

                                                谢谢你的分享。令人愉快的文章和美丽的图片一如既往。

                                                  • 迷迭香•莱克特说

                                                  不要低估使用小挞盘饼干。Maida加热器在一本名为《伟大的饼干之书》的饼干食谱中有两个食谱。巧克力馅饼和软糖甜点。我买了23个法式挞盘就为了做这些饼干。有趣的饼干。

                                                    • 玛丽安McGriff

                                                    嗨,大卫。我刚看了你八月份的通讯,得知你十月份会来美国。那是把达莉娜的书寄给你的好地方吗?我知道她喜欢你的书!今天早上《华尔街日报》上有一篇关于“Aoûtiens vs. Juillettistes”度假的文章,享受你的假期吧!玛丽安

                                                      • 佩吉·布鲁斯

                                                      我刚做了这些冰棒,很好吃!这个夏天我要做很多。我没有喝你说的那种利口酒,所以我用格兰马尼埃代替,味道很好。

                                                        • 圆环面

                                                        嗨,大卫!我从中学第一次接触烹饪时就开始看你的博客了,但我想说我一直都很喜欢你的博客——谢谢你分享你的生活、经历和食谱!

                                                            • 大卫
                                                            万博manbetx

                                                            非常感谢您的好评-我很高兴您这么多年来一直喜欢这个博客!xx - dl

                                                                • 圆环面

                                                                希望不久后能在旧金山见到你!

                                                              • 恩典Policar

                                                              我一直避免买冰棒模具(厨房里有太多东西),但我可以把它想象成格兰尼塔类型的甜点……所以我会用那种方式尝试……

                                                                • MartiJ

                                                                大卫,世界上最糟糕的事情发生在我身上:我不能再吃乳制品了。(它会引起我的肌肉痉挛和炎症。)
                                                                对于喜欢自己制作冰淇淋的人来说,这是一场灾难。对我旁边吃了它的朋友来说更是灾难。唯一让我觉得舒服的是……不含乳制品的冷冻甜点,看起来和口感都像冰淇淋……最好是椰子做的。
                                                                你有好的基础食谱吗?我有一个1.5夸脱的Cuisinart,我一直在用,但我不得不放弃你可爱的乳制品甜点我想开始做椰子做的。我已经准备了一份可爱的巧克力冰糕备用。

                                                                一个

                                                                让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

                                                                15987

                                                                注册我的通讯,并获得我的免费指南,在巴黎最好的面包店和糕点店…

                                                                Baidu