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咖啡馆的硬币

经常有来巴黎的人问我,他们应该住在什么样的社区。通常的“不走寻常路……但离中心不远”并不能帮助我弄清楚什么适合那些看似对立的法案。巴黎的一切都很近,大多数地方都在20分钟métro的车程内。和大多数城市一样,好地方并不集中在城市中心。他们……

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清汤Pigalle

我过去常常想,为什么没有人在巴黎开一家小酒馆,供应经典的法国食物,如果你愿意的话,可以叫“bouillion”,这个词用来描述一个以供应大量食物而闻名的地方,在一个欢乐的,几乎是公共的环境中。一个当你和邻居聊天时不会感到不自在的地方,这是不可避免的……

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波尔多

如果你有一段时间没有去波尔多了,你可能会感到震惊,尽管更像是,你将会享受一场盛宴。波尔多曾经被认为是一个古板的城市,现在它已经重新焕发了活力,部分原因是有轨电车系统使在这个曾经拥挤的城市里出行变得轻而易举,但也因为现在的法国高铁(TGV)可以在大约两个小时内到达那里。

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交易所与生活

丹尼尔·罗斯(Daniel Rose)开第一家餐厅Spring时,它是一家季节性的小餐馆,位于巴黎第9区一条不起眼的街道上。这位才华横溢的厨师的名声很快传开了,他帮助推动了巴黎年轻厨师们的一场创新烹饪革命,其中大部分烹饪灵感来自法国,但更注重采购最好的应季水果、蔬菜、鱼和肉类。作为一个美国人,丹尼尔对……没有固定的想法。

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Le Trumilou

在最近一个温暖的夏夜,我走在'Hôtel de Ville的Quai de l,路过Le Trumilou餐厅的几张户外桌子。我喜欢在巴黎的露天露台上吃饭,但当他们在法国对餐馆实施了禁止吸烟的法律cafés时,吸烟者就到外面去了。这有点烦人,因为天气太好了,每个人都可以出去……

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Le Bon乔治

许多所谓的巴黎“新”小餐馆实际上只是一些餐馆,时髦的年轻厨师在盘子上画一条直线的酱汁,在五花肉旁边加一些萝卜粉和一片紫苏叶,或者做食物的“排列”(例如:在盘子中央涂上一层根茎蔬菜泥,配上香草叶、花朵、蔬菜丁……

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Les省和屠宰场咖啡馆

我在巴黎的完美一天是从Marché达丽格开始的。我会在早上的第一件事就是9点左右赶到那里,那时跳蚤市场的小贩正在卸下他们的卡车,一边打开包装,一边仔细寻找宝物。(在其他人进入股市之前。)我会在一箱又一箱的刀具、废弃的厨房用具中扫视一番,也许还能买到一瓶经典的Le Creuset……

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一个

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