A在巴黎非常好的牛排薯条

41岁万博ios客户端的评论-01.03.2014

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（更新Café des Musées在2014年秋天换了主人，我从当地人和游客那里听到了各种各样的报告。自从厨师和老板换了之后，我就再没回来过，但从所有的报道来看，这是一家完全不同的餐厅，你不应该期望找到与本文中提到的相同的菜肴。)

我不是唯一一个有时会被法语搞糊涂的人。我们最近在Cafe des的延续我的(法国)伙伴点了entrecôte。我一直都在看菜单上的那个。但由于我刚刚结束了一场史诗级的假日美食狂欢(加上最近去旧金山的旅行，我在那里狼吞虎咽地吃了玉米饼、周乐和墨西哥卷饼)，我决定更谨慎一点，点了每日黑板特色菜，一种带有盔的一种de季节．

美国人对牛排和牛肉有一种有趣的关系:在点餐之前，大多数人都想知道他们要吃什么部位的牛排。很好，因为法国人有他们自己的特定的削减，比如rumsteack bavette,这里,而且假的鱼片等等。让游客非常懊恼的是，它们不一定都是游客习惯的美国或英国(或其他)牛肉。

尽管美国人习惯吃的食物种类比我们所知道的要多，但我们大多数人在点餐时都想知道到底是什么:我们想知道这些食物是怎么做的，要配什么菜，是否有酱汁——通常情况下，我们还想知道我们是否可以用某种方式修改它，如果我们吃不完的话，我们是否可以把剩下的带回家。

(因为我不擅长切牛肉，所以大家都知道我随身带着一张牛的图，上面标明了法国牛肉的切片，告诉他们哪块牛肉来自哪里，让他们自己照料。但有时菜单或黑板上的描述有点迟钝，比如块du鲍彻或片断de bœ佛罗里达大学，分别是“屠夫的选择”和“一块牛肉”，这引发了很多问题。在那些时候，我通常会找借口去一下洗手间，等他们点完餐后再回来。我希望这不会让我成为一个坏朋友。)

Entrecote在这些名字很恰当的地方，通常是切片加酱汁的牛肉吗座d 'Entrecote，只有一件事:牛排炸薯条．我想我应该这么说Entrecote薯条，因为我被更正为entrecôte是不是德牛排,但是……entrecote．奇怪的是，我一直认为扔在煎锅上的一块肉可以被称为牛排，同时扩展了这个定义，包括衍生的，如牛排卷饼和，嗯，鲑鱼牛排。但在我们讨论的过程中，我决定不调出一张费城芝士牛排的照片，它被切成无数小块我的天啊!融化的美国奶酪倒在上面——我想这可能是在碰运气。

从不想失去一个打赌一瓶香槟，我检查了我的手法国食物的A-Z牛排下面唯一的清单是hache(地面)鞑靼(生)。它确实把entrecôte翻译成“beef ribsteak”——所以我仍然不确定一块烤好的肉是不是牛排，但当我把车开到桌子前时，我绞尽脑汁想弄清楚这些东西到底叫什么;我想吃东西。(在讨论了这么多之后，我也想喝杯酒。)

在Cafe des的延续，他们的烤牛肉配炸薯条，非常棒。肉是烤过的，所以它有一个很好的外壳，而不是你遇到的一些绳状的肉排，薯条是用真正的土豆新鲜制作的，煮到酥脆和棕色。这一份非常丰盛，你可以和同桌的人一起享用。(不过我总是先吃，以确保我吃到的是特别脆的。)首选的调味品是奶油酱Béarnaise，用葱调味，不过如果你喜欢芥末的话，他们会给你拿来。