腌制羊乳酪食谱
市面上有很多类似羊乳酪的奶酪，但现在只有希腊产的奶酪才被认为是真正的羊乳酪，除非它是在希腊生产的，否则你不能再叫它羊乳酪了。就像香槟，必须在香槟或布里干酪de禁令试行期这不是羊乳酪，除非它是在应该是希腊的地方制造的。
虽然我对很多事情都不是很了解，但如果是和食物有关的，必要时我会做的。如果你想做一些令人印象深刻的东西，而且组装起来非常简单，也许我也可以帮助你。这是这里最受欢迎的做法，一旦你做了它，接下来的几天你会得到一份美味的咸味奶酪块浸泡在带有夏日香草香味的水果橄榄油中。
从一个任何大小的干净罐子开始，加入羊乳酪块。我喜欢把它们放大一点，最多2英寸(6厘米)就可以了。你也可以用半紧发歇布今天我在我最喜欢的阿拉伯杂货店买了一大块羊奶奶酪，它可能是真的羊乳酪，也可能不是，但不太干，我知道它会是完美的。
但是无论你住在哪里，一定要使用可用的资源。
叠羊乳酪的时候，加入很多百里香和迷迭香(不要害羞)，一些香香的月桂叶，用一些小的干红辣椒或辣椒片打底，再加几圈新鲜的辣椒——随便什么都可以(或者羊乳酪)。你想用什么就用什么。再来几条柑橘皮。虽然我们都喜欢大蒜，但最好不要加大蒜，因为它会导致食物相关的疾病疾病．
然后倒入橄榄油，直到奶酪被淹没。至于橄榄油，我在巴黎的首选油是普吉特(Puget)，它非常适合日常烹饪。请随意使用您所在地区的可用资源。在这里，你不需要使用那些疯狂的吃货们所推崇的最好、最贵的橄榄油，尽管我有一瓶中等价位的橄榄油K来自阿尔及利亚的橄榄油，有卡拉玛塔橄榄的味道，用来腌制奶酪非常棒。(我不知道在美国哪里能买到，我也没疯到要分享我剩下的。但或许在希腊市场也能找到类似的东西。)
有人说，如果奶酪完全被油覆盖，你可以让它放在室温下。但如果我不打算在24小时内吃我的，我会把它放在冰箱里，我喜欢在两周内吃完它。虽然它的味道一天比一天好，但我不能等太久，我的通常只能持续到下一个周末。把它大块地放在沙拉盘上，撒在意大利面或披萨把它和新鲜的西红柿一起捣碎，淋上一些美味的油，甚至把它切成丁，作为最后几瓶葡萄酒的开胃小菜玫瑰那可能还在你的冰箱里。
剩下的油可以拌在全麦意大利面上，也可以拌在任何你喜欢的面条上，可以用来腌橄榄、烤土豆或蔬菜，或者你也可以用它来做草本蔬菜的底料醋了。
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