番茄罗勒披萨
有一天,我看着西红柿的过载,我买了本赛季接近尾声,是夏天临近结束。但我意识到我正在逐渐被他们推我的小厨房,所以我炉烤鸡笨拙的用大蒜和草药回收宝贵几英寸的厨房空间。然而,当他们完成了,我在冰箱里了,没有任何房间。所以我拿着碗烤西红柿,需要习惯。
巧合的是,我也有一个轮酵母面团在我冰箱从一批配方测试没有发现它的意思同别的然而作为实验的剩饭剩菜都想做的事。所以我带出来,让位给西红柿,但后来我意识到,被击败的目的,所以我决定使用他们。(我仍然惊讶的看到一些空置的空间在我的冰箱里。但我可能会让它空作为一个持续的纪念品和证明我的节俭)。
我炉烤鸡大量的西红柿在我的有生之年,尤其是当我需要拉和提取尽可能多的味道我可以从less-than-exemplary标本。简单的技术适用于同轴味道从即使是那些完全乏味的温室番茄在葡萄藤上,看起来很有希望,但他们唯一添加到您的烹饪是颜色。当然,你可以在冰箱里保存集中西红柿——如果你有空间,整个冬天都使用它们。
基本上,你只要带一些西红柿,把它们抹橄榄油,一些草药,大蒜切片。我放弃了剁蒜年前以来我喜欢越来越明显的大蒜吃时,我无法想象有人不喜欢披萨和大块烤蒜。
西红柿的烘烤时间会有所不同,取决于你使用的西红柿。只是煮熟就放弃大部分的果汁,软化他们很好地集中他们的味道。我用小番茄、一个乒乓球大小的,但是您可以使用樱桃番茄(烹饪)或罗马西红柿,取决于你住在哪里,和季节。
烤箱我有一个肮脏的公寓,你可以得到很好的结果无论烤箱,如果你知道如何使用它和哪些部分是最热的。一般来说,下部的烤箱是最热的,使脆皮,但空想家烤箱元素之上。仍然,我认为接近适用在那些烤箱底部,。当然,有一个披萨的石头(我不再觊觎这个有很大帮助铸铁比萨锅)。但与此同时,当一个决定是否使用你宝贵的空间鞋子或比萨饼石头,好吧,我还没准备好我脚上起水疱的名义完美无瑕的披萨。我使用一个烤盘,我预热烤箱的底部,然后组装披萨在一张羊皮纸和滑动到热烤盘。
(我知道,我知道。我应该有一个比萨饼皮。但是如果我没有余地烤石头或铸铁比萨锅,你不能指望我做披萨饼皮的地方,你能吗?)
披萨面团很容易让我与几个下面的食谱。你还可以找到新鲜(展开)披萨面团有时在备货充足的销售市场。在推出酵母团;他们可以真正狡猾的一旦你开始滚动和伸展出来,并且可以开始反击的时候与他们合作。如果你把它们卷部分,然后让他们坐几分钟,他们会放松足够准备好一些。
Tomato-Basil披萨
- 2 1/4至1/2磅(约1.25公斤)中小新鲜的西红柿,切成一半
- 3丁香新鲜大蒜,去皮,驻扎纵向或厚切片
- 2汤匙橄榄油,加上额外的石油的披萨
- 12的分支机构新鲜百里香,或1茶匙干百里香
- 1月桂叶
- 海盐和新鲜的黑胡椒粉
- 12盎司新鲜的,披萨面团
- 8盎司(240克)马苏里拉奶酪,切片
- 一堆新鲜罗勒
- 帕玛森芝士
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预热烤箱至350ºF(180ºC)。
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不粘烤盘(或一个内衬羊皮纸)足够大的西红柿在一层,一起扔西红柿,大蒜、橄榄油,百里香,月桂叶,用盐和胡椒调味。(我通常发现比我认为需要更多的盐,但烘焙后您可以添加更多的盐。)
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在烤箱烤1小时,检查期间中途烘焙确保大蒜不燃烧。如果番茄越来越过于黑暗的底部,把它们用小铲轻轻。
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一个小时后,关掉烤箱,把西红柿放进烤箱,直到炉完全冷却。焙烧时间将取决于大小的西红柿;只是烤直到他们已经放弃他们的果汁,如图片所示的职位。(西红柿可以烤提前三天并储存在冰箱里。它们也可以在冰箱中冷冻袋几个月。)
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披萨,烤箱预热到450ºF(235ºC),把一个沉重的烤盘架低三分之一的烤箱。
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上轻轻地磨碎的表面,披萨面团辊和拉伸到一个14英寸(约36厘米)长的圆(36厘米)。把面团放在一张羊皮纸。
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刷面团用一层薄薄的橄榄油。排水的西红柿(储备醋的液体或汤),然后把西红柿和大蒜在面团。把番茄马苏里拉奶酪切片,然后将一打新鲜罗勒叶上的披萨和炉篦一些帕尔马干酪。
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转移的披萨烤板,热烤盘从烤箱(戴着微波炉手套,以避免燃烧自己)和滑动比萨饼到热的烤盘上。
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返回比萨烤箱,烤10到20分钟(见注),直到烤披萨你喜欢;地壳底部应清晰,应该稍微晒黑和冒泡。
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删除从烤箱和新鲜罗勒碎撒在上面加上一个慷慨的额外的磨碎帕尔马干酪。
笔记
披萨面团配方
相关的菜谱
