绿色Tomato-Apple酸辣酱

63条万博ios客户端评论-07.09.2011

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不是刻板印象，但我注意到印度厨师的一件了不起的事情是，每当你制作或尝试他们的菜肴时，他们不会仔细研究食材或说明寻找文化失误，而是总是为你对烹饪他们的菜肴感兴趣而感到兴奋*。

一段时间前我做的烤鸡这是我第一次，也是唯一一次做印度菜。当然，这不是很有创意，但在我的印度市场之旅中了解香料和其他食材是很有趣的，人们在不同的场所给我留下了很多鼓励的评论和提示，提供建议和启迪。万博ios客户端

他们不会说:“有自尊心的印度人绝不会把松鼠的脸颊放在咖喱酱里”，而是会说:“我妈妈绝不会把鸵鸟的嘴放在酸辣酱里——但它看起来太棒了!””或“剩棉花糖dosa医生?有创意!”我遇到的印度厨师总是对别人探索他们的食物充满热情。

本着这种精神，我在《印第安人》里土壤那天晚上在巴黎吃晚饭，在逛一家农产品商店时，他兴奋地发现了看起来像番茄的东西。我的法国朋友们都不敢相信，当我带着一大袋巧克力回家时，我是多么的兴奋。但当我走进厨房，切开一个，在网上打听后发现它们实际上是某种绿色的西红柿时，这种头晕的感觉就结束了。

许多印度厨师给我留言，告诉我怎么做，我最喜欢的一条是这样说的万博ios客户端:“只要在油里加热一些黑芥末籽，直到它们爆炸，然后加入其他所有的东西。”我不知道你怎么想，但任何跟炸芥菜籽有关的事听起来都是我想参与的。我得承认，我对这整件事并不感兴趣“绿色西红柿”也许因为我是新英格兰人。在每个人都插嘴告诉我他们有多棒之前，唤醒你内心的印度人意识到人们有不同的口味，对材质的反应也不一样。

最后，我对绿色番茄酸辣酱持观望态度。(也许是因为我没能把芥末籽炸开。)我会去买绿色的西红柿来做吗?好吧,也许不是。不过，我确实喜欢番茄和芥菜籽的嘎吱嘎吱声，也许它只需要放一放，让味道变得柔和一点，我想酸辣酱会从中受益。我怀疑你们中的许多人在初夏时节可能对绿色番茄食谱没有任何用处，但当番茄逐渐凋谢，你发现花园里有太多未成熟的番茄挂在葡萄藤上时，这里有一种方法可以用尽所有多余的番茄。

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我确实试过先剥番茄皮，把它们扔进沸水里煮几分钟，因为我觉得番茄皮可能会比较硬。但果皮纹丝不动，所以我认为这是它们不应该被剥皮的迹象。在完成的酸辣酱中，它们已经很好地软化了，所以我的担心是多余的。如果没有葱，可以用一个红洋葱，切成薄片。确保在烹饪的最后几分钟持续搅拌，确保酸辣酱不会在变成果酱状时烧焦。我没有用任何罐装的方法把它们保存在罐子里，想着一个月左右就能吃完。如果你想要的话，可以在食谱的最后找到一个链接，了解更多关于罐装酸辣酱的信息。