法国磨碎的胡萝卜沙拉
如果我必须编译前五名的列表法国国家菜会有,对吧盔的一种德胡萝卜强奸,或磨碎的胡萝卜沙拉。它无处不在。你会发现它在许多咖啡馆和小酒馆菜单、蒸馏公斤出售它,甚至超市卖打包在矩形容器,准备走了,办公室工作人员和其他人享受快速的午餐。
罗曼,我的法语伙伴,使一个伟大的版本的沙拉。并不难。你所需要的只是一堆新鲜胡萝卜,配料酱,和一点点的努力,摩擦胡萝卜。
我压制住想添加其他事情这法国经典,虽然如果你有甜菜、你可以格栅的原始(或使用所有甜菜沙拉),但是作为一个加州,我承认有时扔在立方体的鳄梨在最后一分钟。但作为一个法国人,罗曼喜欢保持纯洁。
食谱作家,我爱法国厨师,在法国和食谱,经常呼吁模糊量的东西。这是任何measure-happy厨师都会发疯。在法国的食谱,有时“酒杯”的水或牛奶。一茶匙叫做一个cuillere一家咖啡馆(一个咖啡勺)和一汤匙一个一个soupe cuillere(一个汤匙)。但是他们不引用同一个标准量匙的美国人使用,这很好;烹饪制作和品尝,调味料来满足您的口味,成分也各不相同。
最重要的是要一个好碗胡萝卜强奸是你把胡萝卜大小。”戴夫格栅是非常重要的,胡萝卜非常罚款!”罗曼说,和他的母亲,他是站在他身后时在厨房里做这个沙拉。她同意了胡萝卜的大小。“是的,是的…这非常重要的!”
是的,大小是很重要的。罗曼不相信关于我想添加第戎芥末酱,,他一旦尝过,同意是一个很好的补充。
后沙拉,胡萝卜可能需要另一个柠檬或盐或橄榄油的打击。不过度装饰沙拉;胡萝卜应该滋润和闪闪发光,而不是在着装游泳。
请注意:在我张贴这道菜,多年以来,很多人问我关于Moulinex设备法国使用磨碎的胡萝卜沙拉。不幸的是,大多数人使用坚固的金属模型在法国,Mouli丝,不再是。塑料的他们取而代之的是不那么坚固,法国以外的是昂贵的。(在法国他们花费€20。)西德马克,一个德国品牌,使塑料旋转刨丝器。我还没试过,但它有利的评论在线。我也有一个刨丝器附件给我的助手站混合器这工作得很好。
如果你想长碎片的胡萝卜,像《华盛顿邮报》所示,你可以搜索一个旋转刨丝器,称为“mouli丝,”等网站易趣,Etsy,LeBonCoin(法国)。我也看到他们列为强奸豆类、强奸一个胡萝卜,一个Mouli epluche,和冰川锅穴豆类(从技术上讲,是一种食品机。)所以看看照片和网上购买之前仔细阅读描述。
法国磨碎的胡萝卜沙拉
- 1磅(450克)胡萝卜,去皮
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1汤匙鲜榨柠檬汁,或者更多,调味
- 1/2茶匙犹太洁食或海盐
- 1/2茶匙第戎芥末
- 1/4茶匙糖或蜂蜜
- 1又1/2到2汤匙切碎的新鲜香草,如欧芹、龙蒿、香葱或山萝卜
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磨碎的胡萝卜刨丝器旋转刨丝器或盒子。
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混合在一个碗里,搅拌在一起的橄榄油1汤匙柠檬汁、盐、芥末、糖或蜂蜜。加入胡萝卜和切碎的香草和彻底把调料。
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味道,用额外的柠檬汁,盐,或其他成分。
