如何判断泡打粉是否仍然有效
泡打粉不会永远持续下去。因为它对水分和湿度很敏感，它的保质期一般在6个月到一年之间。泡打粉应保存在阴凉干燥的地方，如橱柜内，当它不再有活性时应丢弃。(它的同类小苏打*的保质期是无限期的，尽管一些制造商建议每三年更换一次。)
测试泡打粉是否仍有活性用勺子舀1/2茶匙到碗里，倒入1/4杯(60毫升)沸水。它马上就会剧烈地冒泡。如果有，它仍然是好的。如果没有，扔掉它，并打开一个新的罐头。
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为什么要用不含铝的泡打粉(以及如何自己制作)
*之间的区别泡打粉而且小苏打(碳酸氢钠)是小苏打需要配方中的酸性成分来激活，如醋、酪乳、咖啡或酸奶。
泡打粉它的成分之一是小苏打，还有一种酸性成分来激活它，所以它可以用于不含其他酸性成分的食谱中。小苏打和泡打粉在食谱中是不可互换的。
